طريقة صنع التشيز كيك الشهية بكل انواعه

طريقة عمل التشيز كيك بالجلي الاحمر سهل

 

المقادير

الكريمة

• 170غ بودرة جيلاتين التوت
• ¼ كيلو من الكريمة المخفوقة الباردة

الكيك

• 4 بيضة كبيرة
• ½ كوب ماء دافئ
• ½ كوب طحين عادي
• ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون

طبقة الجيلاتين

• 85غ بودرة جيلاتين التوت
• 1 كوب من حبات التوت الطازجة

طريقة التحضير

• نجمع بودرة الجيلاتين مع 2 كوب من الماء المغلي، ثم نحرك حتى يذوب، ثم نضيف 1 كوب من الماء البارد
• نبرد الخليط بالثلاجة 15-10 دقيقة حتى يتماسك قليلاً، ثم نضيف الكريمة، ونخفق على سرعة عالية بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات
  الكيك
• نخفق البيض بخفاقة اليد الكهربائية على سرعة عالية لمدة 1 دقيقة، ثم نضيف ½ كوب من السكر، ونخفق 5 دقائق حتى تصبح المكونات كريمية القوام
• نضيف الفانيليا، ونحرك بملعقة خشبية بشكل هادئ من الأسفل للأعلى، ثم ننخل الطحين فوق الخليط، ونحرك بنفس الطريقة حتى يندمج
• نصب الكيك في طبق خزفي مستطيل مدهون، ومجهز بورق الزبدة، وننقله للفرن المحمى على 350 فهرنهايت
• نخبز الكيك 20-18 دقيقة، حتى يغدو بلون ذهبي، ثم نخرج الكيك من الصينية، ونتركه ليبرد جانباً
• نجمع ½ كوب من الماء الدافئ مع2 ملعقة كبيرة من السكر وعصير الليمون، ثم نترك الشراب ليبرد، ثم ندهنه على سطح الكيك

طبقة الجيلاتين

• نجمع بودرة الجيلاتين مع 1 كوب من الماء المغلي، ونحرك حتى يذوب ثم نضيف ½ كوب من الماء البارد، ونتركه ليبرد ويصبح بحرارة الغرفة
  تجميع الكيك
• نصب خليط الكريمة على سطح الكيك، وننشر حبات التوت على الكريمة بالتساوي، ونبرد القالب ساعة من الزمن
• نصب خليط الجيلاتين على سطح الكريمة، ثم نبرد القالب مرة ثانية لحوالي ساعة من الزمن حتى يصبح جاهزاً للتقطيع والتقديم

 

---

 

تشيز كيك بدون فرن

 

المقادير

• 200غ من الأوريو أو البسكويت السادة
• 8 ملعقة كبيرة من الزبدة، مذابة
• 500غ من جبنة الكريمة
• نصف كوب+ 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 و3/4 كوب حتى 2 كوب من الكريمة المخفوقة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر

طريقة التحضير

اخلطي البسكويت والزبدة واضغطي الخليط أسفل صينية دائرية 20 سم، وجمديها.
اضربي كريمة الجبنة حتى تصبح ناعمة على سرعة بطيئة، أضيفي نصف كوب + ملعقة السكر وعصير الليمون واخلطيهم جيداً على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً.
اخفقي الكريمة و2 ملعقة السكر حتى تتشكل قمم متوسطة، ولا يكون المزيج سائلاً جداً.
اخلطي مزيج الجبنة والكريمة المخفوقة، واسكبيه في الصينية المجهزة وجمديه طوال الليل

---

 

تشيز كيك اللوتس 😋❤️🤎🧡

المقادير 

اول طبقة 

• 25 قطعة بسكويت لوتس
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة كبيرة زبدة لوتس

 

ثاني طبقة

• 300 جرام جبنة كريمي بدرجة حرارة الغرفة
• 170 جرام قشطة بدرجة حرارة الغرفة
• 180 جرام حليب مكثف بدرجة حرارة الغرفة
• 3 ملعقة كبيرة زبدة لوتس بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة جيلاتين بودر مذاب في نصف كوب ماء ساخن

ثالث طبقة 

• زبدة لوتس مُذابة

 

الطريقة 

• يُطحن البسكويت مع الزبدة وزبدة اللوتس ، ثم تُرص في أرضية قالب التشيز كيك وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك .
• يُخلط الجبن والقشطة والحليب المكثف وزبدة اللوتس حتى تتجانس المكونات .
• يُخلط لجيلاتين مع الماء وتُضاف فوق الجبن .
• يُوزع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت ، ثم يُدخل الكيك الثلاجة لمدة ٦ ساعات على الأقل .
• بواسطة سكين تُفتح أطراف قالب التشيز كيك .
• تُذوب زبدة اللوتس في الحمام المائي ، ثم توضع على وجه التشيز كيك .
• يُزين الوجه بقطع بسكويت اللوتس ، ويوضع بسكويت مطحون على الأطراف .
• تُدخل للثلاجة ، ويُفضل بقاؤها في الثلاجة لفترة أطول ، حتى تتماسك جيداً .

وبالهنا والشفا😘😘