طريقة عمل بطاطس فريسكاس في البيت

تعتبر بطاطس فريسكاس من الأطعمة الجديدة في المطبخ المصري ، وتشتهر بمذاقها الرائع ، وقد انتشرت على نطاق واسع في السنوات الأخيرة ، وتقدم في المطاعم كمقبلات مع وجبات الطعام ، وهي عبارة عن بطاطس مقلية ،. بصرف النظر عن البطاطس المقلية العادية ، وإليك الخطوات السهلة لعملها.



تجهيز المكونات :
 

بطاطس

نصف كوب دقيق.
 

ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
 

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ( اختياري )
 

مسحوق الثوم.
 

بودرة البصل.
 

ماء.
 

فلفل اسود.
 

الفلفل الحار.
 

ملح.

زيت بني.

1 معلقة كبيرة نشا.

طريقة العمل والتحضير :
 

تقطع البطاطس إلى أصابع وتوضع في وعاء من الماء والملح.

في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار والفلفل الحلو والنشا والملح والفلفل الأسود ، ثم اخلطيهم بالماء حتى يصبح الخليط شبه سائل.

تُغمس البطاطس في الخليط ، ثم تُقلى البطاطس في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقدم مع الكاتشب والمايونيز .

طريقة عمل البطاطس الفريسكاس بالكمون :

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم .

1 كوب دقيق.
 

1 ملعقة كبيرة نشا.
 

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
 

1 ملعقة صغيرة بابريكا.
 

1 ملعقة صغيرة كمون.
 

ملعقة صغيرة ملح.
 

1/3 كوب ماء.

2 كوب من الزيت .

طريقة التحضير :
 

قشري البطاطس واغسليها زقطعيها الى شرائح.

ضعي الماء في وعاء وضعي فيه أعواد البطاطس.

نضع القدر على النار ونتركه لمدة 10 دقائق.

صفي البطاطس من الماء المغلي واتركيها جانباً.

في وعاء ، يُمزج الدقيق والنشا والبيكنج باودر والكمون والبابريكا ويقلب جميع المكونات.

يُضاف الماء تدريجياً إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.

أضيفي شرائح البطاطس إلى الخليط وحركيها جيدًا وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نأخذ مقلاة كبيرة ونضع الزيت ونتركها ساخنة.

أضيفي أعواد البطاطس وقلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُصفّى الزيت ويُقدم على طبق مع الصوصات المختلفة.


اتمنى ان شاء الله تعجبكم .
انتظروا طرق عمل لمأكولات اخرى وحلويات وأطباق رئيسية متنوعة.

وبألف هنا وشفا عليكم.
كل سنة وانتم طيبين وبخير رمضان كريم عليكم جميعا ويعود علينا وعليكم الايام بالخير واليمن والبركات.