طريقة الدونتس dounts
الدونتس
Dounts
الدونتس من الحلويات السريعة والشهيرة بين الكبار والصغار عبارة عن حلقات تقلى فى الزيت وتزين بالشكولاتة او السكر ويمكن عمل منها دوائر بدون حلقة مفرغة فى المنتصف وتحشى بالشكولاتة سهلة الفرد وتسمى فى هذة الحالة بمبولينى
الصورة المرفقة هى صورة من صنع يدى للدونتس المينى حتى
لا اطيل عليكم اليكم المقادير وطريقة الصنع
المقادير
275جرام دقيق
5جرام خميرة فورية فى الصيف و7جرام فى الشتاء
1بيضة
40جرام زبدة لينة بحرارة الغرفة
30جم سكر سنترفيش
110جم حليب
لتحويل المقادير للاكواب سوف اكتب مايعادل الجرامات بالاكواب المعيارية ويمكنك استعمالها فى كل الوصفات
كوب الدقيق يعادل125جم
كوب السكر يعادل 200جم
كوب الزبدة يعادل 200جم
كوب اللبن 245جم
معلقة صغيرة معيارية تعادل 5جم والكبيرة 10جم
الطريقة
نضع السكر والحليب والخميرة فى اناء ونقلبهم ونتركهم جانبا حتى ترنفع ثم نضع باقى المقادير ماعدا الزبدة ونعجن جيدا لو متوفر عجان نضعهم فيه حتى تصبح العجينة ملساء ونضيف الزبدة ونقلب حتى يختفى اثرها ونترك العجينة فى الاناء ونغطيها ساعة او حسب درجة حرارة الجو ويمكنك وضعها فى التلاجة وهذة الطريقة تجعل العجينة هشة وقطنية نخرجها بعد تضاعف الحجم وناخذ قطعة ونفردها بالمردانة (النشابة)سمك حوالى 7مل ارتفاع حتى تكون عند القلى مرتفعة وجميلة نقطع دوائر بواسطة كوب او قطاعة الدونتس المخصصة نضع كل قطعة من الدونتس على ورقة زبدة مربعة حتى لايتغير شكلها عند احتياج رشة دقيق اثناء الفرد لا بأس تترك مرة اخرى لتخمر وترتفع مع ملاحظة الزوائد التى نتجت من تقطيع الداوائر تترك جانبا ولا تعجن وتفرد فورا وبعد الانتهاء من الكمية يتم تجميع زيادات العجين من التقطيع وتلم باليد ويمكن اضافة معلقة صغيرة ماء لان الدقيق الذى استخدم اثناء الفرد زاد من سماكة العجينة ويتم فردها وتقطيعها كالسابق وتترك لتخمر حوالى 10دقائق صيفا وتلت ساعة شتاء
نقوم بتجهيز طاسة للقلى فى زيت غزير دافى وليس ساخن جدا لان الحليب سوف يسرع من التحمير قبل النضح لذلك الزيت يراعى ان يكون دافئ
يراعى عدم التقليب كثيرا اثناء القلى
تخرج على ورق مطبخ ويمكن رش السكر البودر عليها او السكر السنترفيش مع القرفة او تزينة بالشكولاته المذابة مع معلقة زيت فى الميكرويف او على حمام مائى يغطس وجه القطعة ويترك ليجف ويمكن وضع اسبرنكلز على الوجة او لون شكولاته مختلف يمكن شراء بارات شكولاته المطبخ من الماركت يوجد عبوات200جم ويتم تقديمه
والف صحة وهنا ❤
