الكاتشب البيتي بمكونات بسيطة

الكاتشب البيتي بمكونات بسيطة  طعم و لا اروع و قوام الجاهز 

يتميز الكاتشب أنه من الصوصات المستحبة للاطفال و الصغار و التي تتناسب مع اغلب الوجبات ( البطاطس - البرجر - الفراخ المقلية -..) .

فهذه الطريقة من افضل الطرق لصنع الكاتشب البيتي و بمكونات بسيطة و  بتكلفة أقل و طعم خيالي افضل من الجاهز و بدون مواد حافظة .

طريقة عمل الكاتشب مثل الجاهز 

مقادير الكاتشب 

١-كيلو من الطماطم الحمراء الطازجه .

٢- ٣معالق كبيرة من السكر الابيض الناعم .

٣- معلقة كبيرة من الخل الابيض.

٤- ربع معلقة صغيرة من الملح .

٥- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الابيض(حسب الرغبة ).

طريقة عمل الكاتشب 

١- نغسل الطماطم جيدا و نقسمها إلى نصفين و نضعها في إناء  على النار متوسطة مع ربع كوب ماء حتى تمام النضج .

٢-بعد تمام نضج الطماطم نرفعها من على النار و نتركها حتى تبرد تماما و نخلطها بالخلاط الكهربائي جيدا.

٣-في مصفاه ضيقه تصفى الطماطم جيدا من اي  بذور و قشور .

٤-في أناء على النار يوضع السكر مع معلقة من الماءو على نار هادئه  و يتم كرملته (إذا احترق السكر يجب استبداله و الا سوف يغير من الطعم و يجعل به مرارة غير مستحبة ).

٥- نضع الطماطم المصفاه على السكر المكرمل  ونضيف  ربع معلقة الملح و الفلفل الابيض( حسب الرغبة )  .

٦- تترك على نار متوسطه مع التقليب المستمر كل فترة لحين تبخر الماء الزائد و  الحصول على قوام الكاتشب المتماسك .

٧-نضيف  معلقة الخل إلى المزيج و نقلب المزيج و نرفعه من على  النار .

٨- نتركه المزيج  حتى يبرد تماما و في برطمان زجاجي نظيف و معقم نصب الكاتشب و نحفظ الكاتشب بالثلاجة .

٩-سوف تلاحظ بعد أن يبرد أنه نفس قوام الكاتشب الجاهز تماما  .

يحفظ في الثلاجة و صلاحيته في الثلاجة اسبوعين و يجب استخدام معلقة نظيفة غير مبتلة عند الاستخدام للحفاظ على الكاتشب.

اذا كنت تحب الكاتشب حارا يمكن إضافة  معلقة صغيرة من الشطة الحمراء (حسب الرغبة )إلى الكاتشب .

اتمنى ان تنول الوصفة استحسانكم .