طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة - بسهولة في المنزل
عجينة البيتزا الهشة والطرية
هل تحب البيتزا؟ هل تريد تحضيرها في منزلك بسهولة وبدون تعب؟ هل تبحث عن وصفة لعجينة البيتزا الهشة والطرية التي تمنحك نفس النكهة والقوام الذي تجده في المطاعم الإيطالية؟ إذا كانت إجابتك نعم، فأنت في المكان المناسب. في هذه المقالة، سأشارك معك وصفة سهلة وسريعة لعمل عجينة البيتزا الهشة والطرية بمكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ.
ستحتاج فقط إلى دقيق وماء وخميرة وزيت وملح وسكر. ستحصل على عجينة ناعمة ومرنة وهشة وطرية في نفس الوقت. ستستمتع بتحضير البيتزا بأشكال وأحجام ونكهات مختلفة حسب ذوقك ورغبتك. ستكون البيتزا جاهزة في أقل من نصف ساعة وستحظى بإعجاب عائلتك وأصدقائك. هيا بنا نبدأ!
مقادير عجينة البيتزا الهشة
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الناعم
- - كوب ونصف من الماء الدافئ
- - ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- - ملعقة صغيرة من السكر
- - ملعقة صغيرة من الملح
- - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة
- - في وعاء كبير، ضع الدقيق والخميرة والسكر والملح واخلطهم جيدًا.
- - أضف الزيت والماء تدريجيًا واعجن العجينة بيديك أو بمضرب كهربائي حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة ولا تلتصق بالأيدي أو الوعاء.
- - غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تختمر وتتضاعف حجمها.
- - بعد انتهاء مدة التخمير، قسم العجينة إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب حجم البيتزا المرغوب.
- - على سطح مرشوش بالدقيق، افرد كل كرة عجينة بالنشابة أو بيديك إلى دائرة رقيقة ومتساوية.
- - ضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالدقيق وثقبها بالشوكة في عدة مواضع لتمنع تكوين فقاعات هوائية.
- - الآن، عجينة البيتزا الهشة والطرية جاهزة لاستخدامها كما تشاء. يمكنك وضع الصلصة والجبنة والطماطم والزيتون والفلفل والبصل والسجق والفطر والذرة والأناناس والدجاج واللحم والتونة والأوريجانو والبقدونس والزعتر والبابريكا والفلفل الحار والمكونات التي تحبها على العجينة وتخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تحمر الحواف وتذوب الجبنة.
- - قم بتقطيع البيتزا إلى شرائح وقدمها ساخنة أو دافئة مع الكاتشب أو الصوص الحار أو الصوص الأبيض أو الصوص الأحمر أو الصوص الأخضر أو الصوص الذي تفضله. واستمتع بمذاق البيتزا الهشة والطرية الرائعة.
نصائح حول عجينة البيتزا الهشة
- - للحصول على عجينة هشة وطرية، يجب أن تكون العجينة رطبة ولينة وليست جافة وصلبة. لذلك، قم بإضافة الماء بحسب الحاجة ولا تزيد من كمية الدقيق.
- - لتفعيل الخميرة وتسريع عملية التخمير، يجب أن يكون الماء دافئًا وليس باردًا أو ساخنًا. كما يجب أن تضيف السكر لتغذية الخميرة وزيادة نشاطها.
- - لمنع تشقق العجينة أو تجفيفها أثناء التخمير، يجب أن تغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بلاستيك غذائي وتتركها في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية.
- - لتحضير عجينة البيتزا الهشة والطرية بسرعة، يمكنك استخدام الخميرة الفورية التي لا تحتاج إلى تنشيط مسبق. ولكن إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة أو الجافة النشطة، فعليك أن تذوبها في قليل من الماء الدافئ والسكر وتتركها لمدة 10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح قبل إضافتها إلى الدقيق.
- - لإضفاء نكهة مميزة على عجينة البيتزا الهشة والطرية، يمكنك إضافة بعض البهارات أو الأعشاب إلى العجينة أثناء العجن أو بعد الفرد. مثل الثوم المجفف أو البصل المجفف أو الفلفل الأسود أو الكمون أو الكزبرة أو النعناع أو الريحان أو الروزماري أو الزعتر. كما يمكنك استبدال جزء من الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان أو دقيق الذرة أو دقيق الأرز أو دقيق اللوز أو دقيق الحمص أو أي دقيق آخر تفضله لتحصل على عجينة أكثر صحة وغنية بالألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن. ولكن تذكر أن تضبط كمية الماء والخميرة وفقًا لنوع الدقيق المستخدم.
