كل انواع البيتزا…مع عجينة البيتزا المظبوطه
0 المراجعات
بيتزا الخضروات
▪︎ العجينة
3 كوب طحين + 2 م ك سكر + 1 م ص ملح
1 كوب ماء دافئ + 1 م ك خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
▪︎ الصوص
1 م ك زيت زيت + 2 سن ثوم
4 م ك معجون طماطم + القليل من الماء
¼ كوب كاتشب + ½ م ص ملح + ¼ م ص فلفل أسود
½ م ص بودرة الثوم - زعتر مجفف” أوريغانو”
ريحان فريش
▪︎ الحشوة
بصل - فلفل - زيتون - طماطم كرزية - فطر
جبنة موتزاريلا - ريحان - زيت زيتون
ريحان للتزيين
الملاحظات:
▪︎ نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة
▪︎ نضع الصوص حتى يغلي ثم نتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة
▪︎ تُخبز في فرن محمى مسبقا 230 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
صحتين
بيتزا الجبن
المكونات
2 كوب دقيق_ ربع كوب زيت_معلقه كبيره خميره_معلقه كبيره سكر _معلقتين حليب بودره _ ربع معلقه ملح _كوب ماء دافئ للعجن
مكونات الحشو:
- جبنه موتزاريلا
_معلقتين صلصله عليهم
نص معلقه فلفل اسود شطه وملح وزيت والافضل زيت زيتون
-فلفل اخضر
_زيتون اخضر واسود
طريقة التحضير :
ضيفي الماء علي الدقيق والسكر والخميرة والحليب البودره والملح واعجني كويس واتركيه لمده نص ساعه ف مكان دافئ
افردي العجينه ف الصنيه وانزلي ب الصلصه وعليها الجبنه والفلفل والزيتون وشريح طماطم ودخليها الفرن ع درجه الحراره عاليه ف الرف الوسطني تستوي كويس وتخد لوان من تحت خرجيها ونزلي ب الجبنه ودخليها الفرن تاني اول ما تسيح وبالف هنا .
بيتزا دجاج تكا
عجينة البيتزا : 500 غراماً (جاهزة)
- صلصة البيتزا : كوب
- صدر الدجاج : 2 صدر (مشوي ومفروم مكعبات)
- الصلصة : 3 ملاعق كبيرة (تكا صوص)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
طريقة التحضير
* قومي بمد عجينة البيتزا لسماكة متوسطة وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
* قومي بخلط الدجاج المشوي والمفروم مع التكا صوص والطماطم في طبق.
* قومي بتوزيع صلصة البيتزا فوق العجين ثم وزعي الدجاج والطماطم.
* قومي بإدخال الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.
* أخرجي الصينية وقومي بتوزيع جبن الموزاريلا وجبن الشيدر وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج العجين وتذوب الجبنة.
بيتزا الكفته
- مقادير الكفتة :
لحم مفروم : 250 غراماً
بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
بقسماط : ربع كوب (كعك مطحون)
البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مبشور)
الثوم : فص (مهروس)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عجينة البيتزا :
طحين : 3 اكواب (منخل)
ماء دافئ : كوب (للعجن)
ملح : ملعقة صغيرة
الخميرة الفورية : 3 ملاعق صغيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة صغيرة
- مقادير حشوة البيتزا :
صلصة البيتزا : كوب (جاهزة)
الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم شرائح)
جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن صينية فرن بورق زبدة.
2. اخلطي اللحم المفروم مع الثوم والبقدونس والبصلة المبشورة والبقسماط جيداً.
3. تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم شكلي كرات صغيرة من خليط اللحم.
4. سخني مقلاة مع القليل من الزيت على النار وقلبي كرات اللحم فيها حتى تتحمر وتنشف.
5. لتحضير العجين: اخلطي الطحين والخميرة والسكر والملح في وعاء.
6. اصنعي حفرة وسط الخليط وأضيفي الماء الدافئ والزيت واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
7. مدي العجينة على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة ثم ضعيها في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
8. وزعي نصف كمية صوص البيتزا فوق العجين.
9. اخلطي باقي كمية صوص البيتزا مع كرات اللحم المقلية ووزعي اللحم فوق العجين.
10. وزعي الفلفل الأخضر والجبن الموزريلا فوق العجين.
11. أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر وتذوب الجبن.
12. قدميها ساخنة.
بيتزا لحمه مفرومه
المكونات:
كوب دقيق
لحمة مفرومه
معلقه كبيره خميره فوريه
معلقه كبيره سكر
معلقه كبيره لبن بودر
معلقه صغيره بيكنج بودر
معلقه كبيره زيت
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير:
الاول هنختبر الخميره ندوبها مع معلقة السكر
في ربع كوب ماء دافئ ونغطيها ونسيبها عشر
دقايق لما تفور وتعلي وتعمل رغاوي علي
الوش تبقي شغاله تمام
هنخلط البيكنج بودر والملح واللبن البودر مع الدقيق ونضيف الزيت والخميره ونعجن
ونزود مياه دافيه بالتدريج لحد لما العجينه
تلم هنغطيها ونسيبها تخمر في مكان دافي بعد مخمرت بدهن الصينيه دهنة زيت خفيفه
وافرد العجينه وخرمتها بالشوكه ودهنت
عليها الصلصه جاهزه برطمانات
بحطلها توم بودر وبصل بودر وزعتر وريحان
وبعدين بضيف الحشو انا حطيت لحمه مفرومه متعصجه وطماطم وزتون والجبنه رومي وموتزاريلا واسخن الفرن علي درجةحراره ۲۲۰ وادخلها بتاخد ربع ساعه لما تحمر من تحت بقفل الفرن واشغل الشوايه للجبنه تسيح
بيتزا جمبری
المكونات:
كوب دقيق
معلقه كبيره خميره فوريه
معلقه كبيره سكر
۲ معلقه كبيره لبن بودر
معلقه صغيره بيكنج بودر
معلقه كبيره زيت
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
الاول هنختبر الخميره ندوبها مع معلقة السكر
في ربع كوب ماء دافئ ونغطيها ونسيبها عشر
دقايق لما تفور وتعلي وتعمل رغاوي علي
الوش تبقي شغاله تمام
هنخلط البيكنج بودر والملح واللبن البودر مع الدقيق ونضيف الزيت والخميره ونعجن
ونزود مياه دافيه بالتدريج لحد لما العجينه تلم هنغطيها ونسيبها تخمر في مكان دافي
طريقه الجمبري:
هشوح الجمبري في طاسه مع شويه زيت ولما لونه يتغير هضيف ثوم وفلفل الوان واقلبهم وكده
الحشو جاهزه
بعد مخمرت بدهن الصينيه دهنة زيت خفيفه وافرد العجينه وخرمتها بالشوكه ودهنت عليها الصلصه الصلصه جاهزه برطمانات بحطلها توم بودر وبصل بودر وزعتر وریحان وبعدين بضيف الحشو انا حطيت حشوه الجمبري وعليه الجبنه الموتزاريلا واسخن الفرن علي درجة حراره ۲۲۰ وادخلها بتاخد ربع ساعه لما تحمر من تحت بقفل الفرن واشغل الشوايه للجبنه تسيح
بيتزا السبانج بالجبنة
المكونات
- عجينة البف باستيري : عبوة (مستطيلة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)
- السبانخ : 2 كوب (مغسول ومعصور ومفروم)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبنة الكشكوان : كوب (مبشور)
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
ادهني صينية البيتزا بالزبدة ثم مدي عجينة البف باستري جيداً.
وزعي جبن الكشكوان ثم وزعي السبانخ وتبلي بالملح والفلفل وبودرة الثوم.
وزعي جبن الموزاريلا المبشور وباقي كمية الزبدة.
أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
بيتزا التونة
مقادير العجينة:
2 ونص كوب ماء دافئ
نص كوب شاي زيت
مكعبين سكر
ملعقة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
6 اكواب طحين تضاف تدريجيا
للصلصة :
2 ملعقة صفيرة معجون طماطم
نص كوب شاي كاتشاب
ملعقة صغيرة زعتر
نص كوب شاي زيت
نص كوب شاي ماء
نضع جميع مكونات الصلصة في وعاء ونخلط بالمضرب حتى تصبح متجانسة
للحشو :
2 علبة تونة اذا كانت كبيرة او 4 علب من الصغير
علبة ذرة
2 فلفل احمر مقطع لحلقات
2 بصل مقطع شرائح
400 غرام جبن شيدر مبشور
طريقة التحضير:
