بان كيك هش

وصفة البان كيك الكلاسيكية : مقادير و خطوات سهلة 

البان كيك ,او الفطائر الامريكية الشهية ,هو طبق افطار سريع و ممتع يناسب الجميع, هذالوصفة البسيطة تكفي ل اكثر من اربع اشخاص و تعطي حوالي عشرة قطع , و تستغرق عشرين دقيقة فقط او اقل .و المقادير دقيقة للحصول على قوام ناعم و طري مع نكهة خفيفة من الفانيليا كما يمكنك اضافة توت او موز او اي فاكهة تريدها مع الشوكولاتة للتنويع . دعنا نبدا بالتفاصيل .

المقادير الاساسية

كوب من الدقيق الابيض متعدد الاستخدامات فهو يعطي الهيكل الرئيسي . استخدم دقيق ناعم لنتيجة افضل و احسن و تاكد من تصفيتد بواسطة المصفاة لتجنب و تفادي الكتل المزعجة.

ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من السكر الابيض فهو المسؤول عن الانتفاخ و الخفة و لا تستبدله بصودا الخبز الا اذا اضفت خلا للتفاعل,

بيضة واحدة كبيرة فهي تربط المكونات و تضيف رطوبة و استخدم بيضة في درجة حرارة الغرفة لخلط اسهل .

كوب من الحليب كامل الدسم مما يجعل العجينة سائلة و طرية و ايضا يمكن استبداله بحليب لوز او جوز هند لنسخة نباتية لكن اضف ملعقة زيت اضافية للجفاف.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة للنعومة و الغنى اذا كنت نباتيا استخدم زيت جوز الهند و احتفظ ببعضها لدهن المقلاة الغير الاسقة .

نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا فهو يضيف رائحة شهية ة طعما خيالي لكنه يبقى اختياري .

الخطوات بالتفصيل

 

لتحضير العجينة 

• في وعاء كبير اخلط الدقيق و السكر و البيكنج باودر و الملح جيدا بملعقة خشبية و هذا يضمن توزيع المكونات الجافة بالتساوي.

اضافة السوائل 

في وعاء اخفق بيضة مع الحليب و صب الخليط  و الزبدة المذابة و الفانيليا حتى يتجانسو ثم صب الخليط السائل تدريجيا على الجاف و قلب بلطف بملعقة حتى تتكون عجينة ناعمة و لا تفرط في الخفق يمكنك ان تلاحظ بعض التكتلات الصغيرة فهى طبيعية لتجنب البان كيك المطاطي.

الراحة 

اترك العجينة ترتاح ل خمسة دقائق على الاقل فهذا يسمح للبيكنج باودر العمل و يحسن القوام بشكل افضل .

الطهي

سخن المقلاة الغير الاسقة على نار متوسطة و ادهنها بقليل من الزبدة او الزيت حسب المتوفر ثم صب حوالي ملعقتين من الخليط و كون بها دائرة او قلب او اي شكل احببته و انتضر تكون فقاعات على السطح حوالي دقيقة ثم افبلها بلطف للجانب الاخر و انتضرها مرة اخرى حوالي دقيقة اضافية حتى تدبل .

التقديم

قدمها ساخنة مع اي شراب فواكه طازجة او حليب مع شوكولاته او كريمة و لاضافة لمسة راقية اضف موز مهرو فيالعجينة لنكهة طبيعية .

زين البان كيك كما تشاء.

نصائح

لبان كيك اكثر انتفاخا استخدم بيكنج باودر طازج يمكنك معرفة هذا من حلال التحقق من تاريخ صلاحيته .

اذا كانت العجينة سميكة جدا خففها بملعقة من الحليب 

اذا كانت خفيفة اضف لها ملعقة من الدقيق

تجنب الطهي على نار عالية لتفادي الحرق الخارجي من نيء داخلي.

لنسخة صحية استبدل نصف الدقيق بطحين الشوفان و استخدم حليب خالي الدسم.