طريقة عمل البيتزا في المنزل

مقدمة عن البيتزا:

تاريخ غني ونكهات متنوعة:

تُعدّ البيتزا من أشهر وأكثر الأطباق شعبيةً في العالم، حيث تُقدم في مختلف الدول والثقافات بنكهاتٍ وتوابلٍ متنوّعة.

أصول عريقة:

يعود تاريخ البيتزا إلى العصور القديمة، حيث كانت حضاراتٌ قديمةٌ تُحضّر أطباقًا شبيهةً بالبيتزا من خبزٍ مسطحٍ مُغطّىً بالمكونات.

مسقط رأسها إيطاليا:

تطورت البيتزا الحديثة في مدينة نابولي بإيطاليا خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، حيث أُضيفت إليها الطماطم، لتصبح الشكل المعروف للبيتزا اليوم.

وصفة بسيطةٌ تُتيح إبداعًا لا نهائيًا:

تعتمد البيتزا على مكوناتٍ بسيطةٍ هي: العجين، والصلصة، والجبن، مع إمكانية إضافة مختلف المكونات حسب الرغبة، مثل: اللحوم، والخضروات، والفواكه، والتوابل.

انتشار عالمي:

انتشرت البيتزا من إيطاليا إلى باقي أنحاء العالم مع المهاجرين الإيطاليين، لتصبح رمزًا للثقافة الإيطالية.

أكثر من مجرد طعام:

تُعدّ البيتزا أكثر من مجرد طعام، فهي تجربةٌ اجتماعيةٌ تُجمع الناس حول مائدةٍ واحدةٍ لمشاركة الطعام والنقاش.

أنواعٌ لا حصر لها:

تتنوع أنواع البيتزا بشكلٍ كبيرٍ لتناسب جميع الأذواق، من البيتزا الكلاسيكية بالجبن والطماطم، إلى البيتزا الحارة، والنباتية، والبيتزا ذات الحشوات غير التقليدية.

رمزٌ ثقافيٌّ عالمي:

أصبحت البيتزا رمزًا ثقافيًا عالميًا، حيث تُستخدم في الأفلام، والبرامج التلفزيونية، والإعلانات، والأعمال الفنية.

المكونات:

العجينة:

• 500 جرام دقيق
• ملعقة صغيرة خميرة جافة
• ملعقة صغيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 250 مل ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح

الصلصة:

• 400 جرام طماطم مقطعة مكعبات
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الحشو:

• 200 جرام جبن موزاريلا مبشور
• 100 جرام زيتون مقطع شرائح
• 1 فلفل أخضر، مقطع شرائح
• 1 بصلة، مقطعة شرائح
• لحم مفروم (اختياري)
• فطر (اختياري)
• أناناس (اختياري)

طريقة التحضير:

العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الزيت والماء الدافئ، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة بمنشفة مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.

الصلصة:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
3. أضيفي الطماطم والزعتر والريحان، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
3. افردي كل كرة عجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
4. وزعي الصلصة على العجينة.
5. أضيفي الحشو المفضل لديك، مثل الجبن والزيتون والفلفل والبصل واللحم المفروم والفطر والأناناس.
6. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ويذوب الجبن.

نصائح:

• يمكنك استخدام عجينة البيتزا الجاهزة إذا كنت ترغبين في توفير الوقت.
• يمكنك إضافة أي نوع من الحشو الذي تفضلينه.
• تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل خبز البيتزا.
• يمكنك مراقبة البيتزا أثناء خبزها للتأكد من عدم احتراقها.
• يمكنك تقديم البيتزا مع صلصة الطماطم أو المايونيز أو صلصة الثوم.

وصفات إضافية:

• بيتزا بالجبن: استبدلي جميع الحشو بالجبن.
• بيتزا الخضار: استخدمي خضروات متنوعة مثل الفلفل والبصل والبروكلي والمشروم.
• بيتزا الدجاج: استخدمي الدجاج المطبوخ المقطع إلى شرائح.
• بيتزا اللحم المفروم: استخدمي اللحم المفروم المطبوخ مع البصل والتوابل.
• بيتزا التونة: استخدمي علبة تونة مع زيت الزيتون والبصل والزيتون.

أتمنى لكِ هنيئًا بالشيء اللذيذ!