مكرونه بشاميل جوسي ولذيذه

تُعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الكلاسيكية التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام الكريمي الفاخر، مما يجعلها واحدة من أشهر الأطباق في المطابخ العربية والعالمية. هذا الطبق الذي يجمع بين المكرونة واللحم المفروم وصلصة البشاميل الناعمة يُعد خيارًا مثاليًا للعائلات في مختلف المناسبات، سواء كان ذلك في وجبات الغداء العائلية أو خلال الاحتفالات الخاصة. في هذا المقال، سنستعرض تاريخ هذا الطبق الشهير، مكوناته الأساسية، وخطوات تحضيره بطريقة تضمن لكِ نتيجة مثالية في كل مرة.

المكونات:

للمكرونة:

• 500 جرام مكرونة (نوع بيني أو أي نوع تفضله).
• ماء مغلي لسلق المكرونة.
• ملح.

للحشوة:

• 500 جرام لحم مفروم. 
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• رشه صغيره ببريكيا

للبشاميل: 

• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 4 أكواب حليب.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• رشة قرفه بودر (اختياري).
• 1/2 كوب جبنة مبشورة (بارميزان أو شيدر).

الطريقة:

سلق المكرونة:

• اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها وضعيها جانبًا.

تحضير الحشوة:

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
• أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج ويتغير لونه.
• أضيفي الملح، الفلفل، البهارات، والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها)، وقلبي حتى تتجانس المكونات.

تحضير البشاميل:

• في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة.
• أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط ذهبيًا.
• أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكون كتل.
• استمري في التحريك حتى يصبح البشاميل سميكًا وناعمًا.
• أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، والقرفه المطحونه ثم أطفئي النار.
• أضيفي نصف كمية الجبنة المبشورة إلى البشاميل وقلبي حتى تذوب.

تجميع المكرونة:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ضعي نصف كمية المكرونة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
• أضيفي الحشوة فوق المكرونة وافرديها بشكل متساوٍ.
• ضعي الكمية المتبقية من المكرونة فوق الحشوة.
• اسكبي صلصة البشاميل على الوجه بشكل متساوٍ.
• رشي الجبنة المبشورة المتبقية على الوجه.

الخبز:

• ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

التقديم:

• اتركي المكرونة تبرد قليلاً قبل التقطيع، ثم قدميها.

بالهنا والشفا !!