حصريا اشهي صينيه مكرونه غارقه في صوص البشاميل

المكرونه بالبشاميل تعتبر من أشهر المأكلات المصريه ولكن اختلفت الروايات حول اصلها والذي عاد لآلاف السنين ساعرفك علي اصل صوص البشاميل من خلال روايات كثيره يقول ان كان فقط يقوموا بعمل البشاميل لانهم كانوا يستخدموا الحليب في صلصتهم عادي وقتها وهي اصلا كانت احد اقدم واشهر الاطباق الايطاليه معروفه باسم باستيشتو دي باستا ولكن هي تحتوي علي نسبه عاليه من الكربوهيدرات ولكن تمد الجسم بالطاقة اللازمة لاانشطه . المحتويات . مقادير مكرونه بالبشاميل تحضير المكرونه بالبشاميل مكرونه بالبشاميل بالحمه. مقادير مكرونه بالبشاميل. كيلو مكرونه 2 كوب صوص البشاميل (2كوب حليب،2ملعقه زبده، 2ملعقه دقيق ، ملح،فلفل ،2بيضه). 2ملعقه كبيره زبده. 3ملعقه كبيره جبن رومي مبشور. 1كوب لحم معصج. بصل مقطع بشكل ناعم. بهارات (فلفل اسود+كمون) تحضير المكرونه بالبشاميل اولا نسلق المكرونه مع وضع ملعقه ملح+ملعقه زيت. نضع السمن في وعاء ثم نضف الدقيق عليه ثم نقوم بالتقليب ثم نضع اللبن،ومن ثم يقلب بمضرب اليد ،وبعد ذلك نصف الفلفل الاسود والكمون ونتركها حتى تبرد. نضع 2 بيضه ثم نقلب جيدا ثم نضف البشاميل مع المكرونه ونقلب. طريقه عمل اللحمه المعصجه. نضع البصله المفرومه مع ملعقه سمن علي النار ،ثم نقلبها قليلا. نضع اللحمه المفرومه علي النار لمده 10 دقائق حتي تنضج ،خلال تقليب اللحمه،نضع البهارات علي اللحمه. نحضر صينيه مدهونه بسمن ثم نضيف ضع المكرونه في الصينيه ثم نضع اللحمه المعصجه ثم نضع باقي المكرونه بعد ذلك نضع باقي البشاميل علي الوجه ويفرد ومن ثم نضع بيضه علي الوجه حتي تاخد لونا ذهبيا بعد ذلك ندخل صينيه المكرونه بالبشاميل الي الفرن حتي تنضج نخرج الصينيه من الفرن بعد أن تنضج ونتركها بعض الوقت حتي تتماسك وتصبح جاهزه للتقطيع والاكل.هذه هي طريقة المكرونه بالبشاميل المصريه سهله جدا الطريقه ولا تكلف ابدا وجبه غنيه بالكربوهيدرات وتعطي طاقه عاليه هناك طريقه عمل المكرونه بالبشاميل بالسجق                                                                  مقادير عمل المكرونه بالبشاميل بالسجق    

نصف كيلو مكرونه قلم 

سجق (الكميه حسب رغبتك)

زيت 

بصل مفروم

فلفل اخضر رومي

طماطم 

ملح

فلفل اسود

للبشاميل:

نصف كوب دقيق 

ربع كوب زيت

بيضه 

2كوب لبن 

كوب ماء 

بقسماط ناعم.    

طريقه عمل مكرونه بالبشاميل بالسجق  

ضعي حله علي النار وضعي بها ماء وانتظري حتي الغليان ثم ضعي بها ملح.وثم قومي بوضع المكرونه القلم،قومي بالتقليب قليلا،ثم اتركها علي النار حتي تسلق بدون تغطيه الحله بعد أن تسلق المكرونة قومي  بتغطيتها وارفعيها عن النار.ثم نقوم بتحضير الحشو 

اولا قومي بتقطيع السجق قطع متوسطة

ضعي طاسه علي نار متوسطة ثم ضعي نصف كوب ماء بها ثم ضعي قطع السجق وقلبي قليلا واتركيه على النار حتى ينضج قومي بتقطيع الفلفل الاخضر الرومي قطع متوسطة أو صغيرة (حسب رغبتك) ثم قومي بتقطيع الطماطم قطع صغيره بعد نضج قطع السجق قومي بوضع البصل المفروم وقطع الطماطم وقطع الفلفل الاخضر الرومي وقومي بالتقليب جيدا واستمره بوضعه علي النار حتي تذبل المكونات مع قطع السجق نقوم بتحضير البشاميل ضعي حله على النار وضعي بها ربع كوب زيت ،بعد أن يسخن الزيت جيدا قومي بوضع نصف كوب دقيق وقومي بالتقليب لدقائق ثم قومي بوضع  2 كوب لبن بارد مع الاستمرار في التقليب قليلا ثم ضعي2 كوب ماء واستمري في التقليب ثم ضعي ملح وفلفل اسود وقلبي قليلا ثم اتركيه حتى الغليان ثم ارفعيه عن النار الان قومي بتصفية المكرونه من الماء جيدا وضعيها في طبق كبير ضعي¾ كميه البشاميل علي المكرونه وقومي بتقليبها جيدا احضري صينيه بايركس او اي صينيه مناسبه امسحيها بالزيت جيدا 

ضعي رشه أو اكتر من البقسماط الناعم في قاع الصينية حتي لا تلتصق المكرونه في الصينيه ضعي نصف كمية المكرونه في الصينيه ويتم توزيعها جيدا بالتساوي ثم قومي بوضع خليط الخضار وقطع  السجق علي المكرونه ووزعيها جيدا قومي بوضع باقي كميه المكرونه ووزعيها بالتساوي ضعي البيضه في طبق وضعي ملح وفلفل اسود ثم اخفقيها جيدا باستخدام الملعقه ضعي باقي كميه البشاميل علي البيضه المخفوقه وقلبيهم جيدا ثم قومي بوضع خليط البشاميل والبيض علي سطع صينيه مكرونه ووزعيه جيدا وغطي بيه جميع انحاء الصينيه ،ضعي رشه فلفل اسود علي سطح الصينيه ،ضعي أسفل الفرن الساخن ربع ساعة ثم اعلي الفرن لمدة ربع ساعة أخري ،ثم قدميه ساخن