طريقة عمل الفراخ المشوية في المنزل بتتبيلة المطاعم

طريقة عمل الفراخ المشوية في المنزل بتتبيلة المطاعم 

تعد الفراخ المشوية من اكثر الاطباق المحببة في المطبخ المصري والعربي وتتميز بسهولة تحضرها في المنزل

 باستخدام مكونات بسيطة وهي وصفة يستمتع بها افراد الاسرة وانشاء الله تكون وصفة سهلة :

 

المكونات :

مكونات الفراخ:

1. دجاجة كاملة متوسطة الحجم حوالي 1.5 إلى 2 كجم
2. 3 ملاعق كبيرة من الزبادي
3. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
4. عصير ليمونتين
5. 6 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا

البهارات:

1. ملعقة صغيرة بابريكا
2. ملعقة صغيرة كمون
3. ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
4. نصف ملعقة صغيرة كركم
5. ملعقة صغيرة بهارات دجاج
6. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
7. ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
8. نصف ملعقة صغيرة شطة اختياري
9. نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو إكليل الجبل لإضافة نكهة مميزة

مكونات اضافية :

1. شرائح بصل
2. شرائح فلفل ألوان
3. بطاطس مقطعة إلى مكعبات
4. جزر مقطع
5. أعواد روزماري طازجة

 

الادوات المطلوبة :

1. خلاط صغير أو وعاء لتحضير التتبيلة
2. سكين حاد لعمل فتحات خفيفة في الدجاج
3. فرشاة مطبخ لدهن التتبيلة
4. صينية فرن مناسبة للحجم
5. ورق زبدة أو ورق ألومنيوم اختياري
6. ملقط لتقليب الدجاج
7. ميزان حرارة للطهي اختياري للتأكد من نضج الدجاج

طريقة التحضير :

1. تنظيف الدجاج بعد تجهيز جميع المكونات تبدا مرحلة التحضير وهي الخطوة التي تمنح الفراخ مذاقها المميز ورائحتها الشهية احرص علي اتباع الخطوات التالية بالترتيب للحصول علي فراخ مشوية طرية وذهبية اللون 
2. تحضير التتبيلة في وعاء كبير اخلط الزبادي مع زيت الزيتون ثم اضف عصير الليمون والثوم المفروم بعد ذلك اضف البابريكا والكمون والكزبرة الناشفة والكركم وبهارات الدجاج والفلفل الاسود والملح والزعتر ثم قلب جميع المكونات جيدا حتي تحصل عل تتبيلة متجانسة ذات قوام كريمي
3. تتبيل الدجاج ادهن الدجاجة بالكامل بالتتبيلة مع الحرص علي ادخال جزء من الخليط داخل الفتحات التي قمت بعملها وكذلك تحت الجلد ان امكن ضع ما تبقي من التتبيلة داخل تجويف الدجاجة ثم غطها واتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل من 8الي12 ساعة للحصول علي افضل نكهة 
4. تجهيز الفرن سخن الفرن مسبقا علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10الي15 دقيقة ضع الدجاجة في صينية فرن ويمكن اضافة شرائح البصلوالبطاطس والجزر حولها لتكتسب نكهة التتبلة اثناء الشواء

 

الشواء:

ادخل الصينية الي الفرن واترك الدجاجة لمدة تتراوح بين 60و90دقيقة حسب حجمها اثناء الشواء ادهن سطح الدجاج كل 20 دقيقة بالعصارة الموجودة في الصينية اةو بالقليل من التتبيلة للحفاظ علي طراوة اللحم ومنحة لونا ذهبيا جذابا  في اخر 10دقائق  يمكنك تشغيل الشوية العلوية حتي يصبح الجلد مقرمشا وذهبي اللون مع مراقبة الدجاج باستمرار حتي لا يحترق 

طرق التقديم:

1. تقديمها مع الأرز البسمتي المتبل بالمكسرات والزبيب
2. تقديمها بجانب البطاطس الودجز أو البطاطس المشوية بالأعشاب
3. إضافة سلطة الزبادي بالخيار أو سلطة الطحينة لإضفاء نكهة منعشة
4. تقديمها مع خبز بلدي ساخن ومجموعة من المخللات والخضروات الطازجة
5. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون لإضافة لمسة جمالية

 

اسرار نجاح الفراخ المشوية :

اترك الدجاج في التتبيلة لاطول وقت ممكن

لا تتجاوز درجة حرارة الفرن المناسبة 

ادهن الدجاج اثناء الشواء

لا تخرج الدجاج من الفرن فور النضج

استخدم بهارات طازجة 

 

وهنا نكون انتهاينا من طريقة عمل الفراخ المشوية في المنزل  بخطوات سهلة وبسيطة مثل المطاعم بالظبط

 وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة