طريقة عمل كتف خروف بالفرن مع الرز البسمتي: وصفة شهية وسهلة
إذا كنت تبحث عن وصفة تجمع بين النكهات الغنية والتقنيات البسيطة، فإن كتف الخروف بالفرن مع الرز البسمتي تعد خيارًا ممتازًا. يتميز هذا الطبق بكونه مناسبًا للمناسبات الخاصة وللوجبات العائلية الكبيرة. في هذه المقالة، سنتعرف على كيفية تحضير كتف خروف بالفرن مع الرز البسمتي خطوة بخطوة.
مكونات كتف الخروف بالفرن:
- - كتف خروف (حوالي 1.5 – 2 كيلوغرام)
- - 3 فصوص ثوم مفرومة
- - ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- - ملعقة صغيرة من الكركم
- - ملعقة صغيرة من الكمون
- - ملعقة صغيرة من البابريكا
- - نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- - ملعقة صغيرة من الملح
- - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- - عصير ليمونة واحدة
- - أربع حبات جزر مقطعة
- - ثلاث حبات بطاطس مقطعة
- - بصلتين مقطعتين
- - ورق غار
طريقة التحضير:
تحضير التتبيلة:
في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم مع زيت الزيتون والتوابل (الكركم، الكمون، البابريكا، القرفة، الملح، الفلفل الأسود). أضف عصير الليمون واخلط جيدًا.
تتبيل كتف الخروف:
ضع كتف الخروف في وعاء كبير أو طبق للفرن. افرك التتبيلة على كتف الخروف من جميع الجهات، ثم غلفه بالنايلون واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل بين عشية وضحاها ليتشرب النكهات.
إعداد الخضروات:
في صينية فرن، ضع الجزر والبطاطس والبصل. رش قليل من الملح والفلفل الأسود فوق الخضروات وامزجها جيدًا.
الطهي:
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضع كتف الخروف فوق الخضروات في الصينية. أضف ورق الغار. غطِ الصينية بورق الألمنيوم وضعها في الفرن.
التحمير:
اترك كتف الخروف في الفرن لمدة ساعتين ونصف. بعد هذه الفترة، أزل ورق الألمنيوم واتركه يتحمر لمدة 30 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.
تحضير الرز البسمتي:
- - 2 كوب من الأرز البسمتي
- - 3 أكواب من الماء
- - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- - ملعقة صغيرة من الملح
- - 1 عود قرفة (اختياري)
- - 4 حبات هيل (اختياري)
غسل الأرز:
اغسل الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم صفّه.
طهي الأرز:
في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وأضف القرفة والهيل إذا كنت تستخدمها. أضف الأرز وقلّب لبضع دقائق.
إضافة الماء:
أضف الماء والملح، واتركه يغلي. ثم خفّض الحرارة، وغطي القدر واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز كل الماء ويصبح طريًا.
التقديم:
عندما يصبح كتف الخروف جاهزًا، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه. قدم كتف الخروف المحمر فوق السرير من الرز البسمتي مع الخضروات المحمصة بجانبه. يمكنك تزيين الطبق بقليل من الكزبرة المفرومة أو النعناع لإضافة نكهة طازجة.
نصائح إضافية:
- - للحصول على نكهة أفضل، استخدم اللحم الطازج.
- - يمكنك إضافة قليل من المرق أو الماء إلى الصينية أثناء الطهي للحفاظ على رطوبة اللحم.
- - تأكد من مراقبة عملية الطهي للحصول على نتيجة مثالية حسب تفضيلاتك الشخصية.
خاتمة:
تُعد وصفة كتف الخروف بالفرن مع الرز البسمتي خيارًا رائعًا لإضفاء لمسة من الفخامة على وجباتك اليومية أو الاحتفالات الخاصة. بفضل التوابل العطرية والطريقة البسيطة لتحضيرها، يمكنك الاستمتاع بطبق غني بالنكهات وقوام مثالي يُرضي الجميع. تأكد من اتباع خطوات التحضير بدقة لتحصل على أفضل النتائج، ولا تنسَ أن تتقاسم هذه الوصفة مع عائلتك وأصدقائك لتجعل لحظات الطعام أكثر تميزًا. استمتع بوجبتك الشهية!
