طريقة تحضير الفول المدمس - الارز بالسجق والخضروات - حلويات - ارز بالحليب

أرز بالسجق والخضراوات

المكوّنات 

كوب وربع من الأرز المصري المطهو.

 نصف كيلو غرام من السجق.

 كوب وربع من المرق. 

ملعقة صغيرة من كلٍ من: زيت الزيتون. البابريكا . الشطة. حبة من الفلفل الأحمر المفروم

. بصلة مقطعة إلى شرائح.

 حبة من الفلفل الأصفر المفروم

. الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-

. أربعة فصوص من الثوم المفروم.

 خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

 طريقة التَّحضير 

وضع الزيت في قدر كبير،

 وإضافة السجق وتشويحه على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق إلى أن يكتسب اللون البني

. رفع السجق من القدر،

 وإضافة الفلفل الألوان والبصل إلى نفس القدر،

 وتشويح الخضراوات لمدة خمس دقائق

، ثم يتم إضافة الثوم، الملح والفلفل،

 وتقليب الخليط لمدة دقيقة واحدة.

 رفع الخضراوات جانباً، 

ووضع معجون الطماطم مع ثلاثة أرباع كوب من المرقة في نفس القدر وخلط المكونات جيداً، 

وتركه حتى يغلي لمدة دقيقة،

 وإضافة البابريكا والشطة وتقليب الخليط جيداً.

 إضافة الأرز المطهو إلى الصلصة في القدر

، وإضافة السجق،

 باقي كمية المرق والخضار وتقليب جميع المكونات مع بعضها

. سكب الخليط في طبق تقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم، وتقديمه ساخناً.
 

حلويات مصرية

الأرز بالحليب

المكوّنات

 نصف كوب من الأرز.

 نصف ملعقة صغيرة من الزيت.

 3-5 حبات من المستكة.

 كوب من الماء.

 أربعة أكواب من الحليب.

 4-6 ملاعق كبيرة من السكر.

 ملعقة كبيرة من ماء الورد.

 قرفة ناعمة -للتزيين-

. طريقة التحضير 

غسل الأرز بالماء لعدّة مرّات

. تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم،

 ثمّ إضافة المستكة

، وتركها حتّى تذوب وتنتشر رائحتها. 

إضافة الماء والأرز،

 ثمّ تغطية القدر وترك الأرز يطهى بهدوء لمدّة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح ليناً.

 إضافة الحليب

، وترك القدر على نار هادئة لمدّة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة، 

وذلك حتّى يُصبح الأرز ليناً مع الاستمرار في التحريك من وقت إلى آخر.

 إضافة ماء الورد إلى الخليط

، ثمّ سكبه في أطباق تقديم صغيرة،

 ورشّ القرفة على الوجه، وتقديمه بارداً.
 

طريقة عمل الفول

القيمة الغذائية للفول

للفول قيمة غذائية تتمثل بالآتي:

السعرات الحرارية 34 سعراً حرارياً

غرام الدهون الكلية 0.13

الكربوهيدرات الكلية 7.84 غرام

بروتين 2 غرام

صوديوم 7 ملليغرام

بوتاسيوم 230 ملليغرام

فيتامين أ 15%

فيتامين ج 30%

كالسيوم 4% حديد 6

الفول المدمس

المكوّنات

 كوبان من الفول المدمس.

 بصلة صغيرة مفرومة

. كوب من عصير الطماطم. 

نصف كوب من السجق.

 نصف كوب من الطماطم المقطعة.

 ملعقة كبيرة من السمنة.

 ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

 فص من الثوم المفروم. ملح و فلفل أسود.

 طريقة التحضير

 ضع كلاً من:

 السمنة، البصل و الثوم في مقلاة وشوّحهم،

 ثمّ أضف السجق حتى يصبح أحمر اللون.

 أضف عصير الطماطم

، واطهه إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.

 أضف الفول المدمس و استمر في طهيه.

 ارفعه عن النار،

 وأضف إليه البقدونس وقطّع الطماطم

، ثمّ تبّله بالفلفل الأسود و الملح.

وتقديمة للافراد العائلة بالهنا والشفا