ب ٣ بيضات بس هتعملي أحلي كيكة اسفنجية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلا بيكم .
هو حد سال نفسه قبل كده ليه الكيكة الاسفنجية اسمها كده ؟؟
هقولكم انا ..هي اتسمت كده عشان بتكون هسه و ملمسها بيكون ناعم جدا وبتكون شبه الاسفنج بالظبط، عشان كده قالو عليها اسفنجية .
الكيكة الاسفنجية من الوصفات المهمه جدا اللي لازم كل ست بيت تعرف تعملها ،لأنها ممكن تتاكل كده مع كوباية الشاي أو القهوه أو مع اي مشروب تحبيه ، وتقدري تزينيها بأي نوع فاكهه عندك أو صوص الشيكولاته ،وكمان الكيكة الاسفنجية هي أهم خطوة في عمل التورتة..
أحلي حاجه في الموضوع اننا هنعملها ب ٣ بيضات بس مش اكتر من كده وبدون خوزعبلات ..يلا بينا:-
١-أول وأهم خطوة في الكيكة الاسفنجية هي الصينية المستخدمه لعمل الكيكة ،لازم تكون عالية حبتين تلاته ع الكيكة تعلا و تاخد ارتفاع الصينية، ع لو مرتفعتش الكيكة واخدت وضعها كده متبقاش اسفنجية 😂،لو مش متاح عندك صينية كيك مرتفعة، تقدري تستخدمي صينتين مقاس صغير .
المقادير :-
١-٣ بيضات كبار بدرجة حرارة الغرفه .
٢-ربع كوباية حليب بدرجة حرارة الغرفه .
٣-كوب دقيق (طحين)،دقيق كيك او دقيق عادي .
٤-٦ معالق كبار سكر ابيض
٥-٤ معالق زيت (أي نوع من الزيت النباتي)
٦-كيس فانيليا او (فانيليا سائلة او بشر ليمون)
٧-ملعقة كبيرة بيكينج باودر
الطريقة :-
١-نقم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتي يسخن.
٢-نقم بدهان الصينية المستخدمه بالسمن أو الزبد (ويمكن استخدام ورق الزبدة حتي يسهل عليك نزع الكيكة من الصينية بكل سهوله دون فقد اي جزء منها والحفاظ علي شكلها كما هو )
٢-في بولة نقم بفصل الصفار عن البياض
٣-نبدأ بالبياض،ونقوم باضافة نصف ملعقة خل أبيض وباستخدام مضرب كهربائي نضيف وناشف، نقم بالضرب ،مع اضافة نصف كمية السكر تدريجيا أثناء الخفق ، حتي يتضاعف حجم البياض ويصبح متماسكا ،عندما نصل الي هذه المرحلة يصبح جاهزا للخلط مع باقي المكونات.
٤- في بولة اخري ،بها صفار البيض ،نضع نصف كمية السكر المتبقية ،وكمية الزيت ، وكيس الفانيليا ونقوم بالخفق بالمضرب الكهربائي .
٥-نقوم باضافه ذرة ملح و معلقة كبيرة بيكينج باودر الي الدقيق وخلطهم معا.
٦-إضافة الدقيق تدريجيا الي بولة صفار البيض ،مع التقليب المستمر بالسباتيولا (الملعقة المشطوفة).
٧-نبدأ بإضافة بولة بياض البيض علي الصفار ،تدريجيا مع التقليب بهدوء حتي لا نفقد كمية من الهواء ،وذلك حتي يتم المزج بينهم جيدا ،ويصبح القوام ناعم جدا خالي من أي تكتلات صفراء او بيضاء .
٨-نقم باضافة الخليط الي الصينية المدهونه مسبقا ،ثم إدخال الصينية في الفرن ،لمدة ٣٥-٤٥ دقيقة .
٩-نتاكد من ان الكيكة قد استوت عن طريق إدخال خلة اسنان ،أو سكينة رفيعه ،وإخراجها ،ان خرجت نظيفة ولم يكن عليها اي فتافيت ،فبذلك الكيكة قد أصبحت جاهزة .
١٠-نقوم بإخراج الكيك من الصينية وتركها حتي تبرد تماما .
١١-ولطعم ألذ ،يفضل تقطيع الكيك الي عدة طبقات متساوية ،حتي نحافظ علي شكلها ،ونقوم بوضع كريمة شانتية مخفوقة بين الطبقات، وعلي وجه الكيكة نضع صوص الشيكولاته مع اضافه الشيكولاته المبشورة.
١٢-يمكن إستخدام أي نوع مربي مفضل لديك ،بين طبقات الكيكة بعد تقطيعها الي عدة طبقات لمحبي المربي .
أحلي حاجة في الكيكة الاسفنجية اننا نقدر ناكلها كده نفطر بيها بدون أي إضافات جمب مشروبنا المفضل هتكون خفيفة ولذيذة وممكن نقوم بتزيينها باي صوص موجود أو أي نوع فاكهه.
أحلي حاجه في الكيكة الاسفنجية انها هشه ولذيذة والكثير من الناس يعشقونها.
جربوها هتعجبكم…
