طريقة عمل مكرونة بالبشاميل سهلة ولذيذة
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل هي إحدى الأطباق الشهيرة والمفضلة لدى الكثير من الناس. إنها وجبة غنية ولذيذة تجمع بين طبقات المكرونة واللحم والصلصة البيضاء الكريمية المعروفة باسم البشاميل. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وتنوع المكونات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة شهية وسريعة التحضير.
المكونات:
- 400 جرام مكرونة بقشرة (قطع أو أنفنيت)
- 500 جرام لحم مفروم (بقري أو ديك رومي)
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
- 60 جرام زبدة
- 60 جرام دقيق لجميع الأغراض
- 500 مل حليب كامل الدسم
- 100 جرام جبنة موزاريلا، مبشورة
- 50 جرام جبنة بارميزان مبشورة
طريقة التحضير:
1. البداية بطهي المكرونة: ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار واتركيه حتى يغلي. أضيفي المكرونة واطهيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة، حوالي 8-10 دقائق أو حتى تصبح طرية. قومي بتصريف المكرونة واتركيها جانبًا.
2. تحضير الحشوة اللحمية: في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم وطهيه حتى ينضج تمامًا، مع التقليب المستمر لفك التجمعات. أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبي المزيج حتى يصبح البصل شفاف ومفتت. تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود والزعتر. اتركي الخليط جانبًا.
3. إعداد صلصة البشاميل: في قدر آخر، ذوِّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذوب الدقيق ويتحول إلى عجينة. أضيفي الحليب ببطء، مع التحريك المستمر لتجنب تكوين كتل. دعي الصلصة تغلي وتتكاثف قليلاً، حوالي 5-7 دقائق. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
4. تجميع طبقات المكرونة: في وعاء خَبْز مُقاوِم للحرارة، ضعي طبقة من المكرونة المطبوخة. فوقها ضعي طبقة من الحشوة اللحمية، ثم غطِّيها بطبقة من صلصة البشاميل. كرري هذه الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.
5. التزيين والخبز: وزّعي الجبنة الموزاريلا والبارميزان المبشورة على السطح العلوي للمكرونة. ضعي الوعاء في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون والبشاميل متماسكة.
6. التقديم والاستمتاع: أخرجي المكرونة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً. قدِّميها ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم أو أي توابل إضافية حسب الرغبة. تُعتبر هذه المكرونة وجبة مثالية للعائلة أو الضيوف، حيث تجمع بين النكهات المميزة للحم والبشاميل الكريمية.
استمتع بهذه الوجبة الشهية والمُرضية! إذا كنت ترغب في إضافة بعض التنويع، يمكنك تجربة إضافة الخضروات المفضلة لديك مثل الفطر أو الفلفل الحلو أو البروكلي. كما يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم أو السمك المفروم. تمتع بتجربة هذه الوصفة اللذيذة وشاركها مع أصدقائك وعائلتك.
هناك بعض الطرق الفعالة لتخفيف محتوى الدهون في الوصفة دون التأثير على النكهة:
1. استبدال الزبدة أو الدهون الحيوانية بزيوت نباتية صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا. تقلل هذه الخطوة من الدهون المشبعة.
2. استخدام منتجات ألبان قليلة الدسم مثل الحليب أو اللبن قليل الدسم بدلاً من الكاملة.
3. تقليل كمية المكونات الدهنية مثل الجبن أو القشدة. يمكن استخدام بدائل قليلة الدهون.
4. إضافة المزيد من الخضروات والألياف لتعويض نقص المكونات الدهنية. هذا سيزيد من محتوى الأطباق بالعناصر الغذائية الصحية.
5. استخدام طرق طهي صحية مثل الشوي أو الطهي بالبخار بدلاً من القلي.
جرِّب هذه الخطوات وراقب النتيجة. سيساعدك ذلك على إنشاء وصفة صحية ولذيذة في نفس الوقت. إذا احتجت أي مساعدة إضافية، فلا تتردد في السؤال.
طريقة عمل مكرونه بالبشاميل بالدجاج
المكرونة بالبشاميل بالدجاج هي أحد الأطباق الشعبية والمحببة في المطبخ العربي والعالمي. يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ والمرضي نظرًا للمكونات الأساسية المتمثلة في المكرونة والدجاج والصلصة البشاميل الكريمية. يعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء، كما أنه سهل التحضير ويمكن إعداده بكميات كبيرة لتناوله على مدار الأيام.
المكونات:
- 500 جرام مكرونة قصيرة (مثل القرون أو الريجاتوني)
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة دقيق لجعل البشاميل
- 3 أكواب حليب
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير:
1. سلق المكرونة: في قدر كبير، قم بغلي الماء والملح. أضف المكرونة واطبخها حسب تعليمات العبوة، حتى تصبح طرية ولكن لا تفقد شكلها. قم بتصريف المكرونة واتركها جانبًا.
2. طهي الدجاج: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن الزيت. أضف مكعبات الدجاج واطهها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. أضف البصل والثوم المفروم واطهها لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يصبح البصل شفافًا. انقل الخليط إلى طبق واتركه جانبًا.
3. إعداد صلصة البشاميل: في نفس المقلاة، أضف الدقيق واطهه مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة. أضف الحليب تدريجيًا، مع الاستمرار في التحريك حتى تتكاثف الصلصة. أضف مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل واطهها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
4. تجميع الطبق: في وعاء كبير، ضع طبقة من المكرونة المسلوقة في القاع. أضف نصف كمية الدجاج المطهو. ثم أضف نصف كمية صلصة البشاميل. كرر هذه الطبقات مرة أخرى، إنهاء بطبقة من المكرونة.
5. طهي الطبق في الفرن: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. رش الجبن الموزاريلا والبارميزان على الوجه. ضع الوعاء في الفرن واخبزه لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون والبش
