طريقة عمل الكفتة العادية فى البيت

طريقة عمل الكفتة العادية

طريقة عمل الكفتة العادية ونتعرف ايضا على طريقة عمل الكفتة المقلية و طريقة عمل الكفتة المصرية و طريقة عمل الكفتة بالبطاطس كل هذا نتعرف عليه فيما يلى

محتويات المقال

• طريقة عمل الكفتة العادية
• طريقة عمل الكفتة المقلية
• طريقة عمل الكفتة المصرية
• طريقة عمل الكفتة بالبطاطس

طريقة عمل الكفتة العادية

طريقة عمل الكفتة العادية

المكونات 

• اللحم المفروم: 1 كيلو
• ثوم: 4 فصوص مفروم
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• بصل: 3 ملاعق كبيرة مبشورة
• بقدونس: 3 ملاعق كبيرة مفرومة
• كزبرة: 1 ملعقة كبيرة مطحونة
• كمون: 1 ملعقة صغيرة
• قرفة: نصف ملعقة كبيرة
• بهارات: نصف ملعقة صغيرة
• فلفل حريف: نصف ملعقة صغيرة
• زنجبيل: نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

1. في وعاء خلط، يُمزجاللحم والثوم والبصل والبقدونس والكزبرة والكمون والقرفة والبهارات والفلفل الحريف والزنجبيل والفلفل الأسود.
2. يتم خلط اللحم مع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. نحضر أسياخ الشيش طاووق ونشكل الكفتة على شكل كرة متساوية الحجم و تشكل كل كرة حول طرف السيخ.
4. كرري الخطوات مع الأسياخ المتبقية ووضعها على صينية وغطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو لمدة 12 ساعة.
5. ترص الكفتة على شواية مدهونة بالزيت أو رصيها في صينية وضعيها في الفرن.
6. قم بطهي الأسياخ على الشواية أو في الفرن مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج اللحم إلى درجة النضج المرغوبة.
7. قدميها ساخنة في طبق التقديم إلى جانب سلطة الطحينة والخبز البلدي.

طريقة عمل الكفتة المقلية

طريقة عمل الكفتة المقلية

المكونات 

• كيلو لحم مفروم بلدي بنسبة دهون لا تتعدى الـ 10%.
• كوب من البقدونس المفروم.
• فرم بصلة ناعم وتصفيته من الماء جيدا.
• فلفل أسود.
• ملعقة من البهارات الكفتة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت كثير من أجل القلي.

طريقة التحضير

1.  وضع البصل المفروم بدون ماء على اللحم المفروم مع عجنه جيدا.
   يوضع البقدونس المفروم مع البهارات والملح والفلفل الأسود على الكفتة وفرمها جيدا، حتى تكون متجانسة.
2. توضع الكفتة في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة قبل التحمير.
   يتم تشكيل الكفتة وإشعال البوتاجاز على الزيت حتى يغلي.
3. فور غلي الزيت؛ توضع الكفتة حتى تحمر من جميع الجهات، ثم تُوضع على طبق به مناديل مطبخ من أجل التخلص من الزيت الزائد في الكفتة.
4. يُوضع على الكفتة البقدونس، وتُقدم بجانب مكرونة بالصلصة، أو مكرونة بالبشاميل، أو سندوتشات بالطماطم والخيار والفلفل الرومي حسب الرغبة.

طريقة عمل الكفتة المصرية

طريقة عمل الكفتة المصرية

المكونات 

• نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.
•  3 بصلة مفروم ناعم مصفاة من الماء.
•  فلفل أسود ناعم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
•  نصف ملعقة من الملح.
•  إلى ¼ ملعقة من القرفة.
• و ¼ من الزعتر الناعم.
•  ¼ من البصل البودرة
•  ¼ ملعقة من الزنجبيل المطحون.
•  ملعقة صغيرة من الـ 7 بهارات.
• نصف ملعقة من البيكنج بودر.
•  ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1.  وضع اللحم المفروم مع البصل المصفاة من الماء تماما.
2.  يتم وضع كافة أنواع البهارات التي ذكرتها في المقادير السابقة على الكفتة وعجنها جيدا.
3.  يفضل وضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4.  يتم سحب الكفتة من الثلاجة وبل اليد بماء البصل وتشكيل الكفتة في الأسياخ الخشبية.
5. توضع الكفتة على الشواية الكهربائية مع الحرص على التقليب حتى تنضج.
6. تقدم الكفتة بجانب المكرونة بالصلصة أو الخبز الطازج.

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس

المكونات 

• كيلو بطاطس.
• ربع كيلو لحمة مفرومة معصجة.
• 2 بيض.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• نص كوب بقسماط للخليط.
• دقيق.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ثوم بودرة ورشة كمون.
• ربع كوب لبن.

طريقة التحضير 

1. تغسل البطاطس جيداً و تسلق في ماء به ملح و رشة كمون.
2. وتسلق البطاطس بالقشرة بعد ما تم غسلها بطريقة جيدة.
3. ثم نقوم بتصفية البطاطس من الماء بعد أن تم السلق وتقشر.
4. وثم تهرس البطاطس و يضاف إليها القليل من الملح والفلفل الأسود والكمون و الثوم البودر ونصف كوب من البقسماط والنشا والبيكنج بودر.
5. ثم تعجن بشكل جيد حتي تتجانس المكونات.
6. ثم نقوم بتحضير طبق به القليل من الدقيق.
7. ثم نقوم بغمس اليد في الدقيق ونأخذ قطعة من العجين و تشكل على هيئة دائرة.
8. ثم تحشي بالعصاج و تغلق وتشكل على هيئة أصابع أو قرص.
9. ثم تغمس القطعة في الدقيق و تترك جانباً حتي تنتهي الكمية.
10. ومن الممكن أن تقلي في الزيت في هذه المرحلة ومن الممكن أن توضع في بيض وبقسماط.
11. يخلط البيض مع الفلفل الأسود و الملح و ربع كوب لبن.
12. ثم يوضع كوب من البقسماط في طبق جاف.
13. ثم نأخذ الكفتة المعفرة بالدقيق و توضع في البيض ثم البقسماط.
14. تدخل الثلاجة نصف ساعة وتحمر في زيت غزير.