طريقة عمل شاورما الفراخ بطريقة سهلة

طريقة عمل شاورما الفراخ بطريقة سهلة 

‍

 مقدمة عن شاورما الفراخ

عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الشرق أوسطي ، فإن أحد الأطباق البارزة هو شاورما الفراخ اللذيذة والعطرية. نشأ هذا الطبق اللذيذ من منطقة بلاد الشام ، وقد اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم بسبب الفراخ المتبل العصاري والتوابل المحيرة والصلصات الكريمية. إذا كنت قد تساءلت يوما عن كيفية إعادة إنشاء هذا الطبق اللذيذ في راحة مطبخك ، فأنت محظوظ! في هذا الدليل التفصيلي ، سأطلعك على عملية صنع شاورما الفراخ اللذيذة في المنزل.

تاريخ شاورما الفراخ

لتقدير فن صنع شاورما الفراخ حقا ، من الضروري فهم تاريخها الغني. يمكن إرجاع جذور الشاورما إلى الإمبراطورية العثمانية ، حيث كانت تصنع في الأصل من لحم الضأن أو لحم الضأن. بمرور الوقت ، تطورت الوصفة ، وأصبح الفراخ بديلا شائعا بسبب نكهته الأكثر اعتدالا. انتشرت الشاورما في نهاية المطاف في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، واليوم يتمتع بها الناس من جميع الثقافات والخلفيات.

مكونات شاورما الفراخ

 المكونات الضرورية لشاورما الفراخ. ستحتاج:

1. الفراخ: 500 جرام من أفخاذ أو صدور الفراخ منزوعة العظم والجلد.
2. ماء مالح: 1/4 كوب من زيت الزيتون ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 4 فصوص من الثوم المفروم ، 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ، 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. صلصة الشاورما: 1/2 كوب من الطحينة ، 1/4 كوب من الزبادي العادي ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والملح والفلفل حسب الرغبة.
4. خبز بيتا: 4 قطع من خبز البيتا للتقديم.
5. الإضافات: شرائح طماطم وخيار وبصل وبقدونس طازج للتزيين.

تتبيل الفراخ

يكمن مفتاح تحقيق النكهات الأصلية لشاورما الفراخ في عملية التتبيل. ابدأ بدمج جميع مكونات التتبيلة في وعاء واخلطها جيدا. ضعي الفراخ في كيس زيبلوك أو طبق ضحل ، واسكبي التتبيلة فوقه ، مع التأكد من تغطية كل قطعة بالتساوي. أغلق الكيس أو غطي الطبق بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل أو طوال الليل للحصول على أقصى نكهة.

بمجرد اكتمال وقت التتبيل ، سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة عالية. أخرجي الفراخ من التتبيلة ، واتركي أي فائض يقطر ، وضعيه على الشواية الساخنة أو المقلاة. يطهى لمدة 5-6 دقائق تقريبا لكل جانب ، أو حتى ينضج الفراخ تماما ويكون مظهره الخارجي متفحما جميلا. انقلي الفراخ المطبوخ إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه.

تحضير صلصة الشاورما

أثناء استراحة الفراخ ، دعنا نحضر صلصة الشاورما الكريمية والمنعشة التي ستأخذ الشاورما محلية الصنع إلى المستوى التالي. في وعاء صغير ، اخفقي الطحينة والزبادي العادي وعصير الليمون والثوم المفروم والكمون المطحون والملح والفلفل حتى تمتزج جيدا. اضبط التوابل حسب ذوقك المفضل ، مع إضافة المزيد من عصير الليمون للحصول على نكهة أو ملح للحصول على نكهة إضافية. توضع صلصة الشاورما جانبا حتى تصبح جاهزة لتجميع الشاورما.

تجميع الشاورما

الآن يأتي الجزء المثير - تجميع الشاورما! خذ قطعة من خبز البيتا ووزع عليها كمية وفيرة من صلصة الشاورما. ضعي بضع شرائح من الفراخ المشوي فوق الصلصة ، تليها شرائح الطماطم والخيار والبصل والبقدونس الطازج. للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك رش بعض السماق أو رش المزيد من صلصة الشاورما على الإضافات.

قم بطي خبز البيتا فوق الحشوة ، مما أدى إلى لف أو لف. كرر هذه العملية مع خبز البيتا المتبقي والمكونات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحميص الشاورما المجمعة قليلا على شواية أو مقلاة لبضع دقائق لتسخينها وتعزيز النكهات.

طرق طبخ شاورما الفراخ

في حين أن الشوي هو الطريقة التقليدية لطهي شاورما الفراخ ، إلا أن هناك طرقا بديلة لتحضير هذا الطبق إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى الشواية. أحد الخيارات هو استخدام مقلاة أو مقلاة على الموقد. ما عليك سوى تسخين القليل من الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية وطهي الفراخ المتبل لنفس الوقت الذي تقضيه على الشواية. خيار آخر هو خبز الفراخ في الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة تقريبا ، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

تقديم شاورما الفراخ 

الآن بعد أن تم تجميع شاورما الفراخ محلية الصنع ، حان الوقت لتقديمها والاستمتاع بها! يمكنك تقديم الشاورما كوجبة كاملة أو تقطيعها إلى قطع أصغر كمقبلات. قم بإقرانها مع جانب من البطاطس المقلية المقرمشة أو سلطة طازجة أو ثومية . تتناسب شاورما الفراخ أيضا مع مشروب منعش مثل عصير الليمون بالنعناع  

نصائح لعمل شاورما الفراخ في المنزل

لضمان ظهور شاورما الفراخ بشكل مثالي في كل مرة  مثل المطاعم ، إليك بعض النصائح المفيدة:

1. استخدم أفخاذ أو صدور الفراخ منزوعة العظم والجلد للحصول على نتائج أكثر عصارة ورقة.
2. لا تفوت تتبيل الفراخ لأنه ينقع اللحم بنكهات لا تصدق.
3. في حالة الشوي ، سخني الشواية مسبقا ودهن الشبكات بالزيت لمنع الالتصاق.
4. للحصول على نكهة مدخنة إضافية ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحلو المدخن إلى ماء مالح.
5. جرب الإضافات والصلصات المختلفة لتخصيص تجربة الشاورما الخاصة بك.