الكبسة السعودية باللحم: نكهة عربية أصيلة

المكونات:

• للحم:
  • 1 كيلو غرام من لحم الغنم أو الضأن، مقطع مكعبات كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
  • 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم، مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 4 أكواب من الماء
• للأرز:
  • 2 كوب من الأرز البسمتي
  • 3 أكواب من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
• للتزيين:
  • بقدونس مفروم
  • لوز مقطع
  • زبيب

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:

• سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
• أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف الثوم وقلّبه لثوانٍ قليلة.
• أضف مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تصبح بنية اللون من جميع الجهات.
• أضف بهارات الكبسة، الملح، والفلفل الأسود.
• صب الماء، واترك المزيج يغلي على نار عالية.
• خفّف النار، غطّي القدر، واترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعتين، أو حتى يصبح طريًا.

2. تحضير الأرز:

• اغسل الأرز جيدًا بالماء حتى يصبح الماء صافياً.
• انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
• صفي الأرز من الماء.
• سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة.
• أضف الأرز وقلّبيه لثوانٍ قليلة.
• أضف الماء والملح، واترك المزيج يغلي على نار عالية.
• خفّف النار، غطّي القدر، واترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.

3. تجميع الكبسة:

• في طبق عميق، ضعي الأرز المطبوخ.
• وزّعي قطع اللحم المطبوخ مع مرقها فوق الأرز.
• زيّني الكبسة بالبقدونس المفروم، اللوز، والزبيب.

4. تقديم الكبسة:

• قدّم الكبسة ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن رائب.
• يمكنك أيضًا تقديم الكبسة مع صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الليمون.

نصائح:

• يمكنك استخدام لحم الدجاج أو الديك الرومي بدلاً من لحم الغنم أو الضأن.
• يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى الكبسة، مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
• يمكنك استخدام التوابل الأخرى حسب رغبتك، مثل الهيل، القرفة، أو القرنفل.
• تأكد من نقع الأرز قبل طهيه، فهذا سيساعد على جعله طريًا وfluffy.
• لا تفتح غطاء القدر أثناء طهي الأرز، فهذا سيساعد على حمايته من البخار.
• يمكنك استخدام قدر الضغط لطهي اللحم والأرز، مما سيقلّل من وقت الطهي.

مع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير الكبسة السعودية باللحم في منزلك والاستمتاع بنكهتها اللذيذة مع عائلتك وأصدقائك.

ملاحظة: هذه الوصفة تكفي لـ 6 أشخاص.