كبسة الدجاج: رحلة عبر النكهات العربية الأصيلة

مكونات كبسة الدجاج:

• الدجاج: 1 كيلوغرام، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• الأرز: 3 أكواب بسمتي.
• البصل: 3 حبات، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• الثوم: 6 فصوص، مهروسة.
• الطماطم: 4 حبات، مقطعة إلى مكعبات.
• زيت الزيتون: ½ كوب.
• الماء: 4 أكواب.
• ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
• بهارات الكبسة: 2 ملعقة كبيرة.
• هيل: 6 حبات.
• قرنفل: 3 حبات.
• قرفة: 1 عود.
• لوز: ½ كوب، مقطع إلى شرائح (اختياري).
• زبيب: ½ كوب (اختياري).

طريقة تحضير كبسة الدجاج:

1. تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، نخلط الدجاج مع الثوم والملح والفلفل الأسود وبهارات الكبسة. نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
2. تحضير الأرز: نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
3. تحضير المرق: في قدر كبير، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف البصل ونقلّبه حتى يصبح ذهبيًا. نضيف الطماطم والهيل والقرنفل والقرفة ونطبخ المزيج لمدة 10 دقائق.
4. طهي الدجاج: نضيف الدجاج المتبل إلى المرق ونحرّكه حتى يتغير لونه. نضيف الماء ونُغلي المزيج، ثم نخفض النار ونتركه ينضج لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
5. طهي الأرز: نُصفّي الأرز من الماء ونضيفه إلى قدر الدجاج. نُغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
6. تزيين الكبسة: نُزيّن الكبسة باللوز والزبيب (اختياري).
7. تقديم الكبسة: نُقدم الكبسة ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن رائب.

نصائح:

• يمكن استخدام أي نوع من الدجاج، ولكن يُفضل استخدام الدجاج ذو الجلد.
• يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى المرق، مثل الجزر أو الفلفل الحار.
• يمكن استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء.
• يمكن تحميص اللوز قبل تزيين الكبسة.
• يمكن تقديم الكبسة مع صلصة الدقوس، وهي صلصة حارة مصنوعة من الطماطم والفلفل الحار والثوم.

خاتمة:

كُبسة الدجاج طبق غني ولذيذ، سهل التحضير ومُرضٍ للجميع. جرّب هذه الوصفة واستمتع بنكهات عربية أصيلة مع عائلتك وأصدقائك.

• يمكن استخدام أي نوع من الدجاج، ولكن يُفضل استخدام الدجاج ذو الجلد.
• يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى المرق، مثل الجزر أو الفلفل الحار.
• يمكن استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء.
• يمكن تحميص اللوز قبل تزيين الكبسة.
• يمكن تقديم الكبسة مع صلصة الدقوس، وهي صلصة حارة مصنوعة من الطماطم والفلفل الحار والثوم.