المحاشي المصرية اللذيذة

المحاشي

 تعتبر المحاشي من الأكلات المشهورة في جميع أنحاء العالم، ومن أكثر الدول المشهورة بالمحاشي مصر  و سوريا  و فلسطين  والأردن، و لبنان، وفلسطين و بلاد السعودية ، حيث يفضلها الكثيرون لما تتميز به من طعم لذيذ و قيم غذائية عالية ، وهنالك العديد من الطرق لتحضير المحاشي، ومن أنواع المحاشي المفضلة محشي الكرنب، ومحشي الكوسا، ومحشي الباذنجان ومحشي ورق العنب، ومحشي الفلفل الرومي، والمحشي المشكّل، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بعض أنواع المحاشي.

عمل محشي مشكل المكوّنات 

كيلوغرام من الكوسا المحفورة.

ربع كيلو كرنب .

كيلوغرام من الباذنجان المحفور.

ربع كيلو من الفلفل الرومي. 

كمية من الورق العنب المسلوق.

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم خمس قطع من لحم الخروف." حسب الرغبة لكن مش ضروري "

 ثلاثة أكواب من الأرز الحبة القصيرة. 

حبتين طماطم .

. ربع كوب من زيت الذرة. 

حبتان من البصل كبيرتا الحجم.

ملح طعام حسب الرغبة. 

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

 نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
مكعب مرقة الدجاج .

خضرة عبارة عن شبت و وبقدونس وكزبرة.

طريقة التحضير :

نغسل الأرز ونصفيه، ونقطع البصل ،  و الطماطم ، و البقدونس، وا لكزبرة، و الشبت. نضع القليل من الزيت  في قدر على النار، ثمّ نضيف البصل ونقليه جيداً.
نقلّب المكوّنات مع بعضها، ثمّ نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدّة خمس دقائق نقلب الخليط، ونضيف الأرز إلى القدر  و تركه على النار لمدة 20 دقيقة
نرفع الخليط عن النار، ونضيف اللحم المفروم 
نغلي كوباً ونصف من الماء مع نصف مكعب مرقة الدجاج مع تقطيع بصلة صغيرة وحبة طماطم .

نحشو الكوسا و الباذنجان  و الفلفل الرومي بالخليط. نلف ورق العنب  و  الكرنب بالخليط ايضا ، ونضع الكوسا والباذنجان كلاً في قدر على حدة مع كلا منهم باقي الانواع . نضيف الماء المغلي على القدرين. ، والملح، والقليل من الزيت، في كلّ قدر. نضع القدر على النار حتى يغلي لمدّة خمس دقائق. نترك القدر على النار الخفيفة لمدّة نصف ساعة ثمّ نرفعه النار.

و يمكن ان  يقدم معه ملوخية مع الفراخ مشوية..  و بالهنا و الشفا