طريقة عمل الباوند كيك الأصلي (كيك الزبدة) الهش خطوة بخطوة مثل المحترفين

تعلمي طريقة الباوند كيك الناجحة | كيك الزبدة الغني بطعم لا يُقاوم وبمكونات بسيطة

 

إذا كنتِ تبحثين عن كيك بسيط في مكوناته لكنه غني في نكهته وقوامه، فـ وصفة الباوند كيك (كيك الزبدة) هي الخيار المثالي لكِ. يُعرف هذا الكيك الكلاسيكي بمذاقه الفريد وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، ويُعد من أكثر أنواع الكيك المحبوبة حول العالم. في هذا المقال، سنتعرف سويًا على طريقة عمل الباوند كيك خطوة بخطوة بمكونات متوفرة في كل منزل، مع نصائح لضمان نجاح الكيك من أول مرة، لتحصلي على كيك زبدة ذهبي، ناعم ولذيذ يناسب جميع المناسبات.

 

🍰 لمحة عن أصل الباوند كيك وتاريخه

تعود وصفة الباوند كيك إلى المطبخ الأوروبي في القرن الثامن عشر، حيث كانت تُحضَّر بمقادير متساوية من الزبدة والسكر والدقيق والبيض — ومن هنا جاء اسمها “Pound Cake” أي “كيك الرطل”، لأن كل مكون يُستخدم بوزن رطل واحد. ومع مرور الوقت، تطورت الوصفة لتصبح أخف وأغنى في النكهة، خاصة مع إضافة الفانيليا أو قشر الليمون أو الحليب، لتمنحنا كيك الزبدة الكلاسيكي الذي نعرفه اليوم. يتميّز هذا الكيك بأنه من أكثر أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها في كل الأوقات، سواء مع فنجان قهوة في الصباح أو كتحلية بسيطة بعد الغداء.

 

المقادير : 

150 جرام  ( ¼ 1 كوب )  دقيق أبيض متعدد الاستعمالات

150 جرام  ( ¾ كوب )  سكر أبيض

3 بيضات كبيرة

170 جرام  ( ¾ كوب ) زبدة

40 مللى  ( 3 معالق كبيرة ) حليب

5 جرام  ( 1 معلقة صغيرة ) بيكنج باودر

2 معلقة صغيرة فانيليا سائلة    أو    1 معلقة صغيرة فانيليا باودر

رشة صغيرة ملح

💡 نصيحة: للحصول على كيك زبدة هش وطري، احرصي على أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل الخلط.

 

 

الطريقة :

1  -  فى وعاء العجان أضيف الزبدة الطرية واخفقها حتى يصير لونها فاتح وكريمية والهدف من هذه الخطوة هو ادخال الهوا للزبدة حتى يصير قوامها اخف..

2  -  بعد ذلك اضيف عليها السكر واكمل خفق ويفضل ان يكون سكر حبيباته ناعمة لسهولة تجانسه مع الزبدة…مع مراعاة ايقاف الخفق من وقت لآخر واستخدام السباتيولا للتأكد من أن كل المكونات مخلوطة جيدا مع بعضها..

3  -  أضيف للخليط البيض تدريجيا واحدة واحدة حتى يندمج مع الخليط جيدا ثم أضيف الفانيليا والحليب…

4  -  وأخيرا أشيف للخليط الدقيق المنخول والبيكنج باودر ورشة الملح واكمل خفق حتى تندممج كل المكونات تماما بشكل جيد…

5  -  أصب خليط الكيك فى صينية مقاس (10*20) سم مبطنة بورق زبدة او ممسوحة بزبدة وارشها بقليل من الدقيق لسهولة اخراج الكيك من الصينية…

6  -  يمكننى مضاعفة المقادير فى حالة الرغبة فى استخدام صينية كبيرة…

7  -  يتم ادخال صينية الكيك لفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 160 درجة فى الرف الاوسط لمدة ساعة او حتى تمام التسوية..ويتم اختبار الكيك بادخال عود خشب فى  الكيك واذا خرج نظيف يكون دليل على تمام التسوية.. 

8  -  وفى هذا الوقت يصل لونها الخارجى للون الذهبى الغامق مع وجود طبقة قرمشة وطعمها يكون مسكر ومن الداخل تكون طرية وهشة وبتذوب فى الافم مع طعم الزبدة والفانيليا الرائع….

9  -  اقوم باخرج الكيك من الفرن وتركه يبرد تماما قبل تقطيعه وهذا يعطى قوام افضل للكيك…واذا تركناها لتانى يوم يكون طعمها وقوامها افضل بكثير..

10  -  بعد أن يبرد الكيك تماما يمكن تزيينه على حسب الرغبة بالكريمة أو جليز الليمون أو يمكن تقديمها مع بعض الفواكه ورشة من السكر الأبيض على الوجه بجانب كوب شاى أو فنجان من القهوة الساخنة…وبألف هنا :)

 

أتمنى تجربوا الوصفة متأكدة إن شاء الله هتعجبكوا…وللسؤال عن اى تفاصيل اكتبولى فى الكومنتات :)