وصفة براونيز شوكولاتة سهلة وسريعة | تعلمي طريقة عمل البراونيز الطرية والقوية في النكهة بنتيجة مضمونة 100%
طريقة عمل البراونيز بالشوكولاتة خطوة بخطوة في المنزل | أفضل وصفة براونيز هشة وطرية مثل المحلات لنتيجة مضمونة
تعتبر طريقة عمل البراونيز واحدة من أكثر وصفات الحلويات التي يبحث عنها محبّو الشوكولاتة حول العالم، فهي تجمع بين القوام الطري من الداخل، والسطح المقرمش قليلًا من الخارج، مع نكهة شوكولاتة قوية تجعلها من أسهل وألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل دون أي مجهود كبير. وفي هذا المقال سنقدّم لك أسهل طريقة لعمل البراونيز بالشوكولاتة بخطوات واضحة ومكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، بالإضافة إلى أهم الأسرار التي تضمن لك براونيز ناجحة وهشة وغنية في كل مرة.😍
سواء كنتِ مبتدئة في المطبخ أو تبحثين عن وصفة براونيز مثل المحلات تمامًا، ستجدين هنا كل ما تحتاجينه لتحضير أفضل براونيز شوكولاتة بنتيجة مثالية وطعم يذوب في الفم.🍫✨
المقادير :
115 جرام (½ كوب) زبدة مذابة
15 مللى (1 معلقة كبيرة) زيت نباتى
150 جرام (¾ كوب) سكر أبيض
100 جرام (½ كوب) سكر بني
2 بيضة
60 جرم (½ كوب) دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
50 جرام (½ كوب)كاكاو خام
180 جرام شيكولاتة خام (قطع)
1 معلقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
1 ملقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
ملحوظة :
الصينية المستخدمة مقاس (20*20) سم
الطريقة :
1 - قطعي الزبدة قطع صغيرة وأدخليها المايكروويف لتسيح أو سيحيها على نار هادئة جدا…
2 - صبي الزبدة المذابة في وعاء عميق و ضيفي عليها الزيت والسكر الأبيض والسكر البني…وتستطيعي الاستغناء عن السكر البني في حالة عدم توفره واستبداله بالسكر الأبيض بحيث يكون المقدار الكلي (250 جرام سكر أبيض)…فالفرق بين السكر الأبيض والسكر البني ان السكر البني يُضاف اليه عسل اسود ليعطى طعم الكراميل…
3 - اخلطي المكونات جيدا بالمضرب اليدوي حتى يتجانسوا ويختلطوا جيدا…مع ملاجظة ان السكر لن يذوب فى الخليط الا بعد إضافة البيض..
4 - أضيفي البيض والفانيليا للخليط واستمري فى خفقهم بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه أخف ولونه أفتح وبه رغوة كثيرة…
5 - الزيت بيساعد ان يكون قوام الخليط فادج اكثر و دايب من القلب وبيعطي لمعة له..
6 - ضيفي باقي المكونات الجافة ( الدقيق ورشة الملح والكاكاو الخام والقهوة سريعة الذوبان) للخليط وقلبيهم جيدا بسباتيولا او معلقة بخفة من اسفل لاعلى حتى يختلطوا ويتجانسوا جيدا…ستلاحظي ان القوام سيصبح سميك وثقيل نوعا ما وذلك لأن قوام البراونيز بيكون مختلف تماما عن قوام الكيك…وهذا هو القوام المثالي للبراونيز حتى يصبح فادج وغني بعد التسوية…
7 - يمكنكي أن تضيفي قطع من الشيكولاتة الخام المفضلة لكي وخلطها مع خليط البراونيز حتى يمتزجوا حتى تعطي طعم أغنى ومذاق رائع للبراونيز…وهذه خطوة اختيارية يمكنكي الاستغناء عنها…
8 - ادهني الصينية المستخدمة للتسوية بقليل من الزيت وبطنيها بورق زبدة ثم صبي بها خليط البراونيز وافرديه جيد جدا حتى يصبح سطحها متساوي…
9 - قومي بإدخال الصينية لفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة فى الرف الاول من اعلى لمدة (25 ← 30) دقيقة أو حتى تمام التسوية…
10 - بعد التسوية اخرجي الصينية من الفرن وستلاحظي ان وجه البراونيز بيكون مكرمش شوية وهذا يعني أنه تم خبزها بالطريقة الصحيحة…
11 - أتركي البراونيز يبرد قليلا قبل اخراجه من الصينية وبعد ذلك اتركيها تبرد تماما قبل تقطيعها…
12 - ولتقطيع البراونيز بسهولة استخدمي سكينة وقبل التقطيع اغمسيها بماء ساخن كل مرة وجففيها وقطعي بها قطع البراونيز…
13 - هذه المقادير تكفي لعمل 9 قطع براونيز…فاذا اردتي استخدام صينية اكبر تستطيعي مضاعفة المقادير…
14 - الان تستطيعي الاستمتاع باغنى قوام والذ مذاق للبراونيز وتزيينه بالطريقة المفضلة لكي بجانب كوب من القهوة الساخنة فى أجواء الشتاء الباردة….وبألف هنا :)
وفي الختام، فإن طريقة عمل البراونيز تُعد من الوصفات السهلة والعملية التي يمكن إعدادها في أي وقت للحصول على حلوى غنية ولذيذة بطعم الشوكولاتة المميز. ومع الالتزام بالخطوات والمكونات المذكورة، ستحصلين على براونيز ذات قوام متوازن ونكهة مثالية تناسب جميع الأذواق.
نأمل أن تكون هذه الوصفة قد قدمت لك الإرشادات الكاملة لتحضير براونيز ناجحة في المنزل، ونرحّب دائمًا باكتشاف المزيد من الوصفات والحلول التي تساعدك في إعداد أفضل الحلويات بسهولة وجودة عالية.
