حلوى الغريبة وأنواعها

                       بسم الله الرحمن الرحيم

إن حلوى الغريبة هي إحدى أشهر الحلويات التقليدية في الشرق الأوسط، وبالأخص في مصر. هذه الحلوى الشهية تتميز بطعمها اللذيذ والمميز، والذي يجمع بين النكهات الحلوة والقليلة من الملوحة.

يتم تحضير حلوى الغريبة من خلال خلط الدقيق والسكر والزبدة أو السمن البلدي، ثم تشكيل العجينة إلى أشكال هندسية مختلفة كالمثلثات والمربعات والأنصاف دوائر. بعد ذلك، يتم قلي هذه الأشكال في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون وهشة القوام. 

لإضفاء المزيد من النكهة، تُنقع الغريبة بعد القلي في شراب السكر الساخن المنكّه بالزعفران أو الورد أو غيرها من النكهات العطرية. هذا الشراب يضفي على الغريبة طعماً مميزاً وبريقاً لامعاً.

تُقدَّم حلوى الغريبة كعادة في المناسبات والاحتفالات المختلفة، مثل عيد الفطر وعيد الأضحى وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف. كما أنها تُعتبر إحدى الحلويات الرئيسية التي لا تفوت في مائدة رمضان.

ما يميز هذه الحلوى هو بساطة مكوناتها والطريقة التقليدية المتوارثة في تحضيرها، والتي تضفي عليها طعماً فريداً وذكريات جميلة في نفوس من يتذوقها. ولهذا، فإن حلوى الغريبة تحتل مكانة خاصة في التراث الشعبي المصري والشرق أوسطي.

هناك أنواع متعددة من الغريبة تختلف بين البلدان العربية، فلكل بلد طريقته الخاصة في إعدادها:

1. الغريبة المصرية: هي الشكل الأكثر شهرة وانتشارًا، وتتميز بطريقة عجن العجينة واستخدام السمن البلدي أو الزبدة.

2. الغريبة السورية: تشبه النوع المصري في المكونات، لكن تأخذ شكل النفاخات الصغيرة أو اللفائف.

3. الغريبة الليبية: تتميز بإضافة القرفة والهيل إلى العجينة، مما يعطيها نكهة مميزة.

4. الغريبة التونسية: تُشكَّل على شكل حلقات وتُطرَى بالعسل بدلاً من الشراب السكري.

5. الغريبة السعودية: تأخذ شكل البسكويت المقرمش وتُحشَى بالمكسرات أو المربى.

6. الغريبة الخليجية: تُضاف إليها نكهات مثل الزعفران والهيل والورد.

رغم الاختلافات في التفاصيل، إلا أن جميع أنواع الغريبة العربية تشترك في المكونات الأساسية والطابع التقليدي المميز. وهذا التنوع يعكس ثراء التراث الحلوي العربي.

هناك العديد من الأطباق الحلوية التقليدية الأخرى التي تتمتع بشعبية كبيرة في البلدان العربية، منها:

1. المعمول: هي حلوى مقرمشة محشوة بالمكسرات أو التمر، شائعة في دول الشام وشبه الجزيرة العربية.

2. البقلاوة: عجينة رقيقة متعددة الطبقات محشوة بالمكسرات والعسل، منتشرة في دول المشرق العربي.

3. الكنافة: عجينة خيطية محشوة بالجبن أو المكسرات والنشاء، وتُغطَّى بالشراب السكري، شائعة في مصر والشام.

4. اللقيمات: كرات صغيرة من العجين المقلي والمغطَّى بالعسل أو السكر، تُعد في دول الخليج.

5. الحلاوة الطحينية: عجينة طحينية حلوة تُحلَّى بالعسل أو السكر، منتشرة في دول المشرق.

6. الزلابية: كرات صغيرة من العجين المقلي والمنقوعة في شراب السكر، شائعة في المغرب العربي.

7. الرشتة: شرائح من العجين المجففة والمخبوزة وتُحلَّى بالعسل والمكسرات، تُعد في الجزائر وتونس.

تعكس هذه الأطباق الحلوية التنوع والثراء الثقافي والحضاري للمطبخ العربي التقليدي. 

ودايما خليك فاكر شعارنا   

عيش مبسوط الأكل يطلع مظبوط👌