طريقة عمل الفرايد تشكين بأسرار المطاعم
مقدمة:
الدجاج الكنتاكي، المعروف أيضًا بـ " فرايد تشيكن" (KFC)، هو واحد من أشهر سلاسل الوجبات السريعة في العالم.
وقد يعشق الكثير الدجاج الفرايد تشيكن ولذلك يلجأ الكثير لشرائها من المحلات ولكن نقدم لكم اليوم طريقة عمل فرايد تشيكن بوصفات المطاعم.
تاريخ الفراخ المقلية:
تاريخ الفراخ المقلية يعود لقرون مضت، حيث يعتقد أن أسلوب قلي الدجاج انتشر من بلدان مثل اسكتلندا وإسبانيا. ومع مرور الوقت، تم تطوير طرق مختلفة لإعدادها، مما أضاف تنوعًا إلى هذا الطبق الكلاسيكي.
الفوائد والمخاطر:
على الرغم من أن الفراخ المقلية لذيذة، إلا أن تناولها بكثرة قد يؤدي إلى مشاكل صحية. يجب تناولها باعتدال، ومع مراعاة البدائل الصحية مثل القلي بالهواء أو الشواء
أنواع الفراخ المقلية:
هناك العديد من الأنواع المختلفة للفراخ المقلية، منها:
•الفراخ المقلية الكلاسيكية: تقدم مع البطاطس المقلية والسلطة.
•الفراخ المقرمشة: تحضر باستخدام فتات الخبز أو الكورن فليكس.
•فراخ ناجتس: قطع صغيرة من الدجاج المقلية، تعتبر وجبة خفيفة مفضلة لدى الأطفال.
المكونات:
فرخه وزن 1500جم مقطعه 9 قطع (حسب الرغبة)
محلول النقع:
٣ كوب ميه
نص كوب خل
ملعقة طعام ملح
التتبيله:
2كوب ميه
عصير ليمونه
بصل بودر
ثوم بودر
بابريكا
فلفل اسود
كمون
رشه قرفه
كركم
زنجبيل بودر
شطه او هوت صوص(حسب الرغبه)
للتغليف:
3 كوب دقيق متعدد الأغراض
نص كوب نشا
ملح
فلفل
بابريكا
كركم
رشة بيكنج بودر
ماء مثلج
زيت للقلى
الطريقه:
•يتم عمل شقوق صغيره فى الفراخ من عند العظم و نقعها فى محلول النقع لمدة 3 ساعات و تصفى و تنزل فى التتبيله لمده ليله فى الثلاجه.
•ثم يغطى بالدقيق المتبل ويتم وضعه في الماء المثلج ثم يتم وضعه ف الدقيق المتبل مرة اخري حتي تتكون طبقة سميكة عند التحمير.
•يقلى فى زيت غزير لمدة ربع ساعه علي نار متوسطة ويصفى.
•يتم تقديمه عادةً مع الجوانب التقليدية مثل البطاطس المقلية، والخبز، والسلطات.
الخاتمة:
تظل دجاج الكنتاكي واحدة من أكثر العلامات التجارية شعبية في العالم، بفضل طعمها الفريد وتاريخها الغني. تعكس نجاحها الابتكار في مجال الوجبات السريعة وقدرتها على التكيف مع الثقافات المختلفة وتظل من الأطباق التي تثير الشغف وتجمع العائلات حول مائدة الطعام. مع التنوع الكبير في طرق التحضير والنكهات، تظل دائمًا خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين.
