تعلم طريقة إعداد حلاوة الجبن
اشتهرت سوريا بطريقتها المتميزة في إعداد الحلويات إن مذاقها الرائع يظلّ عالقاً في ذهن الملاين فكان لابد من تسليط الضوء على حلو " حلاوة الجبن"
إن حلاوة الجبن نشأت وترعرعت في سوريا إلى أن أصبحت مشهورة في كافة أنحاء العالم .
*هناك نوع من الجدل المرح الممزوج بالدعاية والطرافة بين الحماصنة والحمويّة على أصل حلاوة الجبن . *
إذاً كيف يعدّ ذلك النوع من الحلويات .
إليكم المكونات :
2 كوب من ماء .
½ كوب من السكر .
1 كوب من السميد الناعم أو ما يعرف بطحين الفرخة .
2 كوب من الجبنة “على ألا تكون الجبنة مالحة "
ملاحظة : جبة القشقوان لا تصلح لأ نها تحوي على الماء فيجب أن تكون الجبنة مجففة .
2 كوب من القشطة
1 معلقة من السمنة العربية
ماء زهر حسب الرغبة
إليكم الطرية :
نضع الماء على نار هادئة ونضع معها السكر إلى أن يحل في الماء كاملاً وبعد ذلك نقول بسكب السميد على الماء و نحريك سوياً كي نحصل على مزيج متماسك ونقوم بسكب الجبنة على المزيج ونحرك بقوة كي تحل الجبنة بشكل كامل ونستمر في التحريك حتى نحصل على مزيج قابل للمد بدون تقطع ونضعه المزيج جانباً إلى أن يفتر .
وفي هذا الحين نضع ملعقة صغيرة من السمنة على النار حتى تحل ونضع معها ماء الزهر ماء الزهر هو سرّ حلاوة الجبن .
نحضر ورق الزبدة وندهنة بالسمنة
وفي هذا الوقت يكون المزيج قد فتر
نحضره ونفرده على ورق الزبدة لنحصل على أرق طبقة يمكن الحصول عليها ونجلب القشة ونضعها ونبدأ بلفها بمقدار لفتين وهكذا إلى أن ننتهي
نضع حلاوة الجبن في الثلاجة من ربع ساعة الي نصف ساعة
في هذا الحين نجهز القطر والفستق الحلبي .
وبعد أن بردت نرتبها بشكل جميل ونقوم برشها بالفستق الحلبي ونضع القطر في طبق بجانبها
ونغمسها بالقطر ونقوم بأكلها .
الله يباركلو .
وخلق مشان ننساوي بين الحماصنة والحمويّة إخواتي مشوها بما أنو القشطة حموية معناها حلاوة الجبن حمصية ولكن هذا الأمر لا يهم وفي النهاية تبقى حلاوة الجبن سورية الأصل .
وهيك بكون أنهيت معكم طريقة عمل حلاوة الجبن بالطريقة السورية إن شاء الله تكون نالت اعجابكم.
فلا يمكن لأي إنسان أن يذوقها مرة إلا وأن يطلبها مرة أخرى .
حقا عندما ستتذوقها ستسير في دمك طعمتها الرائعة والمتميزة
و بإمكانكم رؤية الطريقة عملياً من خلال الرابط https://youtu.be/LbpUpCrOXxo
ف من خلال هذا الرابط ستتضح لكم طريقة عمل حلاوة الجبن بكل سهولة إن شاء الله
