طريقة عمل الفتة المصرية باللحم في المنزل

طريقة عمل الفتة المصرية باللحم في المنزل

تعد الفتة المصرية من اشهر الاطباق التقليدية التي ارتبطت بالمناسبات السعيدة والاعياد والتجمعات العائلية وتتميز هذه الوصفة بانها تجمع بين النكهات الشرقية الاصلية 

مما جعلها واحدة من اكثر الاكلات شعبية في المطبخ المصري وهي وصفة يستمتع بها الاسرة في عيد الاضحي والعزائم وانشاء الله تكون وصفة سهلة وبسيطة :

 

المكونات :

مكونات اللحم والمرق :

1. 1 كيلوجرام من اللحم البقري أو الضأن
2. 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع
3. 2 ورقة لورا
4. 4 حبات حبهان
5. عود قرفة اختياري
6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مكونات الارز :

1. 2 كوب أرز مصري
2. 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
3. 3 أكواب من مرق اللحم
4. ملح حسب الرغبة

مكونات الخبز :

1. 3 أرغفة خبز بلدي مقطعة إلى مكعبات
2. زيت أو سمن للتحمير

مكونات صلصة الطماطم :

1. 3 حبات طماطم معصورة
2. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3. ملعقة كبيرة زيت
4. 3 فصوص ثوم مفرومة
5. ملح
6. فلفل أسود
7. رشة كمون

مكونات دقة الثوم والخل :

1. 5 فصوص ثوم مهروس
2. ربع كوب خل أبيض
3. ملعقة صغيرة سمن
4. رشة كمون

 

الادوات المطلوبة :

1. حلة كبيرة لسلق اللحم
2. قدر لتحضير الأرز
3. مقلاة لتحمير الخبز
4. وعاء لإعداد الصلصة
5. ملعقة خشبية
6. طبق أو صينية كبيرة لتقديم الفتة

طريقة التحضير :

1. سلق اللحم وتحضير المرق اغسل اللحم جيدا ثم ضعة في قدر كبير يحتوي علي كمية مناسبة من الماء واتركة حتي يغلي لبضع دقائق ثم تخلص من الرغوة التي تظهر علي السطح للحصول علي مرق صاف بعد ذلك اضف البصل وورق اللوراء والحبهان وعود القرفة والقليل من الملح والفلفل الاسود اترك اللحم على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف أو حتى يصبح طريًا تمامًا بعد النضج احتفظ بالمرق لأنه سيستخدم في طهي الأرز وإضافة نكهة مميزة إلى الفتة
2. تحضير الارز اغسل الأرز جيدا حتى يصبح الماء صافيًا ثم صفيه من الماء في قدر مناسب سخن السمن أو الزبدة ثم أضف الأرز وقلبة لمدة دقيقتين حتى تتغلف الحبات بالسمن أضف مرق اللحم الساخن والملح ثم اترك الأرز حتى يبدأ في الغليان بعد ذلك خفف النار وغطي القدر واتركه حتى ينضج بالكامل ويصبح مفلفلا
3. تحمير الخبز قطّع الخبز البلدي إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم حمره في الزيت أو السمن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا بعد الانتهاء
4. تحضير صلصة الطماطم في مقلاة على نار متوسطة سخّن القليل من الزيت ثم أضف الثوم المفروم وقلبة حتى تفوح رائحته دون أن يحترق أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ثم تبل بالملح والفلفل الأسود والكمون اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتماسك ويصبح قوامها غنيا
5. تحضير دقة الثوم والخل في مقلاة صغيرة أذب ملعقة من السمن ثم أضف الثوم المهروس وقلبة  حتى يصبح ذهبيًا أضف الخل بحذر واترك الخليط يغلي لمدة دقيقة ثم أضف رشة من الكمون تمنح هذه الدقة الفتة نكهتها المميزة التي يشتهر بها المطبخ المصري

 

ترتيب طبقات الفتة :

في طبق تقديم كبير ضع طبقة من الخبز المحمص ثم اسقه بكمية مناسبة من مرق اللحم حتى يصبح طريا دون أن يفقد قوامه بعد ذلك أضف طبقة من الأرز الأبيض ثم وزع دقة الثوم والخل فوق الأرز وأضف صلصة الطماطم بالتساوي

رتب قطع اللحم المسلوق فوق الطبق ويمكن تزيين الوجه بقليل من البقدونس المفروم أو المكسرات المحمصة حسب الرغبة قدم الفتة ساخنة مع سلطة خضراء أو مخللات للحصول على وجبة مصرية متكاملة ذات مذاق شهي

طرق التقديم:

1. سلطة خضراء طازجة
2. سلطة الطحينة
3. المخللات المشكلة
4. شرائح الليمون
5. الفلفل الأخضر الحار لمن يفضل النكهات القوية
6. مشروبات باردة مثل عصير الليمون بالنعناع أو الكركديه

اسرار نجاح الفتة المصرية :

1. اختيار لحم طازج وعالي الجودة 
2. تحضير مرق غني بالنكهة 
3. تحميص الخبز باعتدال 
4. التوازن بين الصلصة ودقة الثوم 
5. تقديم الفتة مباشرة 

 

وهنا نكون انتهاينا من طريقة عمل الفتة المصرية باللحم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة زي المطاعم بالظبط 

وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة