ملوخية بالأرانب: رحلة عبر نكهات مصرية عتيقة

ملوخية بالأرانب: رحلة عبر نكهات مصرية عتيقة

2 المراجعات

مكونات ملوخية الأرانب:

  • أرنب: 1 كيلوغرام، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ملوخية: 500 غرام.
  • بصل: 3 حبات، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ثوم: 6 فصوص، مهروسة.
  • كزبرة خضراء: ½ كوب، مقطعة.
  • شبت: ¼ كوب، مقطع.
  • زيت نباتي: ½ كوب.
  • مرق دجاج: 4 أكواب.
  • ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
  • ليمون: 1 حبة، مقطعة إلى شرائح.

طريقة تحضير ملوخية الأرانب:

  1. تتبيل الأرانب: في وعاء كبير، نخلط الأرانب مع الثوم والملح والفلفل الأسود. نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  2. تحضير الملوخية: نغسل الملوخية وننقعها في الماء لمدة 30 دقيقة.
  3. تحضير المرق: في قدر كبير، نسخن الزيت النباتي على نار متوسطة. نضيف البصل ونقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
  4. طهي الأرانب: نضيف الأرانب المتبلة إلى القدر ونحرّكها حتى يتغير لونه. نضيف مرق الدجاج ونُغلي المزيج، ثم نخفض النار ونتركه ينضج لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرانب.
  5. طهي الملوخية: نُصفّي الملوخية من الماء ونضيفها إلى قدر الأرانب. نُغلي المزيج، ثم نخفض النار ونتركه ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الملوخية كثيفة.
  6. تزيين الملوخية: نُزيّن الملوخية بالكزبرة والشبت والليمون.
  7. تقديم الملوخية: نُقدم الملوخية ساخنة مع الأرز أو العيش.

نصائح:

  • يمكن استخدام أي نوع من الأرانب، ولكن يُفضل استخدام الأرانب الصغيرة.
  • يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى المرق، مثل الجزر أو الكرفس.
  • يمكن استخدام مرق اللحم بدلاً من مرق الدجاج.
  • يمكن طهي الملوخية في قدر الضغط لتوفير الوقت.
  • يمكن تقديم الملوخية مع صلصة الطماطم أو الثومية.

فوائد الملوخية: كنز غذائي غنيّ

تُعدّ الملوخية من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات، ممّا يجعلها كنزًا غذائيًا يُقدم العديد من الفوائد للجسم، إليك بعضًا من أهمّها:

1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

  • غنية بالألياف الغذائية، ممّا يُسهّل عملية الهضم ويُمنع الإمساك.
  • تُساعد على امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى.
  • تُحسّن من صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء.

2. تقوية جهاز المناعة:

  • غنية بفيتامين C، وهو مضاد للأكسدة يُساعد على تقوية جهاز المناعة ومحاربة العدوى.
  • تحتوي على فيتامين A، وهو ضروري لصحة الجهاز المناعي والأغشية المخاطية.

3. الوقاية من فقر الدم:

  • غنية بالحديد، وهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وحمل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
  • تحتوي على فيتامين C، الذي يُساعد على امتصاص الحديد من الأمعاء.

4. الحفاظ على صحة القلب:

  • غنية بالبوتاسيوم، وهو ضروري لتنظيم ضغط الدم.
  • تحتوي على المغنيسيوم، الذي يُساعد على استرخاء العضلات ومنع تقلصات القلب.
  • غنية بالألياف، ممّا يُساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.

5. تعزيز صحة العظام:

  • غنية بالكالسيوم، وهو ضروري لبناء العظام والحفاظ على قوتها.
  • تحتوي على فيتامين K، وهو ضروري لتجلط الدم وصحة العظام.

6. فوائد أخرى:

  • تُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
  • تُحسّن من صحة البصر.
  • تُحافظ على صحة البشرة والشعر.
  • تُعزّز وظائف الدماغ.

خاتمة:

ملوخية الأرانب طبق غني ولذيذ، غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن. جرّب هذه الوصفة واستمتع بنكهات مصرية عتيقة مع عائلتك وأصدقائك.

 

التعليقات ( 0 )
الرجاء تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق
مقال بواسطة

المقالات

20

متابعين

6

متابعهم

4

مقالات مشابة