طريقه عمل الملوخيه بجميع انواعها

مولخيه بالدجاج محمره

مده التحضير ٣٠ دقيقة

مده تحضير المكونات ١٥ دقيقه

المكونات

كيلو ملوخية طازجة أو كيس ملوخية مجمدة. لتر من مرق الدجاج. أربع فصوص ثوم مفروم. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة. نصف ملعقة فلفل أحمر حار. ملح للتذوق
 

مكونات سلق الدجاجه وتحميرها

دجاجة كاملة. لترات من الماء. ربع كوب كرفس. ربع كوب كرات. جزرة. بصلة. خمس حبات فلفل أسود حب. ثلاث حبات من المصطكي. ثلاث حبات هيل. ورقة لوري. ملح للتذوق-. سمن للقلي.
 

مكونات صلصة الطماطم

 أكواب من عصير الطماطم. حبتان من البصل مفرومة ناعماً. فصين من الثوم المفروم. ملعقة سمن. ملعقة صغيرة خل أبيض. فلفل أسود حسب الذوق-. ملح للتذوق

 

تحضير الدجاج

غسل الدجاج من الداخل والخارج جيداً ثم ربطه. ضعي الدجاج والخضروات والماء في قدر على الموقد. نضيف المستكة والبهارات ونترك الدجاج يغلي لمدة نصف ساعة. أضف الملح ثم أخرج الدجاج من المرق. سخني الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية ، واشوي الدجاج فيه. أخرج الدجاج من الفرن واتركه يبرد. نقطع الدجاج إلى أربع قطع أو أكثر ثم نقليهم في السمن

تحضير صلصة الطماطم

يقلب البصل في السمن في قدر على النار حتى يذبل. يضاف الثوم ويقلب حتى يتحول إلى اللون الأحمر. أضيفي عصير الطماطم واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة إلى خمس وعشرين دقيقة. أضف الخل والفلفل الأسود والملح واترك المكونات تطهى لمدة ثلاث دقائق إضافية

تحضيرالملوخية 

 أخرجي الملوخية مقدمًا للتخلص من التجميد ، أما إذا كان الخبيزة طازجًا ، فيُغسل ويُجفف ويُفرم جيدًا. اسلقي مرق الدجاج ، ثم ضعي الملوخية فوقه. قم بإزالة الرغوة البيضاء التي تتكون على سطح الملوخية. اخلطي الثوم والفلفل الأحمر والكزبرة والملح معًا. يحمر مزيج الثوم في السمن ، ثم يوضع فوق الملوخية. نضع الملوخية في طبق التقديم ونقدمها مع الدجاج وصلصة الطماط

المقادير كيلوغرام من لحم الغنم موز مقطّع إلى مكعبات. باقة من الخضار العطرية لسلق اللحم. أربعة أكواب من الملوخية الجافة. ربع كوب كل حبة صنوبر. سحق الثوم. كزبرة خضراء مفرومة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. الكزبرة الجافة. مائتان وخمسون جرام من الزبدة. واحد من كل: طماطم. الفلفل الأحمر حلو. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملح للتذوق