طريقة عمل صلصة لاي نوع مكرونة (طماطم كسيه )

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .. هنا سوف نعرف كيفية عمل صوص طماطم لصوص احمر لاي نوعة مكرونة عاوزين نعملها ,,, 

“”مقدمة عن الاكلة""

طماطم كسيه يعني طماطم مستوية مع بعض اعشاب طبيعة ذات طعم مميز لا تنتظرو حتي يتم تجريبتها هيا بينا..

هيا بينا نبدا بالمقادير و الطريقة العمل طماطم كسيه …

المقادير :-

1. 1ك طماطم عادية وينفع طماطم شيري  . 
2. 10 ورقيات ريحان .
3. ملعة سكر كبيرة .
4. ملعقة صغيرة ملح ناعم  .
5. معلقتين كبار زيت زيتون .
6. 5 فصوص ثوم متقشرين .
7. شوية مياه ساخنة حسب الحاجة .

الطريقة عمل طماطم كسيه :-

نبدأ بوضع معلقتين زيت الزيتون ثم نضع الثوم تتشوح شوية في حلة و بعد ذلك ننزل بالطماطم و يتم تشويحها ايضا و نسبها شوية علي نار هادية لحين نزول مياه الطماطم و ننزل بالسكر و الملح و الريحان و بعد وقت 15 دقيقة نضع 3 كوب مياه ساخنة او باردة بس يفضل الساخنة و  تسيبه شويه لحين التجانس مع بعض و التسوية … و هنا هنقدر نقول تم عمل صوص الطماطم الذي يتم استخدامه في عدد من انواع مختلفة من المكرونة من صوصات و انواع المكرونات … و الف هنا و شفا .. 

انواع مكرونات : 

1. مكرونة ديتاليني ريجاتي .

لنناقش مكرونة ديتاليني ريجاتي ، أو كما نحب أن نسميها، المكرونة الصغيرة على شكل خنجر. هذه المكرونة الصغيرة ذات الشكل الأسطواني والمزودة بأخاديد، والأفضل من ذلك أنها متعددة الاستخدامات! كانت هذه الأنواع تُعتبر في السابق مكرونة خاصة بالحساء فقط، ولكن الآن يمكنك رؤيتها في جميع أنواع الأطباق، من السلطات إلى الأطباق المخبوزة بالكريمة.

تذوق ديتاليني جيد جدًا في الحساء التقليدي مثل المينستروني وباستا فاجيولي لأنها تمتص الصلصات أو المرق بشكل ممتاز. إنها مثالية أيضًا للسلطات الباردة، حيث تضيف قوامًا ممتعًا إلى سلطات المكرونة الكريمية، وحتى الأطباق المخبوزة بالجبن. إنها خيار ممتاز للحساءات الأكثر قلبًا مثل حساء الفاصوليا البيضاء التوسكانية أو المينستروني، حيث تمسك أنابيبها الصغيرة بكل نكهة.

2. مكرونة سباجيتي

السباغيتي هي الأكثر تقليدية وتنوعًا من بين جميع الأنواع! السباغيتي الطويلة والرقيقة والأسطوانية هي المكرونة المفضلة في جميع المنازل. سواء كان الطبق غنيًا بالصلصات أو بسيطًا مثل أجبالو إي أوليو، فإن نودلز مكرونة سباجيتي هي المفضلة للجميع. تتناسب بشكل مثالي مع مجموعة متنوعة من الصلصات، من المارينارا التقليدية و البولونيز القائمة على اللحم إلى ألفريدو الكريمي. تغطي السباغيتي جميع أنواع الصلصات بشكل متساوي، لذا فهي نوع شائع من المكرونة بغض النظر عن ما تطبخه. كما تُستخدم في أطباق المأكولات البحرية مثل سباغيتي ألا فوندول، التي تجمع بين المحار،  والبقدونس.

3. مكرونة فارفالي

شكل مكرونة فارفالي على شكل ربطة عنق يمكن أن يجعل أي طبق مكرونة يبدو لطيفًا وأكثر شهية. يجب أن تكون مكرونة فارفالي خيارك الأول إذا كنت تريد أن يبدو طبق المكرونة الخاص بك جذابًا بصريًا ومُشبعًا أكثر. هذه المكرونة تحتفظ بالصلصات الكريمية بشكل ممتاز. لديها مساحة سطح واسعة ومركز مجوف، لذا فهي تمتص الصلصات وتذوق لذيذًا في السلطات الباردة. يمكن أيضًا استخدام فارفالي في الأطباق المخبوزة مثل طاجن فارفالي بالجبن مع السبانخ والدجاج حيث تضيف لمسة كريمية ذات نكهة.