طريقة عمل التارت
عايزة حاجة ناعمة وطعمها فخم؟ جربي تارت الكاسترد بالفواكه
التارت حاجة كده كأنها طالعة من فيلم أوروبي.. قاعدة مقرمشة، وكاسترد ناعم، وفوقهم فواكه ملوّنة تخطف العين قبل اللسان. بس بقى المفاجأة؟ إنك تقدر تعمليه في البيت من غير معدات ولا تعقيد. يعني لو عندك ربع وقت ومزاجك رايق شوية، التارت هيكون صديقك الجديد
أول حاجة: العجينة (الباتيه سابلية)
المكونات:
كوب وربع دقيق
نص كوب زبدة باردة ومقطعة مكعبات
3 معالق كبار سكر بودرة
رشة ملح
بيضة واحدة صغيرة (أو نص بيضة لو كبيرة)
رشة فانيليا
الطريقة:
في طبق واسع، حطي الدقيق والسكر والملح، وقلّبيهم.
ضيفي الزبدة الباردة، وابدئي بفركها بإيدك لحد ما تبقى العجينة شبه الرمل الخشن.
ضيفي البيضة والفانيليا، ولمّي العجينة على بعضها من غير ما تعجني كتير. لو حسيتها مش بتمسك، زودي معلقة مية باردة.
غلفي العجينة ببلاستيك، وادخليها التلاجة ترتاح نص ساعة على الأقل.
بعد ما ترتاح، افردي العجينة بين ورقتين زبدة، وافرديها في صينية التارت، وشيلي الزيادة من الأطراف. وبشوكة، اعملي شوية ثقوب خفيفة.
🔥 التسوية:
دخليها الفرن على 180 درجة لمدة 20–25 دقيقة، أو لحد ما تتحمّر الأطراف. طلعيها وسيبيها تبرد تمامًا قبل ما تحطي الكاسترد.
🍮 ثاني خطوة: الكاسترد السهل السريع
المكونات:
2 كوب لبن
3 صفار بيض
3 معالق كبار سكر
2 معلقة كبار نشا
فانيليا
الطريقة:
في حلة صغيرة، سخني اللبن على نار هادية (بس من غير ما يغلي).
في طبق، اخلطي صفار البيض مع السكر والنشا والفانيليا.
خدي شوية من اللبن السخن، وضيفيه على خليط البيض، وقلّبي بسرعة عشان ميستويش.
بعدين صبي الخليط كله في الحلة، وقلّبي على نار هادية لحد ما يعقد ويبقى قوامه زي المهلبية.
شيليه من على النار، وسيبيه يبرد شوية.
🍓 آخر لمسة: التزيين بالفواكه
بعد ما التارت والكاسترد يبردوا، صبي الكاسترد في التارت وسوّيه بظهر المعلقة. زينيه بقطع فراولة، كيوي، موز، عنب، أي حاجة تحبيها.
ولو حبيتي اللمعة بتاعة محلات الحلويات، ادّيهم طبقة خفيفة من مربّى مشمش مدوّبة بمعلقة مية سخنة.
وبس! كده عندك تارت يفتح النفس وطعمه فاخر جدًا. حلو لضيف جايلك، أو لعزومة، أو حتى تقطعيه وتاكليه قدام فيلم وانتِ مرتاحة.
