طريقه عمل المكرونه بالصلصه الحمراء.

المعكرونة: رحلة عبر التاريخ، تنوع الأشكال، وفوائد غنية

ما هي المكرونة؟

المعكرونة، أو المكرونة، أو الباستا، هي نوع من المعجنات الجافة، تأتي بأشكال متنوعة، مثل الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي. تُصنع عادةً من القمح الصلب أو الأرز، وتُطهى في الماء أو المرق.

تاريخ غني:

تُعدّ المكرونة من أقدم الأطعمة في العالم، حيث يعود تاريخها إلى حضارات الشرق الأدنى القديمة. انتقلت بعد ذلك إلى إيطاليا، حيث تطورت وتنوعت أشكالها وطرق تحضيرها.

تنوع لا مثيل له:

تتميز المكرونة بتنوعها الهائل، حيث يوجد أكثر من 350 نوعًا مختلفًا، تختلف في الشكل والحجم والملمس. من أشهر أنواع المكرونة:

• سباغيتي: خيوط رفيعة وطويلة.
• بيني: أنابيب قصيرة مائلة.
• فوزيلي: أنابيب قصيرة ملتوية.
• لازانيا: صفائح مسطحة عريضة.
• رافيولي: جيوب محشوة بالجبن أو اللحم.

فوائد غذائية:

تُعدّ المكرونة مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات، وهي مصدر هام للطاقة للجسم. كما أنها تحتوي على الألياف، التي تُساعد على الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.

كيف تُطهى المكرونة؟

تُطهى المكرونة عادةً في الماء المغلي المملح، مع إضافة زيت الزيتون لمنع التصاقها. تختلف مدة الطهي حسب نوع المكرونة، وعادةً ما تكون موجودة على عبوة المكرونة.

إبداع في المطبخ:

تُعدّ المكرونة من أكثر الأطباق تنوعًا، حيث يمكن تقديمها مع مختلف أنواع الصلصات، مثل صلصة الطماطم، صلصة البيستو، صلصة الكريمة، أو صلصة الجبن. كما يمكن إضافة اللحم، الدجاج، الخضار، أو المأكولات البحرية إلى المكرونة لزيادة قيمتها الغذائية ونكهتها.

خاتمة:

المكرونة ليست مجرد طعام، بل هي رحلة عبر التاريخ، وتنوع في الأشكال، وفوائد غنية.

ملاحظة:

• تتوفر المكرونة أيضًا مصنوعة من الحبوب الكاملة، والتي تُعدّ خيارًا أكثر صحة.
• يمكن تحضير المكرونة في المنزل باستخدام دقيق القمح والماء والبيض.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء:

المكونات:

• 500 جرام من المكرونة (النوع المفضل لديك)
• 400 جرام من الطماطم الطازجة أو 1 علبة طماطم مهروسة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 كوب أوراق ريحان طازج، مفروم (اختياري)
• جبن بارميزان مبشور للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سلق المكرونة:
   • املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأضف إليه الملح واتركه ليغلي.
   • أضف المكرونة إلى الماء المغلي واتركها حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
   • صفي المكرونة واتركها جانباً.
2. تحضير الصلصة:
   • في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
   • أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5 دقائق.
   • أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة واحدة أخرى.
   • أضف الطماطم الطازجة (أو الطماطم المهروسة) والملح والفلفل الأسود والريحان المجفف.
   • خفف النار واترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف.
3. تقديم الطبق:
   • في وعاء كبير، اخلطي المكرونة المسلوقة مع الصلصة.
   • زيني الطبق بالريحان الطازج وجبن البارميزان المبشور (اختياري).
   • قدمي الطبق ساخنًا.

نصائح:

• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الصلصة حسب رغبتك، مثل الفطر أو الفلفل الحلو أو اللحم المفروم.
• يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المكرونة، مثل السباغيتي أو البينيني أو الريجتوني.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى الصلصة حسب رغبتك، مثل الفلفل الحار أو البابريكا أو الأعشاب المجففة الأخرى.
• تأكد من تذوق الصلصة وضبط التوابل حسب الحاجة قبل تقديمها.

ملاحظات:

• قيمة الوجبة الواحدة تعتمد على كمية المكرونة والصلصة التي يتم تناولها.
• يمكن تعديل هذه الوصفة لتناسب احتياجاتك الغذائية.