*جربنا أغرب أفكار الأطباق الرئيسية.. وهذه كانت النتيجة*.

بصراحة؟ كنت زهقانة. زهقانة من " الارز والدجاج" و "مكرونة وبشاميل" و "العدس والكشري".  

فقلت لماذا لأ؟ أجرب وصفات مجنونة (غير تقليدية) وأشوف النتيجة.

لمدة أسبوع قررت أعمل تجربة: كل يوم طبق رئيسي بمكونين عمرهم ما اتقابلوا.

الهدف ليس إني أطلع شيف. الهدف إني أشوف هل هذا الجنان ممكن يطلع أكل بجد ولا هطلب دليفري في الآخر.

هذه كانت النتيجة بالظبط. بكل صراحة، بكل فشل، وبكل نجاح.

*1. التجربة الأولى: البيتزا بالبطيخ والجبنة الفيتا -  فشل ذريع*

*الفكرة:* شوفت شيف أجنبي عاملها. قال "الحلو مع المالح". قلت أجرب.

*اللي عملته:* عجينة بيتزا عادية-  صلصة طماطم - جبنة موزاريلا - مكعبات بطيخ-  رشة فيتا- نعناع.

*النتيجة بعد 10 دقايق في الفرن:*  

البطيخ نزل ماية. كتير.
البيتزا بقت عجينة معجنة. الطعم؟ مثل إنك بتاكلي سلطة فواكه سخنة على خبز.

*الخلاصة:* الفكرة نظرياً حلوة ولكن عملياً البطيخ لا ينفع يدخل الفرن. لو عايزة تجربيها ضعي البطيخ بارد بعد ما البيتزا تطلع. 0/10 ولا هتكرر.

*2. التجربة الثانية: الرز باللبن الحادق واللحمة المفرومة - نجاح غير متوقع*

*الفكرة:* جاتلي وأنا بعمل رز بلبن ولقيت حلة لحمة مفرومة جنبه. قلت "طب ما أدمجهم؟" .

*اللي عملته:* رز مصري مسلوق في لبن بدل الماية -  ملح وفلفل فقط -  وفي الآخر قلبت عليه لحمة مفرومة متعصجة ببصل وقرفة.

*النتيجة:*  

أول معلقة: "ما هذا "  
تاني معلقة: "ثواني"  
تالت معلقة: الطبق خلص

*لماذا أصبح بالنسبة لي خيار رائع؟*  

اللبن أعطي للرز دسامة وكريمية رهيبة. القرفة مع اللحمة عملت طعم "شرقي" فخم. بقى عامل زي الرز المعمر ولكن أخف. قدمته جنب مخلل وكان اختراع. الكل سأل  "ما إسمه؟" 9/10 وهعمله تاني.

الصدمة كانت إن الدمج الذي كنت خايفة منه هو اللي خلى الطبق مميز.

*3. التجربة الثالثة: الكشري بالشوكولاتة - الصدمة الكبيرة*

*الفكرة:* هذه كانت تحدي بجد. "أكله مصرية -  حاجة حلوة". مجنونة صح؟

*اللي عملته:* كشري عادي جداً: عدس، رز، مكرونة، حمص، بصل محمر. ولكن الصلصة كانت صلصة طماطم + معلقة كاكاو خام + رشة قرفة + معلقة عسل صغيرة.

*النتيجة:*  

الرائحة وهي بتستوي كانت غريبة. بس أول ما دوقت...  
الكاكاو قطع حموضة الطماطم.

العسل وازن المرارة. والقرفة ادت دفا. بقى طعم الصلصة شبه "المولي" المكسيكي. غامق، غني، ومدخن. مع الكشري أعجبني.

تقيمي 10/10 بالنسبة لي.

*الذي تعلمته من هذه التجارب المجنونة*.

1.  *الفشل جزء من اللعبة*: البيتزا بالبطيخ كانت كارثة، ولكن لولاها مكنتش كملت.

2.  *القوام أهم من الطعم*: الرز باللبن نجح عشان القوام كان مظبوط. الكريمي مع المتعصج.

3.  *دور على التوازن*: الكشري بالشوكولاتة نجح عشان كان فيه حلو ومر وحامض ومالح في نفس المعلقة.

أكبر غلطة بنعملها إننا بنخاف. بنخاف نجرب. بنقول "الناس هتقول إيه". ولكن المطبخ هو المكان الوحيد اللي مسموحلك تتلفي فيه.

ليس كل تجربة هتنجح. ولكن التجربة اللي بتنجح بتغير مفهومك عن الأكل كله.

*تنبيه:*

أنا لست شيف. هذه تجارب شخصية في مطبخ بيتي. لو هتجربي حاجة فيها ألبان ولحوم مع بعض اتأكدي من التسوية كويس. ولو عندك حساسية من أي مكون بدليه. والأهم: ابدأي بكميات صغيرة عشان لو الطبق فشل متزعليش على الخامات.

شكراً إنك كملتي معايا للآخر في تجربتي المجنونة.