اطيب واشهى تريليتشة بالحليب والكاراميل على الطريقة التركية

من اشهر والذ الحلويات التركية تسمى تريليتشة او كيكة الحليب والكاراميل . الكيكة تكون مثل الكيكة الاسفنجية و سوف نضيف عليها صوص الحليب و طبقة من الكريم شانتيه وفي النهاية سنضع الكاراميل ويمكننا تزيينها بالكريم شانتيه المتبقي باستخدام عودة خشبية ورسم خطوط. بعد انهاء الكيكة يفضل تركها في الثلاجة على الاقل ساعتين ويستحسن ابقائها يوم كامل في الثلاجة لتصبح بقوام ممتاز.

لمكونات:

لكيكة التريليتشة سنستخدم:

4 بيضات حجم كبير

القليل من الفانيليا( من الممكن وضع برش الليمون او اي منكه موجود لديكم)

100 غرام سكر (يعادل 1 كوب من السكر)

125 غرام دقيق خالي من الغلوتين (يعادل كوب وبرع من الطحين الابيض)

10 غرام بيكينغ بودر

1 لتر حليب

200 مل كريمة 

كريم شانتيه

 

صوص الكاراميل:

 1 كوب من السكر

1 ملعقة كبيرة زبدة 

حليب

2 ملعقة كبيرة حليب ناشف

1 ملعقة كبيرة نشا 

رشة ملح

 

طريقة التحضير:

1- ابدأي بتسخين الفرن على درجة 170

2- اخفقي الاربع بيضات مع الفانيليا وكوب السكر  لمدة ثلاث دقائق الى ان يرتفع الخليط ويتضاعف حجمه واحرصي على الا يكون ماء في ادواتك المطبخية .

3- نضيف الكوب وريع من الدقيق المنخول مع البيكينغ باودر وحركيه يدويا

4- اسكبي الخليط في باريكس مدهون او على ورقة زبدة وضعيه في الفرن الحامي مسبقا لمدة ثلاثين دقيقة على حرارة 170 درجة ( يجب ان يكون القالب قد امتلئ نصفه او اكثر بالخليط الذي قمنا بتحضيره) 

5- بعد اخراج الكيكة من الفرن شكلي بها ثقوب بعود خشب وضعي صوص الحليب 

طريقة صوص الحليب:

1 لترة حليب وكريمة

6- بعدها ضعي الكيكة في الثلاجة حتى تمتص الحليب وبعد اخراجها ضعي الكريم شانتيه وادهني بها وجه الكيكة

7- واخيرا نضع صوص الكاراميل وطريقة تحضيره كالتالي:

نضع الكوب من السكر على نار هادئة بدون تحريكه في البداية. بعد ان يذوب نضع ملعقة من الزبدة ثم نضع كوب من الحليب الدافئ ونضع ملعقتين من الحليب الجاف و ملعقة من النشا بعد اخذه من النار نضع رشة ملح وننتضرها حتى تبرد

8- صبي صوص الكاراميل على الكيكة وادخليها الثلاجة ساعتين على الاقل ثم قدميها

والف عافية