طريقة عمل ميني بيتزا هشة وطرية
إذا كنت تريد تحضير ميني بيتزا هشة وطرية للأطفال أو للضيوف أو للتناول كوجبة خفيفة، يمكنك اتباع نفس الوصفة السابقة لعمل عجينة البيتزا الهشة والطرية مع بعض التعديلات البسيطة:
- بعد تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، افرد كل كرة عجينة بالنشابة أو بيديك إلى دائرة صغيرة بقطر 10 سم تقريبًا ضع العجينة في قوالب مخصصة للمفن أو الكب كيك مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالدقيق وثقبها بالشوكة في عدة مواضع.
- وزع الصلصة والجبنة والمكونات التي تحبها على العجينة بكميات قليلة ومتناسبة مع حجم العجينة اخبز العجينة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تحمر الحواف وتذوب الجبنة.
- اخرج العجينة من الفرن واقلبها بحذر على طبق التقديم وزينها بالبقدونس أو الزعتر أو الأوريجانو أو الصوص الذي تفضله قم بتقديم ميني بيتزا هشة وطرية ساخنة أو دافئة واستمتع بمذاقها اللذيذ والمميز.
الأسئلة الشائعة عن عجينة البيتزا الهشة والطرية
في هذا القسم، سأجيب على بعض الأسئلة الشائعة التي تتعلق بعجينة البيتزا الهشة والطرية والتي كثيرًا ما يطرحها الأشخاص عند تحضيرها أو تناولها.
- هل يمكنني تجميد عجينة البيتزا الهشة والطرية؟
نعم، يمكنك تجميد عجينة البيتزا الهشة والطرية بعد تقسيمها إلى كرات ولفها بورق النايلون أو الألمنيوم ووضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق. يمكنك تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تريد استخدامها، اخرجها من الفريزر واتركها في الثلاجة لمدة 12 ساعة أو في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات حتى تذوب وتختمر. ثم استخدمها كالمعتاد.
- هل يمكنني استخدام عجينة البيتزا الهشة والطرية لعمل أطباق أخرى؟
نعم، يمكنك استخدام عجينة البيتزا الهشة والطرية لعمل أطباق أخرى مثل الفطائر أو الكالزوني أو السترومبولي أو الفوكاتشيا أو البريتزل أو الخبز المحشو أو الخبز العربي أو الخبز التركي أو الخبز الإيراني أو الخبز الهندي أو الخبز الصيني أو الخبز الياباني أو أي خبز آخر تحبه. كل ما عليك فعله هو تغيير شكل العجينة وحشوها أو تزيينها بما يناسب الطبق الذي تريد تحضيره.
- هل عجينة البيتزا الهشة والطرية صحية؟
عجينة البيتزا الهشة والطرية تحتوي على مكونات بسيطة وطبيعية ولا تحتوي على مواد حافظة أو ملونة أو نكهية صناعية. كما أنها تحتوي على كميات معتدلة من الدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن. لذلك، يمكن اعتبارها صحية إذا تم تناولها بمقادير معقولة وبالتوازي مع نظام غذائي متوازن ومتنوع.
ولكن يجب تجنب تناولها بكثرة أو بشكل يومي أو مع مكونات غير صحية مثل الجبنة الدسمة أو اللحوم المصنعة أو الصلصات الجاهزة أو السكر أو الملح الزائد. كما يجب ممارسة الرياضة بانتظام لحرق السعرات الحرارية الزائدة والحفاظ على الوزن المثالي والصحة الجيدة.
هذه هي نهاية المقالة عن عجينة البيتزا الهشة والطرية. أتمنى أن تكون قد استفدت منها وأن تجربها في منزلك وتشاركنا رأيك وتجربتك. إذا كان لديك أي سؤال أو تعليق أو اقتراح، فلا تتردد في مراسلتنا أو ترك تعليق أسفل المقالة. ولا تنسى أن تشارك المقالة مع أصدقائك وعائلتك ومتابعيك على مواقع التواصل الاجتماعي. وشكرًا لك على قراءة المقالة ومتابعتنا.
