طريقة عمل الكنافة بالمهلبية.. هتطلع معاكي مظبوطة من أول مرة

تبحث الامهات بشكل دائم عن طريقة عمل الكنافة بالمهلبية، وتُعد الكنافة بالمهلبية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي ارتبطت بالمناسبات السعيدة وشهر رمضان المبارك، حيث تجمع بين المذاق الغني للكنافة المقرمشة ونعومة المهلبية بطعمها الخفيف والمحبب للكبار والصغار. وتتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها مقارنة بأنواع أخرى من الحلويات الشرقية، مع إمكانية إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

تعود أصول الكنافة إلى المطبخ العربي القديم، وقد تنوعت طرق تحضيرها وحشواتها عبر الزمن، مثل الكنافة بالقشطة، والمكسرات، والجبن، إلا أن الكنافة بالمهلبية تظل خيارًا مميزًا لمن يفضلون الطعم المتوازن غير الدسم. كما أنها تُعد مناسبة للتقديم في العزومات العائلية، حيث تجمع بين الشكل الجذاب والطعم اللذيذ، ويمكنك عمل الكنافة بالمهلبية بكل سهولة من خلال الاتي:

• نحتاج إلى نصف كيلو من الكنافة، وكوب من السمن أو الزبدة المذابة. 
• أما لتحضير المهلبية فنحتاج إلى لتر من الحليب، وأربع ملاعق كبيرة من النشا، ونصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا. 
• وبالنسبة للشربات، نحتاج إلى كوبين من السكر، وكوب من الماء، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، مع إمكانية إضافة ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة.

خطوات تحضير الكنافة بالمهلبية

طريقة التحضير بإعداد الشربات أولًا، وذلك بوضع السكر والماء في قدر على النار حتى الغليان، ثم إضافة عصير الليمون وتركه لبضع دقائق حتى يصبح قوامه متوسطًا، ثم يُرفع من على النار ويُترك ليبرد تمامًا. بعد ذلك، نقوم بتحضير المهلبية عن طريق إذابة النشا في قليل من الحليب البارد، ثم تسخين باقي كمية الحليب مع السكر على نار متوسطة، وعند بدء الغليان تُضاف النشا مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام، ثم تُضاف الفانيليا وتُرفع المهلبية من على النار لتبرد قليلًا، في الخطوة التالية، يتم تجهيز الكنافة عن طريق تقطيعها جيدًا باستخدام اليد أو السكين، ثم خلطها بالسمن المذاب حتى تتشربه بالكامل. يتم تقسيم كمية الكنافة إلى نصفين، ويُفرد النصف الأول في صينية مدهونة بالسمن مع الضغط الخفيف، ثم تُوزع المهلبية بالتساوي فوق الكنافة، وبعدها يُغطى الوجه بالنصف الثاني من الكنافة، توضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى تكتسب الكنافة لونًا ذهبيًا جميلًا. فور خروجها من الفرن، يُسكب الشربات البارد على الكنافة الساخنة لضمان امتصاصه بشكل جيد. تُترك الكنافة قليلًا حتى تهدأ، ثم تُقطع وتُقدم.

مميزات الكنافة بالمهلبية

هناك العديد من المميزات في تحضير حلوي الكنافة بالمهلبية:

طعم متوازن ولذيذ تجمع الكنافة بالمهلبية بين قرمشة الكنافة ونعومة المهلبية، مما يمنحها مذاقًا متوازنًا غير دسِم مقارنة ببعض أنواع الكنافة الأخرى. 

سهلة التحضير في المنزل لا تحتاج إلى خطوات معقدة أو أدوات خاصة، ويمكن لأي شخص إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت. مناسبة لجميع الأعمار يُفضلها الكبار والصغار بسبب طعمها الخفيف وقوامها الناعم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتجمعات العائلية. 

خفيفة على المعدة نسبيًا مقارنة بالكنافة المحشوة بالمكسرات أو الجبن، تعتبر الكنافة بالمهلبية أقل دسامة وأسهل في الهضم. تكلفة اقتصادية مكوناتها غير مكلفة، مما يجعلها مناسبة للتحضير في المناسبات دون تحميل ميزانية كبيرة. مرونة في التقديم والتزيين يمكن تزيينها بالمكسرات، أو جوز الهند، أو الفستق، كما يمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

الخاتمة

تعتبر الكنافة بالمهلبية من الحلويات التي تجمع بين الطعم الرائع وسهولة التحضير، كما يمكن تزيينها بالمكسرات أو جوز الهند لإضفاء لمسة جمالية إضافية. ومع اتباع الخطوات الصحيحة، يمكن لأي شخص تحضير هذه الحلوى الشهية في المنزل والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.