طريقة عمل الكيكة العادية الهشة
طريقة عمل كيكة عادية هشة
الكيكة العادية الهشة هي من أكثر أنواع الكيكات شيوعًا وانتشارًا. تتميز هذه الكيكة بقوامها الناعم والهش، مع توازن جيد بين الرطوبة والجفاف.
تتكون أساسًا من مجموعة بسيطة من المكونات الأساسية مثل الدقيق والسكر والبيض والزبد أو الزيت.
ما يميز هذا النوع من الكيكات هو طريقة الخلط والخبز. يتم خلط المكونات بعناية لتجنب تكوين الكثير من جلوتين في العجين، مما يؤدي إلى قوام هش ورقيق.
كما أن درجة حرارة الفرن والوقت المناسب للخبز أمران بالغا الأهمية لضمان حصول على قوام متماسك مع نسيج خفيف.
إن الكيكة العادية الهشة هي أساس العديد من أنواع الكيكات الأخرى، كما أنها تُعد قاعدة مثالية لإضافة نكهات وأطباق مختلفة عليها. فهي تشكل أرضية رائعة لكل من الحشوات والتزيينات المتنوعة.
في البداية، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1⁄2 كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر ناعم
- 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1⁄2 كوب حليب بارد
طريقة التحضير
أولاً، نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم نقوم بتبطين قاع صينية الخبز بورق الزبدة.
بعد ذلك، في وعاء كبير، نخلط الطحين والملح والبيكنج بودر معًا. في وعاء آخر، نقوم بخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. ثم نضيف البيضات واحدةً تلو الأخرى، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة. نضيف الفانيليا ونخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.
الآن، نضيف نصف كمية الطحين المخلوط إلى خليط البيض والزبدة والسكر، ونخلط برفق حتى يتجانس. ثم نضيف نصف كمية الحليب ونخلط مرة أخرى برفق. نكرر هذه الخطوة مع الكمية المتبقية من الطحين والحليب، مع التأكد من عدم التحريك بشدة لتجنب إفراط في الخلط.
بمجرد الحصول على خليط متجانس وكريمي، نسكبه في صينية الخبز المُعدة. ندخله الفرن ونخبزه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. نتأكد من إدخال عود أسنان في منتصف الكيكة ليخرج نظيفًا قبل إخراجها من الفرن.
بعد الخبز، نتركها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم نقلبها على رف التبريد ونترك ها تبرد تمامًا قبل التزيين والتقديم. يمكننا تزيينها بحسب الرغبة، مثل رش السكر البودرة أو وضع طبقة من الكريمة أو الفواكه الطازجة.
هناك بعض النصائح المفيدة للحفاظ على طراوة الكيكة العادية الهشة لفترة أطول:
1. استخدام المكونات الطازجة: تأكد من استخدام مكونات طازجة، خاصةً البيض والحليب والزبدة. فالمكونات الطازجة ستساعد على الحفاظ على رطوبة الكيكة والنكهة اللذيذة.
2. عدم الإفراط في الخبز: تجنب الإفراط في خبز الكيكة، حيث أن ذلك قد يؤدي إلى جفافها. تأكد من متابعة الوقت والتحقق من النضج باستخدام عود أسنان قبل إخراجها من الفرن.
3. تغطية الكيكة: بمجرد أن تبرد الكيكة تمامًا، قم بتغطيتها بإحكام باستخدام ورق الألمنيوم أو غطاء بلاستيكي. هذا سيساعد على الحفاظ على رطوبتها وطراوتها.
4. تخزينها في درجة حرارة الغرفة: يُفضل تخزين الكيكة المغطاة في درجة حرارة الغرفة بدلاً من الثلاجة. فالثلاجة قد تؤدي إلى جفاف الكيكة بسرعة أكبر.
5. إضافة مكونات رطبة: إذا كنت ترغب في زيادة طراوة الكيكة، يمكنك إضافة بعض المكونات الرطبة إلى الخليط، مثل زيت النخيل أو الحليب أو الزبادي.
6. تجنب التقطيع المبكر: حافظ على عدم تقطيع الكيكة إلا عند الحاجة. فكلما تم تقطيعها، كلما جفت بشكل أسرع.
باتباع هذه النصائح، ستتمكن من الحفاظ على طراوة الكيكة العادية الهشة لفترة أطول، مما يضمن تمتع جميع المدعوين بتجربة لذيذة وطازجة.
هناك بعض الطرق الأخرى التي يمكن استخدامها لتحسين طراوة الكيكة:
كيكة عادية هشة
1. استخدام الزيت بدلاً من الزبدة: الزيوت مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند تساعد على الحفاظ على رطوبة الكيكة بشكل أفضل من الزبدة.
2. إضافة الحليب أو الزبادي: إضافة الحليب أو الزبادي إلى الكيك يزيد من رطوبته ويحسن من نعومة القوام.
3. استخدام السكر البني: السكر البني يحتوي على محتوى أعلى من الرطوبة مقارنةً بالسكر الأبيض مما يساعد على الحفاظ على طراوة الكيكة.
4. إضافة الفاكهة أو الخضروات: إضافة مكونات مثل التفاح أو الجزر أو الموز يضيف رطوبة إضافية وقوام ناعم.
5. استخدام طرق الخبز البطيئة: الخبز البطيء على درجة حرارة منخفضة يساعد على الحفاظ على رطوبة الكيكة بشكل أفضل من الخبز السريع على درجة حرارة عالية.
6. إضافة مكونات معززة للنكهة: مكونات مثل القهوة أو الشوكولاتة أو البهارات تضيف نكهة غنية وتساعد على تحسين الطراوة.
7. تغطية الكيكة أثناء الخبز: وضع صينية ماء في الفرن أثناء الخبز يحافظ على الرطوبة داخل الفرن ويساعد على طراوة الكيكة.
باستخدام هذه الاستراتيجيات مجتمعة، ستتمكن من إنشاء كيكة ذات قوام طري ولذيذ تدوم طراوتها لفترة أطول.
هذه الكيكة العادية الهشة مثالية لجميع المناسبات، من الاحتفالات العائلية إلى التجمعات الاجتماعية. إنها بسيطة التحضير، لكنها تتمتع بطعم لذيذ وقوام طري وخفيف. استمتع بتحضيرها واستضافة أحبائك!
