طريقة عمل سلطة المكرونه
المقادير
أولًا: المكرونة
كوب واحد مكرونة دائر الشكل(أي نوع متوفر – ويفضل الصغيرة)
ماء للسلق
قليل من الملح
ملعقة صغيرة زيت
ثانيًا: الخضار
حبة طماطم مقطعة
حبة خيار مقطعة
خس مقطع
ملفوف أخضر مقطع شرائح رفيعة
حبة فلفل رومي مقطع مكعبات
جزرة مبشورة
(يمكن إضافة أي خضار متوفر حسب الرغبة)
ثالثًا: الصلصة
ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم
3 فصوص ثوم مفرومة
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
رشة فلفل أسود
رشة كمون (اختياري)
ملعقة صغيرة سماق
ملعقة كبيرة دبس رمان
نصف فنجان ماء
ملعقتان كبيرتان زيت
👩🍳 طريقة التحضير
أولًا: سلق المكرونة
في قدر على النار نضع كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى يغلي.
نضيف قليلًا من الملح وملعقة صغيرة زيت.
نضيف كوب المكرونة ونتركها تسلق حسب الوقت المكتوب على العبوة حتى تنضج تمامًا.
نصفي المكرونة من الماء ونتركها تبرد جانبًا.
ثانيًا: تحضير الصلصة
في قدر صغير نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضعه على نار متوسطة.
نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى تخرج رائحته دون أن يتغير لونه.
نضيف معجون الطماطم (ملعقتين أو ثلاث حسب الرغبة) ونحرك جيدًا.
نضيف الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، والسماق ونقلب حتى تختلط المكونات.
نضيف ملعقة دبس الرمان ونحرك.
نسكب نصف فنجان الماء ونخلط جيدًا حتى تتكون صلصة متوسطة القوام.
نتركها على النار لبضع ثوانٍ فقط حتى تتجانس، ثم نغلق النار ونتركها تبرد قليلًا.
ثالثًا: تجهيز السلطة
نحضر صحن التقديم الكبير.
نقطع الخس والملفوف شرائح رفيعة.
نقطع الخيار والطماطم مكعبات متوسطة.
نقطع الفلفل الرومي مكعبات صغيرة.
نبشر الجزر ونضيفه فوق الخضار.
نضيف المكرونة المسلوقة والمبردة إلى الخضار.
نحرك المكونات بلطف حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
نسكب الصلصة فوق المكونات ونخلط جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة.
🍽️ طريقة التقديم
تقدم السلطة مباشرة أو توضع في الثلاجة لمدة 20–30 دقيقة لتتشرب النكهات أكثر. يمكن تزيين الوجه برشة سماق إضافية أو قليل من البقدونس المفروم.
💡 نصائح لنجاح الوصفة
لا تفرطي في سلق المكرونة حتى لا تصبح لينة أكثر من اللازم.
يمكن إضافة ملعقة عصير ليمون لزيادة الطعم الحامضي.
إذا رغبتِ بطعم أغنى، يمكن إضافة ملعقة صغيرة عسل مع دبس الرمان لموازنة الحموضة.
يمكن إضافة قطع دجاج مشوي أو تونة لتصبح وجبة متكاملة.
تحفظ في علبة محكمة في الثلاجة لمدة يومين.
🍝 العناصر الغذائية الأساسية
الكربوهيدرات:
30 – 35 جرام
(من المكرونة والخضار – تمد الجسم بالطاقة)
البروتين:
5 – 7 جرام
(من المكرونة وبعض الخضار)
الدهون:
8 – 12 جرام
(حسب كمية الزيت المستخدمة في الصلصة)
الألياف الغذائية:
4 – 6 جرام
(من الملفوف، الخس، الجزر، الخيار، والطماطم)
🥕 الفيتامينات والمعادن
فيتامين A (من الجزر والخس)
فيتامين C (من الفلفل الرومي والطماطم)
فيتامين K (من الخس والملفوف)
البوتاسيوم (من الطماطم والخضار)
مضادات أكسدة (من دبس الرمان والبابريكا)
💚 فوائد صحية
تساعد الألياف على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
تحتوي على مضادات أكسدة تدعم المناعة.
وجبة خفيفة ومتوازنة مناسبة للرجيم عند التحكم بكمية الزيت.
يمكن زيادة البروتين بإضافة دجاج مشوي أو تونة.
