معجنات البطاطا الهندية بطريقة صحية

مرحبا!

معجنات البطاطا الهندية.. هشة طرية ولذيذة جداً.. أيضا سهلة وعملية على عكس طرق العجن التقليدية.. توفر الوقت والجهد على ربة المنزل.. إضافة إلى قيمتها الغذائية العالية.. فإحتاوائها على الحبوب الكاملة يضيف لها فوائد صحية.. كذلك قلة الدهون يجعلها صحية ومحاربة للسمنة. 

ولا ننسى فوائد زيت جوز الهند.. وفوائد بهارات الكاري التي بدورها تحارب الإلتهابات، تحسن صحة القلب، تقي من السرطان، غنية بمضادات الأكسدة، تخفض سكر الدم، تحسن الهضم والشعور بالشبع، تحد من آلام المفاصل، تقوي الجهاز المناعي، تساعد على حرق الدهون، تفيد مرضى السكري، تخفض الكوليسترول، تحسن حاسة البصر، تحمي الكبد، تعزيز الصحة المعرفية ولاإدرايكة، وأخيرا، تحسن مظهر البشرة والشعر وتؤخر الشيخوخة.

 

لنبدأ بالمقادير

 

المقادير

أولاً: العجين

1 بيض صغير، بدرجة حرارة الغرفة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 

⅓ كوب زبادي خالي / قليل الدسم    

رشة حبوب كاملة حسب الرغبة (كمون، شومر، ينسون، بذر كتان، سمسم، حبة بركة)

قرصة ملح 

½ كوب دقيق بُر

¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية

 

ثانياً: البطاطا الهندية 

1 بطاطا وسط 

1 ملعقة كبيرة زيت جوز هند 

رشة بهارات (بهارات كاري، بصل، ثوم، زنجبيل، شطة مجروشة)

رشة حبوب كزبرة

رشة حبوب كمون 

ملح حسب الرغبة

 

للوجه

رشة حبوب كمون 

 

صينية وورق مافن أو قوالب كب كيك حجم صغير

 

الطريقة 

أولاُ: إعداد العجين

يُخفق البيض، الزيت والزبادي في وعاء عميق 

تُضاف الحبوب الكاملة والملح ثم يُخلط 

يُخلط الدقيق والخميرة معاً ثم يُضاف إلى الخليط السائل ويُخلط حتى تختفي التكتلات وتتكون عجينة لزجة ورخوة 

يُغطى الوعاء بفوطة مبلولة ويُترك في مكان دافيء لمدة ساعة ونصف

 

ثانياً: إعداد البطاطا الهندية 

تُقشر البطاطا وتُفرم

في مقلاة على النار؛ يوضع الزيت وتُشوح البطاطا حتى تتحمر، تُتبل بالبهارات، الكزبرة، الكمون والملح

(يُبلل قعر المقلاة بقطرات الماء عند الحاجة لمنع الالتصاق)

 

ثالثاً: إعداد المعجنات

يُوزع نصف العجين بواسطة ملعقة داخل الورق / القوالب في الصينية 

تُوزع البطاطا فوق العجين في الورق / القوالب مع الضغط حتى تنغمس في العجين

تُغطى بنصف العجين المتبقي

تُنثر حبوب الكمون على الوجه 

تُترك حتى تتخمر من جديد لمدة 15 دقيقة

تُخبز في فرن مُحمى على درجة حرارة 160 لمدة 20 – 25 دقيقة؛ إشعال النار من أسفل ثم من أعلى حتى تتحمر 

 

صحة وهنا