طريقه عمل  البيزا المارجيتا

طريقه عمل البيزا المارجيتا

1 المراجعات

اشتهرت البيتزا على أنها وصفة مفضلة لدى الكثيرين، وقد يعتقد البعض أنها وجبة إيطالية الأصل، إلا أنه إذا بحثنا في التاريخ جيدًا سنجد أن اليونانيين هم أول من خبزوها وأضافوا إليها الزيت والتوابل والأعشاب.


تطورت صناعة البيتزا وتم إضافة العديد من المكونات إليها، ففي وقتنا الحالي نجد العديد من أصناف البيتزا التي تختلف باختلاف الصلصة، أو المكونات، أو العجينة.

لذا دعنا نعرفك في ما يأتي على أساس صنع البيتزا، وسنقدم لك مجموعة وصفات سريعة التحضير لعجينة البيتزا:

اولا:  ما هي المقادير لتحضير بيتزا مارجريتا صحيه؟

مكونات العجينه:

1)½ كوبيتين دقيق.
2)2 مل ماء دافئ.
3)ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4)ملعقة صغيرة سكر.
5)¾ ملعقة صغيرة ملح.
6)½ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية.

يمكنك ايضا استخدام  العجينه الايطاليه:

المكونات الازمه:

1)نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة.
2)نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض.
3)نصف ملعقة صغيرة ملح.
4)ملعقتين زيت زيتون.
5)نصف كوب ماء فاتر.
6)كوبين من الطحين.
7)بيضة.

مكونات الصلصه:

1)كوب طماطم مهروسة معلبة.
2)ملعقة صغيرة زيت زيتون.
3)¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4)3 فصوص ثوم مهروسة.
5)3 رشات ملح.

مكونات الحشوه:

217 غرام جبن موزاريلا مبشور.
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
6 أوراق ريحان طازجة.

مكونات اضافيه حسب الرغبه:

1)ثلاث قطع من الجبن الرومي.

2)رقائق فلفل حار مجفف.
3)دقيق أو سميد لرش الصينية بحسب الحاجة.

 ثانيا:ما هي  الخطوات لتحضير البيتزا المارجريتا الصحيه؟

1)طريقه عمل عجينه بيتزا مارجريتا:

1)أحضر وعاء متوسط الحجم، وأضف الدقيق والسكر والخميرة والملح، وامزجهم معًا جيدًا.
2)أضف الماء تدريجيًّا وزيت الزيتون، وامزج الخليط لتتماسك العجينة.
3)انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنها لمدّة 3 دقائق بيديك.
4)ادهن وعاء عميق بالقليل من الزيت، وضع العجينة داخله.
5)غطِّ الوعاء بمنشفة أو بغلاف بلاستيكي، واتركها جانبًا في مكان دافئ لمدّة ساعتين.
6)سخّن الفرن إلى درجة حرارة 260 - 285 مئوية لمدّة ساعة على الأقل.

2)طريقه تحضير عجينه البيتزا الايطاليه:

1)خطوات طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية التقليدية في ما يأتي:

2)ضع الخميرة والسكر في الماء الفاتر واخفقهم باستخدام الشوكة.
3)دع الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتخمر، وتظهر على أعلاه رغوة كريمية.
4)ضع الطحين والملح في وعاء جاف واسع وأضف إليهم الزيت واخلطهم.
5)أضف خليط الخميرة والبيضة واخفق المكونات حتى تحصل على عجينة قاسية.
6)ضع العجينة على سطح جاف مرشوش بالقليل من الطحين، واعجنها جيدًا.
7)ضع العجينة بعدما تجهز في وعاء، وأضف على سطحها القليل من الزيت، وقم بتغطيها بغلاف بلاستيكي، ثم اتركها ساعة حتى يتضاعف حجمها.
وبهذا قد أصبح لديك عجينة البيتزا الأصلية المستخدمة في طريقة صنع البيتزا الإيطالية، ويتم طهيها لمدة 15-25 دقيقة على درجة 200 درجة مئوية. 

طريقه عمل الصلصه:

1)أحضر وعاء صغير الحجم، وقلّب الطماطم مع الثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح.
2)امزجهم جيدًا، واترك الصلصة جانبًا.

طريقه عمل البيتزا المارجريتا:

1)اقسم العجينة إلى جزأين متساويين.
2)ضع العجينة في صينية مناسبة، وغطّها بغلاف بلاستيكي، واتركها لمدّة 5 - 10 دقائق.
3)رش القليل من السميد أو الدقيق في صينية مناسبة.
4)افرد العجينة في الصينية بيديك بشكل دائري.
5)اتركها ترتاح قليلًا حوالي 5 دقائق إضافية.
6)رش العجينة أو ادهنها بأطراف أصابعك بزيت الزيتون.
7)وزّع الصلصة على العجينتين بالتساوي، وابتعد عن الحواف قليلًا.
8)افرد الصلصة بظهر ملعقة، ثم رش جبنة البارميزان على الصينين بالتساوي.
9)وزّع جبنة الموزاريلا على العجينتين أيضًا، ثم وزّع أوراق الريحان.

