طريقة عمل كباب الحلة

مقادير لتحضير كباب الحله

500 غرام من اللحم مقطع لمكعبات.

2 كوب ماء مغلي.

4 حبات بصل مفروم ناعم.

2 حبة طماطم مفرومة ناعم.

1 فليفلة خضراء.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

1 ملعقة صغيرة من ورق الغار المطحون.

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

الخطوات لتحضير كباب الحلة

أحضر قدرًا مناسب وسخّن الزيت فيه على نار متوسطة.

ضع كمية اللحم المقطع لمكعبات في الزيت وقلّبه من كافة الجهات

استمر في تقليب كمية اللحم حتى تتحمر ويصبح لونها بنيّ.

أضف منكهات الطبق إلى اللحم من فلفل أسود وملح وبهارات وورق الغار المطحون.
استمر في تقليب المكونات السابقة معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف البصل إلى القدر، وغطِه واتركه على نار هادئة حتى يذبل.

أضف كل من الطماطم والفليفلة إلى البصل واللحم.

غطِ القدر واتركه على نار هادئة حتى تذبل الخضار جيدًا.

أضف كوب واحد من الماء المغلي إلى الخضار واللحم، وحرك المكونات معًا.

اترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضف الكوب الثاني من الماء المغلي إلى القدر.

غطِ القدر بعد تحريك المكونات وتقليبها جيدًا، واتركها تغلي لآخر مرة حتى تنضج.

قدّم كباب الحلة في أطباق تقديم مناسبة وبجانبها طبق من الأرز أو الخبز.

"نصائح لضمان أفضل طعم لكباب الحلة":

سر اللون المكرمل: لا تستعجل في إضافة الماء؛ اترك اللحم يتشوح جيداً مع البصل حتى يأخذ اللون البني المحمر، فهذا هو سر لون الصوص الداكن.

تقطيع البصل: يفضل أن تكون كمية البصل مساوية لكمية اللحم (مثلاً نصف كيلو بصل لنصف كيلو لحم)، ويفضل تقطيعه مكعبات صغيرة ليذوب ويتحول إلى صوص سميك.

المياه المغليّة: احذر من إضافة ماء بارد أثناء التسوية؛ استخدم دائماً ماءً مغلياً وبكميات قليلة جداً (نصف كوب في كل مرة) كلما احتاج اللحم، حتى لا يفقد اللحم طراوته.

الملح في النهاية: لا تضع الملح إلا بعد أن يقترب اللحم من النضج تماماً، لأن الملح يؤخر عملية استواء اللحم.

نكهة الفحم (اختياري): لإعطاء طعم المشوي، يمكنك وضع قطعة فحم مشتعلة في ورقة فويل داخل الحلة بعد النضج، وإضافة نقطة زيت عليها وتغطية الحلة لثوانٍ.

نصيحة التقديم:

يقدم كباب الحلة ساخناً بجانب الأرز الأبيض بالشعيرية، أو مع الخبز البلدي الطازج وسلطة الطحينة للاستمتاع بغمس الصوص البني الرائع

"في النهاية،

 يعتبر كباب الحلة من الأطباق التي تجمع بين البساطة في التحضير والفخامة في الطعم. بلمسات بسيطة وصبر على التسوية، يمكنك تقديم وجبة دافئة ومغذية تناسب العزومات والوجبات العائلية اليومية. جربي هذه الطريقة واستمتعي بمذاق اللحم المكرمل مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، وبالهناء والشفاء!"

.“اتمني لبيوتكم بالدفء والسعادة”.