دليلك الشامل لتحضير حلوى الكانولي الإيطالية اللذيذة
دليلك الشامل لتحضير حلوى الكانولي الإيطالية اللذيذة
الكانولي، هي حلوى إيطالية شهيرة تتكون من عجينة مقلية ومقرمشة على شكل أنابيب محشوة بحشوة كريمية لذيذة. تشتهر الكانولي في صقلية، وأصبحت شائعة في جميع أنحاء العالم. في هذا المقال، سنريك كيفية إعداد الكانولي التقليدية في المنزل، بدءًا من صنع الأصداف المقرمشة وحتى الحشوة الكريمية اللذيذة.
اختيار المكونات:
- الدقيق: يُفضل استخدام الدقيق متعدد الاستخدامات لصنع عجينة الكانولي.
- السكر: السكر الأبيض الناعم ضروري لعجينة الكانولي، بالإضافة إلى حشوة الكريمة.
- الزبدة: اختاري الزبدة غير المملحة الطرية لدمجها مع العجين.
- البيض: ستحتاجين إلى صفار البيض لصنع العجينة، بينما يمكنك استخدام بياض البيض لرش الأصداف المقرمشة.
- جبن الريكوتا: يستخدم جبن الريكوتا الكريمي في صنع الحشوة الكريمية.
- الشوكولاتة: الشوكولاتة المرة المبروشة هي عنصر شائع لرشها على نهايات الكانولي.
تحضير الكانولي:
- قبل البدء، حضري صواني الخبز ولفيها في ورق الزبدة.
- لصنع العجينة، اخلطي الدقيق والسكر والزبدة المذابة والنبيذ الأبيض وصفار البيض معًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- أثناء ذلك، قومي بإعداد الحشوة عن طريق خلط جبن الريكوتا مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح ناعمة وخفيفة.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بتقطيعها إلى دوائر صغيرة.
- باستخدام ماكينة صنع الكانولي أو بوق الكانولي، لفي كل دائرة عجين حول القالب واثبتي الأطراف معًا باستخدام القليل من بياض البيض.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- اقلي أصداف الكانولي في الزيت الساخن لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ذهبية.
- بمجرد أن تتحمر، أزيليها من الزيت واتركيها تبرد قليلًا قبل إزالتها بلطف من القوالب.
- باستخدام كيس المعجنات، املئي أصداف الكانولي بحشوة الريكوتا الكريمية.
- رش الشوكولاتة المبروشة أو الفستق المطحون على نهايات الكانولي.
يمكنك الآن تقديم هذه الحلوى الجميلة وهى حلوى الكانولي اللذيذة! استمتعي بمذاقها مع فنجان من القهوة أو الشاي، أو قدميها كحلوى بعد العشاء. يمكنك أيضًا تجربة نكهات مختلفة للحشوة، مثل الكريم باتسيير أو الكاسترد أو حتى الكريمة المخفوقة.
