عمل المسقعه بأسهل طريقه

المكونات:

2 باذنجان كبير
1/2 كيلو لحم مفروم
2 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
2 فلفل أخضر مفروم
4 طماطم كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة، بهارات مشكلة)
زيت نباتي للقلي
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)


الطريقة:

1. تجهيز الباذنجان:

نغسل الباذنجان جيدًا ونقوم بتقطيعه إلى شرائح طولية بسمك 1 سم.
نرش الملح على شرائح الباذنجان ونتركها جانبًا لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
بعد مرور الوقت، نشطف الباذنجان بالماء ونقوم بتجفيفه بورق مطبخ.


2. قلي الباذنجان:

في مقلاة واسعة، نسخن كمية من الزيت النباتي على نار متوسطة.
نقلي شرائح الباذنجان حتى تتحمر من الجانبين، ثم نضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.


3. تحضير الحشوة:

في مقلاة أخرى، نضع قليل من الزيت ونقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
نضيف الثوم المفروم ونقلبه مع البصل حتى تفوح رائحته.
نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونستمر في التقليب لبضع دقائق حتى يذبل الفلفل.
نضيف الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، والماء، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك الصوص.
نتبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، والبهارات المشكلة، ونقلب جيدًا.


4. تحضير المسقعة:

في صينية فرن مناسبة، نضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلي.
نوزع فوق الباذنجان نصف كمية الحشوة المجهزة.
نكرر الطبقات بوضع طبقة أخرى من الباذنجان المقلي، ثم نصف الكمية المتبقية من الحشوة.
نغطي الصينية بورق الألمنيوم.


5. الخبز:

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 30-35 دقيقة.
بعد انتهاء الوقت، نزيل ورق الألمنيوم ونترك الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه.


6. التقديم:

نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قليلًا قبل التقديم.
نزين المسقعة بالبقدونس المفروم.
نقطع المسقعة إلى قطع ونقدمها مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

خاتمة:

المسقعة هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تتميز بمذاقها اللذيذ والمفضل لدى الكثيرين. يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل. أتمنى أن تستمتعوا بتحضير وتذوق هذا الطبق اللذيذ. بالهناء والشفاء!

أتمنى أن يكون هذا المقال مفيدًا لك. إذا كان لديك أي استفسارات أو طلبات أخرى، فلا تتردد في إخباري!