طريقة عمل البيتزا في المنزل
مقدمة عن البيتزا:
تاريخ غني ونكهات متنوعة:
تُعدّ البيتزا من أشهر وأكثر الأطباق شعبيةً في العالم، حيث تُقدم في مختلف الدول والثقافات بنكهاتٍ وتوابلٍ متنوّعة.
أصول عريقة:
يعود تاريخ البيتزا إلى العصور القديمة، حيث كانت حضاراتٌ قديمةٌ تُحضّر أطباقًا شبيهةً بالبيتزا من خبزٍ مسطحٍ مُغطّىً بالمكونات.
مسقط رأسها إيطاليا:
تطورت البيتزا الحديثة في مدينة نابولي بإيطاليا خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، حيث أُضيفت إليها الطماطم، لتصبح الشكل المعروف للبيتزا اليوم.
وصفة بسيطةٌ تُتيح إبداعًا لا نهائيًا:
تعتمد البيتزا على مكوناتٍ بسيطةٍ هي: العجين، والصلصة، والجبن، مع إمكانية إضافة مختلف المكونات حسب الرغبة، مثل: اللحوم، والخضروات، والفواكه، والتوابل.
انتشار عالمي:
انتشرت البيتزا من إيطاليا إلى باقي أنحاء العالم مع المهاجرين الإيطاليين، لتصبح رمزًا للثقافة الإيطالية.
أكثر من مجرد طعام:
تُعدّ البيتزا أكثر من مجرد طعام، فهي تجربةٌ اجتماعيةٌ تُجمع الناس حول مائدةٍ واحدةٍ لمشاركة الطعام والنقاش.
أنواعٌ لا حصر لها:
تتنوع أنواع البيتزا بشكلٍ كبيرٍ لتناسب جميع الأذواق، من البيتزا الكلاسيكية بالجبن والطماطم، إلى البيتزا الحارة، والنباتية، والبيتزا ذات الحشوات غير التقليدية.
رمزٌ ثقافيٌّ عالمي:
أصبحت البيتزا رمزًا ثقافيًا عالميًا، حيث تُستخدم في الأفلام، والبرامج التلفزيونية، والإعلانات، والأعمال الفنية.
المكونات:
العجينة:
- 500 جرام دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة جافة
- ملعقة صغيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 250 مل ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الصلصة:
- 400 جرام طماطم مقطعة مكعبات
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الحشو:
- 200 جرام جبن موزاريلا مبشور
- 100 جرام زيتون مقطع شرائح
- 1 فلفل أخضر، مقطع شرائح
- 1 بصلة، مقطعة شرائح
- لحم مفروم (اختياري)
- فطر (اختياري)
- أناناس (اختياري)
طريقة التحضير:
العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بمنشفة مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
الصلصة:
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- أضيفي الطماطم والزعتر والريحان، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تجميع البيتزا:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة عجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- وزعي الصلصة على العجينة.
- أضيفي الحشو المفضل لديك، مثل الجبن والزيتون والفلفل والبصل واللحم المفروم والفطر والأناناس.
- اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ويذوب الجبن.
نصائح:
- يمكنك استخدام عجينة البيتزا الجاهزة إذا كنت ترغبين في توفير الوقت.
- يمكنك إضافة أي نوع من الحشو الذي تفضلينه.
- تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل خبز البيتزا.
- يمكنك مراقبة البيتزا أثناء خبزها للتأكد من عدم احتراقها.
- يمكنك تقديم البيتزا مع صلصة الطماطم أو المايونيز أو صلصة الثوم.
وصفات إضافية:
- بيتزا بالجبن: استبدلي جميع الحشو بالجبن.
- بيتزا الخضار: استخدمي خضروات متنوعة مثل الفلفل والبصل والبروكلي والمشروم.
- بيتزا الدجاج: استخدمي الدجاج المطبوخ المقطع إلى شرائح.
- بيتزا اللحم المفروم: استخدمي اللحم المفروم المطبوخ مع البصل والتوابل.
- بيتزا التونة: استخدمي علبة تونة مع زيت الزيتون والبصل والزيتون.
أتمنى لكِ هنيئًا بالشيء اللذيذ!