طريقة عمل كيك الصفوف اللبنانية

 

كيك الصفوف هو من الحلويات اللبنانية التقليدية التي تمتاز بنكهة الكركم المميزة، وغالبًا ما يُقدم في المناسبات العائلية والأعياد. تتميز هذه الكيكة بقوامها الهش وطعمها الفريد الذي يجمع بين الطعم الحلو ونكهة اليانسون. إليك طريقة تحضير كيك الصفوف اللبنانية خطوة بخطوة.

 

المكونات:

 

• - كوبان من الدقيق الأبيض
• - نصف كوب من السميد
• - كوب من السكر
• - ملعقة كبيرة من الكركم
• - نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون
• - نصف كوب من الزيت النباتي
• - كوب من الحليب
• - ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• - ربع كوب من ماء الزهر (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
• - ربع كوب من ماء الورد
• - مكسرات للتزيين (حسب الرغبة)

 

طريقة التحضير:

 

1. تجهيز الفرن:

 

• سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
•  

2. خلط المكونات الجافة:

 

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السميد، السكر، الكركم، اليانسون، والبيكنج باودر.
•  

3. إضافة المكونات السائلة:

 

• - أضف الزيت النباتي إلى المكونات الجافة وابدأ بتقليبها حتى تتجانس.
• - أضف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصل على خليط متجانس.
• - يمكنك إضافة ماء الزهر وماء الورد لإضفاء نكهة فريدة على الكيكة.

 

4. سكب الخليط في القالب:

 

• دهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ثم اسكب الخليط في القالب بشكل متساوٍ.

 

5. التزيين والخبز:

 

• - يمكنك إضافة المكسرات على سطح الخليط كزينة.
• - ضع القالب في الفرن واخبز الكيك لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويجتاز اختبار العود الخشبي.

 

6. التقديم:

 

• بعد أن يبرد الكيك قليلاً، قطّعه إلى مربعات وقدمه مع الشاي أو القهوة.
•  

نصائح لنجاح كيك الصفوف اللبنانية:

 

• - تأكد من نخل الدقيق لتجنب أي تكتلات في الخليط.
• - لا تكثر من تحريك الخليط بعد إضافة البيكنج باودر لتجنب خسارة الهواء داخل العجين.
• - إضافة ماء الزهر أو ماء الورد تمنح الكيك نكهة لبنانية أصلية، لكن يمكنك تجنبها إذا لم تكن متوفرة.

 

خاتمة:

 

تعتبر كيك الصفوف اللبنانية وصفة أصيلة تعكس جزءاً من تراث لبنان العريق، حيث تُحضر بمكونات بسيطة ولكن بنكهة فريدة تجمع بين الكركم، اليانسون، وماء الزهر، مما يمنحها مذاقاً مميزاً لا يُنسى. يمكن تقديم كيك الصفوف في المناسبات الخاصة أو كتحلية في الأيام العادية بجانب كوب من الشاي أو القهوة. إن صنع هذه الحلوى في المنزل لا يتطلب مجهوداً كبيراً، ولكنه يضمن لك تجربة طعمٍ أصيل يعيدك إلى أجواء المطبخ اللبناني التقليدي.

استمتع بتحضير كيك الصفوف وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لإضافة لمسة من الحنين والتراث إلى طاولتك.