طريقة عمل المبكبكة الليبية الأصلية.
اليكم طريقة عمل المبكبكة الأصلية الليبية بطريقة سهلة وبسيطة ،،
- 500 جرام لحم
- 4 أكواب عصير طماطم
- ملعقتين كبرتين معجون الطماطم
- فلفل حار أو حلو
- بصلتين متوسطين مُقطعين
- 3 فصوص ثوم مهروسين
- ملعقة كبيره فلفل أسود
- ملعقة متوسطة كركم
- ملعقة متوسطة ريحان مجفف اختيارى .
- ملح
- زيت زيتون او اى زيت نباتى .
خطوات عمل المبكبكة
في حلة على النار، نضع القليل من زيت الزيتون، بعد ما الزيت يسخن ننزل بالبصل المتقطع، ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف عليه الثوم ونقلب البصل مع الثوم، ثم نضيف اللحمة المُقطعة لقطع صغيرة، ونقلب اللحم مع الثوم والبصل.
نضيف بهارات المبكبكة، فلفل أسود وكركم وريحان مُجفف أو طازج، ونقلب اللحمة مع البهارات، نقطع ثلاثة من الفلفل الحار وأثنين من الفلفل الأحمر الحلو، ونضيفهم على اللحمة ونقلب.
نضيف عصير الطماطم، ونخففه بالقليل من الماء، ونضيف عليهم ملعقتين كبيرتين من معجون صلصة الطماطم، ونقلب كل المكونات مع بعض، بمجرد ما تبدأ تغلي نغطي الحلة ونتركها تستوي على نار هادئة ممكن تأخذ ساعة وممكن أقل.
بعد ما اللحمة نضجت، ننزل بالمكرونة على مراحل ونقلب، ونزود ماء بحيث يكون مستوى الماء مناسب ثلاث أو أربعة سم، ثم نضيف الملح على حسب رغبتكم بعد ما اللحم أستوى.
ثم نغطي الحلة ونتركها تغلي على نار متوسطة مائلة لهادئة، نراقبها كل فترة ممكن تحتاج ماء نزود لها، لحد ما تستوي، نغرف المكرونة المبكبكة ساخنة ونقدمها وألف هنا.
يمكن إضافة أصناف جانبية للطبق زى السلطات بجميع انواعها ويمكن تقديم طبق من الخضار المخلل بجانب الطبق الرئيسى .
السعرات الحرارية فى المبكبكة .
876 سعر حرارة
الالياف
17.9 جرام
البروتين حوالى 50 جرام
فيتامين د حوالى 2 ميكروجرام .
نصائح من خبراء التغذية .
لتخفيف السعرات الحرارية بالوصفة السابقة، وجعلها صحية أكثر اتبع النصائح التالية:
استخدم المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل؛ لوجبة أغنى بالألياف الغذائية، وأنسب لمن يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو من عدم الغلوتين.
اختر قطع اللحم قليلة أو منزوعة الدهن، لوصفة أقل بالدهون والسعرات الحرارية.
استخدم صلصلة الطماطم المُحضرة منزليًا بدلًا من الصلصة الجاهزة للتحكم بنسبة الأملاح في الوصفة.
استبدل الزيت النباتي والزبدة بالوصفة، بزيت الزيتون الغني بالفوائد.
