تعرف على كيفية عمل الكشرى

لتحضير الكشرى، هناك بعض الخطوات الرئيسية:

1. تحضير المكونات الأساسية:
- الأرز: يُفضل استخدام أرز بسمتي أو أرز طويل الحبة.
- العدس: يمكن استخدام العدس البني أو العدس الأحمر.
- البصل: نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- الثوم: نضيف الثوم المفروم.
- التوابل: كمون، كزبرة، كركم، فلفل أسود، ملح.

2. طهي العدس:
- ننقع العدس في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- نضع العدس في قدر مع الماء وتُطهى على نار هادئة حتى يصبح طريًا.

3. قلي البصل والثوم:
- نسخن الزيت في مقلاة ونضيف البصل والثوم ونقليهما حتى يصبحا ذهبيين.

4. إضافة التوابل والأرز:
- نضيف التوابل إلى البصل والثوم المقلي ونخلط جيدًا.
- نضيف الأرز المغسول إلى المزيج ونخلط حتى يتغطى الأرز بالتوابل.

5. طهي الكشرى:
- نضيف الماء أو المرق إلى الأرز والعدس ونحرِّك المزيج.
- نغطي القدر ونترك الكشرى ينضج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.

6. التقديم:
- يُقدم الكشرى ساخنًا مع الليمون المقطّع والبقدونس المفروم.

الكشري هو طبق مغذي ومفيد للصحة بشكل عام، وذلك بفضل مكوناته الرئيسية:

1. الأرز:

- مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة التي توفر والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم.

2. العدس:

- مصدر غني بالبروتينات النباتية.

- غني بالألياف والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

- يساعد على الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.

3. البصل والثوم:

- مضادات أكسدة قوية تعزز المناعة.

- تحتوي على مركبات كبريتية تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين الصحة القلبية.

4. التوابل (كمون، كزبرة، كركم):

- لها خصائص مضادة للالتهابات وتساعد على الهضم.

- الكركم له خصائص مضادة للسرطان وتحسن الدورة الدموية.

5.يفضل تناول الكشري مع الحمص هناك طريقة بسيطة لتحضير الحمص الكشري، وهي كما يلي:

المكونات:
- 1 كوب حمص مسلوق ومصفى
- 2 ملعقة كبيرة طحينة 
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون

الطريقة:

1. في وعاء، ضعي الحمص المسلوق والمصفى.

2. أضيفي الطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم والملح وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.

3. أضيفي زيت الزيتون والكمون المطحون واستمري في التحريك حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.

4. ذوقي الحمص وقم بتعديل الملح أو التوابل حسب رغبتك.

5. قدمي الحمص الكشري كمقبلات أو كصلصة مع الكشري.

للحصول على قوام أكثر سلاسة، يمكنك إضافة القليل من ماء الطبخ أو الليمون حسب الرغبة.

يمكنك تزيين الحمص بالكزبرة الطازجة المفرومة أو رش القليل من البابريكا قبل التقديم.

الحمص الكشري لذيذ ومغذي، فهو إضافة رائعة لهذا الط

 

إجمالاً، الكشري هو وجبة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية للصحة والعافية. تناول هذا الطبق المغذي والمتوازن يمكن أن يساعد في تحسين الصحة العامة.

يفضل تناول الكشري المصري مع مشروب يسمى الدقه لتحضير دقة الكشري، هناك بعض الخطوات الأساسية:

المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 بصل متوسط، مفروم ناعم
- 3-4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة

الطريقة:

1. في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح شفافًا ويأخذ لونًا ذهبيًا، لمدة 5-7 دقائق.

3. أضيفي الثوم المفروم واطهيه معًا لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح معطرًا.

4. أضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح واطهيها معًا لمدة دقيقة تقريبًا، مع التحريك المستمر.

5. أضيفي الكزبرة الطازجة المفرومة واخلطها جيدًا مع المكونات الأخرى.

6. اطهي المزيج لمدة 2-3 دقائق إضافية، مع التحريك باستمرار، حتى تتجانس النكهات.

7. قدمي دقة الكشري ساخنة كصلصة أو نكهة إضافية للكشري.

هذه هي الطريقة الأساسية لتحضير دقة الكشري. يمكنك تعديل النكهات حسب تفضيلاتك الشخصية. تمتع بهذه النكهات اللذيذة!