حلو وحادق بوصفات سهلة وجديدة

صينية الأرز المكسيكي بالدجاج الكيجن :
دجاج كيجن اللحيمي 
٢ كوب أرز بسمتي
٢ بصلة مفرومة
كوب بصل أخضر شرائح
٦ فص ثوم مفروم
كوب كزبرة مفرومة
١ فلفل رومي مكعبات
٢ فلفل ألوان مكعبات
كوب فاصوليا حمراء
كوب ذرة حلوة
٤ كوب مرقة دجاج
ربع كوب صوص باربيكيو
ربع كوب صوص حار
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
٢ ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي
كوب جبنة شيدر حمراء مبشورة
كوب جبنة شيدر صفراءمبشورة
طريقة التحضير:
تخلط كل التوابل معا وتترك جانبا.

في بولة كبيرة يخلط الأرز مع المشروم والفاصوليا الحمراء والفلفل والكزبرة والبصل الأخضر ونصف كمية البصل المفروم. يضاف الزيت والملح والفلفل وثلاث أرباع كمية خليط التوابل وتخلط المكونات حتى تمتزج تماما. يدهن طبق خبز أو صينية بالزيت ويضاف فيها خليط الأرز. يغطى الوجه بالجبن وتصب المرقة.  
توضع الدجاجة على الوجه و يغطى الطبق بورق الألمونيوم ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ حتى يتشرب الأرز كل المرقة. يرفع ورق الألمونيوم ويترك الأرز حتى تحمر قطع الدجاج.

سلطة مكسيكية :
٤طماطم مكعبات 
٢كوب فلفل الوان مكعبات 
٢ بصل احمر مكعبات صغيرة 
٢كوب ذرة حلوة
٢كوب فاصوليا حمراء 
كوب كزبرة خضراء
الدريسنج:
زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم 
نصف كوب عصير ليمون 
ملعقة صغيرة كمون 
ملح
فلفل اسود 
طريقة التحضير:- 
فى بولة تخلط المكونات مع الدريسنج وتقلب وتوضع في طبق وتقدم بالهنا والشفا.

بسبوسة بكريمة الجبنة والمكسرات :
1½ كوب سميد 
½ كوب جوز هند مبشور ناعم
¾ كوب سكر 
¾ كوب سمنة
¾ كوب زبادي 
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة خل 
ملعقة صغيرة سائل فانيليا
رشة ملح
الشربات :
1 كوب سكر 
نصف كوب عسل جلوكوز 
كوب ونصف ماء 
عصرة ليمون
نصف ملعقة صغيرة سائل فانيليا
لعمل كريمة الجبنة :
250 جرام جبنة كيري سبريد 
125 جرام زبدة  طرية 
كوب ونصف سكر بودر 
ملعقة صغيرة سائل فانيليا 
للتقديم:
مكسرات مجروشة 
طريقة التحضير:
لعمل البسبوسة يفرك السميد بالسمنه جيداً حتى يتشرب السمنه تماماً. يضاف السكر وجوز الهند ويقلب الخليط. نقوم بعمل حفره في منتصف الخليط وتضاف بها البيضه مع الخل والفانيليا . تخلط المكونات السائله جيداً ومن ثم يضاف لها الزبادي ويقلب جيداً. تخلط كل المكونات الجافة مع الخليط السائل لمجرد ان تتجانس العجينة. تترك عجينة البسبوسه نصف ساعه لترتاح ومن ثم تصب في صينية أو طبق مدهون بالسمنه أو الطحينه. تخبز البسبوسه في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تحمر وتنضج.

لعمل الشربات ترفع كل المكونات على النار وتترك لتغلي. تخفض الحرارة ويترك الشربات على النار هادئة جداً.

ترفع البسبوسة  من الفرن عند تمام الخبز وتسقى فوراً بالشربات الساخن. تترك البسبوسة لتتشرب الشربات ومن ثم تقلب على طبق التقديم وتترك لتهدأ من الحرارة   حتى يتجانس الخليط تماماً. يضاف السكر البودر والفانيليا وتستمر في الضرب حتى تتشكل كريمة ناعمة ومتجانسه تماماً.

تفرد الكريمة على وجه البسبوسة وتزين حسب الرغبة.