الحواوشي الإسكندراني: رحلة من المطبخ إلى قلبك
الحواوشي الإسكندراني
في هذه المقالة، سنأخذك في رحلة خطوة بخطوة لتعلم طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني في منزلك، لتنعم بمذاقه الرائع مع عائلتك وأصدقائك.
المكونات:
العجين:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
الحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 فلفل أخضر، مفروم
- 1/2 كوب بقدونس، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 كوب زيت نباتي
للتزيين:
- بيضة مخفوقة
- سمسم
الطريقة:
تحضير العجين:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح والسكر.
- نضيف الماء الدافئ والزيت والخميرة، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة بمنشفة مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
- نضيف الثوم والفلفل الأخضر ونستمر في التقليب لمدّة دقيقة.
- نضيف اللحم المفروم ونقلّبه حتى ينضج ويتغير لونه.
- نُتبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات الممشلة، ونتركه ليبرد قليلاً.
- نضيف البقدونس المفروم إلى خليط اللحم ونخلطه جيدًا.
تشكيل الحواوشي:
- نقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد كلّ كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجين.
- نرفع أطراف العجين ونغلقها بإحكام على الحشوة، مع التأكد من غلق جميع الجوانب.
- نُشكل الحواوشي على شكل دائرة أو مربع، حسب الرغبة.
خبز الحواوشي:
- نرصّ الحواوشي في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ندهن سطح الحواوشي بالبيض المخفوق.
- ننثر بعض السمسم على الوجه.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الحواوشي ذهبيًا.
التقديم:
- نُخرج الحواوشي من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
- يُقدّم الحواوشي ساخنًا مع السلطة والزبادي.
نصائح:
- يمكن إضافة المزيد من البهارات إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل الكمون أو القرفة أو جوزة الطيب.
- يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم أو نباتات مثل الفطر أو العدس.
- يُمكن خبز الحواوشي على صاج ساخن بدلاً من الفرن.
- يُمكن حفظ الحواوشي في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، أو في الفريزر لمدة شهرين.
**مع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير الحواوشي الإسكندراني اللذيذ في منزلك بكل سهولة. استمتع بتجربة الطهي وتذوّق هذا الطبق الرائع مع عائلتك وأ