وصفة حلويات المولد النبوى
يظل المولد النبوي الشريف من أبرز المناسبات الدينية التي يحتفل بها المسلمون في مختلف أنحاء العالم الإسلامي. ومع اقتراب هذا اليوم المبارك، تبدأ المحال والمنازل في التحضير لتقديم أشهى الأطباق والحلويات التقليدية التي ارتبطت بذاكرة الطفولة والفرحة.
تاريخ حلويات المولد
تاريخ حلويات المولد يعود إلى العصر الفاطمي في مصر، حيث كان يُحتفل بالمولد النبوي الشريف بشكل كبير، وتوزع الحلوى على العامة كنوع من التعبير عن الفرح والسرور بهذه المناسبة. وقد أضافت الحضارات والأجيال لمساتها الخاصة لتصبح تلك الحلويات جزءاً لا يتجزأ من التراث والثقافة الشعبية في العديد من الدول الإسلامية.
أشهر حلويات المولد
1. **حلاوة المولد** حلاوة المولد هي مزيج من المكسرات والعسل والسكر، وتُعد بعدة أشكال وألوان لافتة للنظر. تأتي في أصناف متعددة مثل السمسمية والفولية والحمصية والبندقية. يتم تحضير هذه الحلاوة بغلي السكر والعسل ثم مزجه بالمكسرات وتسويتها وتركها لتبرد وتتماسك.
2. **العروسة والحصان** عروسة المولد والحصان المصنوعان من السكر الملون، هما رمزان تقليديان في مصر، يُقدمان للأطفال كهدايا تجسد روح الاحتفال والفرحة. تُصنع هذه العرائس والأحصنة بشكل فني وتأتي مزينة بالألوان الجذابة.
3. **الملبن** الملبن هو حلوى هلامية مصنوعة من النشا والسكر والماء، وتُضاف لها المكسرات مثل اللوز أو البندق. يُضاف له ماء الورد أو ماء الزهر لإضفاء نكهة مُميزة.
وصفات مختارة
1. **السمسمية**
المقادير: - كوبان من السكر - كوب من العسل - كوبان من السمسم المحمص الطريقة:
1. في قدر على النار، يُسخن السكر مع العسل حتى يذوبا ويصبح اللون ذهبي.
2. يضاف السمسم المحمص إلى المزيج ويتم التحريك جيداً حتى يتجانس.
3. يُسكب المزيج بسرعة على سطح مدهون بالزيت ويُفرد بمسمك رقيق.
4. يُترك ليبرد ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
2. **الملبن بالمكسرات**
المقادير: - 2 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء - ملعقة صغيرة من عصير الليمون - نصف كوب من النشا - ملعقة صغيرة من ماء الورد - مكسرات حسب الرغبة
الطريقة: 1. يخلط السكر مع الماء وعصير الليمون في قدر على النار حتى يذوب تمامًا.
2. يُضاف النشا بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى يثخن.
3. يُضاف ماء الورد والمكسرات ويستمر التحريك حتى يتجانس الخليط.
4. يُسكب الخليط في قوالب مدهونة بالزيت ويُترك ليبرد ويُقطع إلى مكعبات.
الختام
حلويات المولد النبوي ليست مجرد طعام، بل هي رمز للتراث والتقاليد والفرحة بذكرى ميلاد النبي الكريم.
إن تذوق هذه الحلويات يعيدنا إلى ذكريات الطفولة ويمد جسور التواصل بين الأجيال، حيث تنتقل وصفاتها وتحضيراتها من جيل إلى آخر.
يحتفل الجميع بهذه المناسبة السعيدة بتناقل هذه الحلويات، ما يجسد روح المشاركة والمحبة التي يمثلها المولد النبوي الشريف.