طريقه طهي البيتزا المارجريتا:

1)اخبز البيتزا في الفرن لمدّة 7 - 8 دقائق لتصبح القشرة ذهبية اللون.
2)أخرجها من الفرن، وانقلها إلى لوح خشبي للتقطيع.
3)قطّع البيتزا إلى شرائح، وقدّمها ساخنة فورًا.

ثالثا : ما هي ملاحظات  اخصائيه التغذيه؟

تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل بيتزا مارجريتا على مكوّن الطماطم المهروسة، يساعد تناولها في الوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطان، وذلك لمحتواها الغني من مضاد الأكسدة اللايكوبين، الذي يقلل من فرصة الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا والمستقيم والمعدة. 
يساعد تناول الوصفة في الحفاظ على صحة العظام والعضلات وتعزيز قوتها، وذلك لاحتوائها على مكوّن الجبن الغني بالكالسيوم والبروتين، مما يحسّن من صحة العضلات، ويعمل على تقوية العظام. 
تجنب الإفراط في تناول بيتزا المارجريتا، لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والصوديوم والدهون، وذلك لتفادي الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة والإصابة بالسمنة.

بيتزا مارجريتا صحيه و مرضي السكر:

1)تناول طبق بيتزا مارجريتا بجانب طبق السلطة أو الخضروات المشكلة، للحصول على ألياف غذائية أكثر، لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، لتحسين التحكم في المقدار المتناول.
2)عند اتباع طريقة عمل بيتزا مارجريتا، يُنصح باختيار الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة بدلًا من الدقيق الأبيض المكرر، لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.

بيتزا مارجريتا صحيه و مرضي القلب:

يُنصح مريض القلب بتناول الطماطم للحصول على مضادات الأكسدة القوية والفيتامينات مثل: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامينات ب والبيتا كاروتين، لحماية صحة الخلايا من التلف وخفض مستوى الكولسترول، وخفض ضغط الدم، وبالتالي؛ الوقاية من الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبة القلبية. 
عند اتباع طريقة عمل بيتزا مارجريتا، احرص على اختيار الأجبان قليلة أو خالية الدسم، لتجنب الدهون المشبعة الضارة، لتفادي التأثير سلبًا على صحة القلب.

بيتزا  مارجريتا صحيه والنساء الحوامل:

تحتوي الوصفة السابقة طريقة عمل بيتزا مارجريتا على مكوّن الجبنة، لذا يُنصح تناوليها باعتدال، لتعزيز صحة الأمعاء والحفاظ على مستويات الكولسترول الصحية، وتحسين عملية الهضم، وذلك لاحتوائها على بكتيريا البروبيوتيك الجيدة.
تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية.

خامسا : هل من عجينه بيتزا صحيه؟

بالطبع لا يوجد غذاء جيد بشكل كلي أو ضار بشكل كلي، كل غذاء عند تناوله باعتدال أو بإجراء تعديلات بسيطة على مكوناته قد يصبح غذاء مناسب لاحتياجاتك، وستدعم تأثيراته الإيجابية على صحتك بمقابل السلبيات.

في البيتزا قد تكون النقطة السلبية الوحيدة هي كونها عالية بالسعرات الحرارية، ومصدر للنشويات التي قد لا تكون مناسبة لمن يطمحون لنزول الوزن، أو للأشخاص ذوي الأمراض المزمنة وخاصة مرضى السكري.

لذا فقد تتواجد حصص معقولة لتناولها من قبل هؤلاء بأوقات وكميات مناسبة حتى لا تسبب لهم الضرر. وبشكل عام فإن وصفات البيتزا الصحية مع زيادة الوعي الصحي أصبحت متوافرة.

سادسا: ما هي السعرات الحراريه والقيم الغذائيه للبيتزا المارجريتا الصحيه للحصه الواحده؟

البوتاسيوم    381 ملليغرام
الحديد5 ملليغرام
الكالسيوم108 ملليغرام
فيتامين د0 ميكرو  غرام 
البروتين16.1 غرام
إجمالي السكر4.3 غرام
الألياف الغذائية3.5غرام
إجمالي الكربوهيدرات67.8 غرام 
الصوديوم756 ملليغرام

 

 

 
الدهون المشبعة3.6 غرام
إجمالي الدهون10 غرام 
السعرات الحرارية429 سعره حراريه

وهذه تكون النهايه 

والان لقد عرفتم كيفيه عمل البيتزا المارجريتا الصحيه

واتمني ان تعجبكم  الطريقه 

وكان معكم يس محمد 

التعليقات ( 0 )
الرجاء تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق
مقال بواسطة

المقالات

7

متابعين

2

متابعهم

56

مقالات مشابة