طريقة عمل الخبز الفينو السن في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

 

طريقة عمل الخبز الفينو السن

الخبز الفينو السن من أنواع العيش اللي ممكن نحضره في البيت بكل سهولة، وبيكون مناسب جدًا للسندوتشات المختلفة، سواء للفطار أو العشا. وطعمه بيكون حلو، خصوصًا لما يكون طالع لسه سخن من الفرن. وكمان ممكن نستخدمه مع الجبنة أو البيض أو الخضار أو أي حشوة بنحبها.

الميزة في عمل الفينو السن في البيت إننا بنقدر نتحكم في المكونات ونحضره بالطريقة اللي بنحبها، وكمان بيكون طازج وطري من جوه ووشه خفيف ومحمص.

مكونات الخبز الفينو السن

- 3 أكواب دقيق قمح كامل.

- كوب دقيق أبيض تقريبًا، وممكن نحتاج كمية زيادة حسب العجينة.

- معلقة كبيرة خميرة فورية.

- معلقة كبيرة سكر.

- معلقة صغيرة ملح.

- 2 معلقة كبيرة زيت.

- كوب ونصف مياه دافية تقريبًا.

- معلقة كبيرة لبن بودرة، ودي اختيارية.

- سمسم أو شوفان للوش حسب الرغبة.

طريقة عمل الخبز الفينو السن

في الأول بنحط الخميرة الفورية مع السكر ونص كوب من الميه الدافية في طبق صغير، ونقلبهم مع بعض ونسيبهم حوالي 5 لـ10 دقايق لحد ما الخميرة تبدأ تتفاعل ويظهر على الوش رغوة بسيطة.

في طبق كبير، بنحط دقيق القمح الكامل ونضيف عليه الدقيق الأبيض والملح واللبن البودرة لو هنستخدمه. بنقلب كل المكونات الجافة مع بعض كويس، وبعد كده نضيف الزيت وخليط الخميرة.

نبدأ نضيف الميه الدافية واحدة واحدة مع العجن. ومهم جدًا ما نحطش الميه كلها مرة واحدة، لأن كمية الميه ممكن تختلف حسب نوع الدقيق. بنفضل نعجن لحد ما تتكون عجينة طرية ومتماسكة.

العجينة محتاجة عجن كويس، سواء باليد أو بالعجان الكهربائي، لمدة حوالي 10 لـ15 دقيقة. وكل ما العجن يكون كويس، النتيجة بتكون أحسن والعجينة بتبقى ناعمة ومرنة. لو حسينا إن العجينة ناشفة، ممكن نزود شوية ميه، ولو طرية زيادة ممكن نضيف رشة دقيق بسيطة.

بعد ما نخلص العجن، بنكوّر العجينة ونحطها في طبق مدهون نقطة زيت، ونغطي الطبق بفوطة نظيفة أو غطا مناسب. بنسيبها في مكان دافي حوالي ساعة، أو لحد ما حجمها يتضاعف.

وقت التخمير بيختلف من مكان للتاني حسب الجو، فالأهم إننا نبص على حجم العجينة بدل ما نعتمد على الوقت بس.

بعد ما العجينة تختمر، بنضغط عليها بخفة عشان نطلع منها الهوا، وبعد كده نقسمها لقطع متساوية حسب الحجم اللي عايزينه.

ناخد كل قطعة ونفردها على شكل مستطيل، وبعد كده نبدأ نلفها من طرف للطرف التاني مع الضغط الخفيف عليها عشان تاخد شكل الفينو المعروف. بنقفل الأطراف كويس ونرص الأرغفة في صينية عليها نقطة زيت أو ورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل رغيف والتاني.

بعد كده بنغطي الأرغفة ونسيبها ترتاح وتختمر مرة تانية حوالي 20 لـ30 دقيقة. الخطوة دي بتخلي الفينو ينتفخ ويبقى شكله أحسن بعد الخَبز.

ممكن قبل ما ندخل الصينية الفرن ندهن وش الفينو بشوية لبن أو ميه، ونرش عليه سمسم أو شوفان حسب الرغبة.

بنكون مسخنين الفرن مسبقًا على درجة حرارة من 200 لـ220 درجة مئوية. بعد كده ندخل الصينية الفرن ونسيب الفينو حوالي 15 لـ20 دقيقة، أو لحد ما ياخد لون ذهبي جميل من الوش ويكون استوى من جوه.

يفضل إننا ما نفتحش الفرن كتير أثناء التسوية عشان الفينو يفضل محتفظ بحرارته وينتفخ كويس.

بعد ما الفينو يطلع من الفرن، ممكن نغطيه بفوطة نظيفة كام دقيقة عشان يفضل طري. وبعد كده نسيبه يهدى شوية قبل التقديم.

ولو مش هنستخدمه كله في نفس اليوم، ممكن بعد ما يبرد تمامًا نحطه في كيس محكم الغلق عشان يفضل محافظ على طراوته.

أفكار لتقديم الفينو السن

الفينو السن ينفع مع حاجات كتير، وممكن نستخدمه في عمل سندوتشات للبيت أو نحضره للفطار. ممكن نحشيه بالجبنة، أو البيض، أو الخضار، أو نستخدمه مع أي حشوة مفضلة عندنا.

وكمان ممكن نعمل الأرغفة بالحجم اللي يناسبنا، سواء فينو صغير للسندوتشات أو حجم أكبر للوجبات.

وفي النهاية، عمل الخبز الفينو السن في البيت مش صعب، وكل اللي محتاجه هو الالتزام بمقادير مناسبة ووقت كفاية للعجن والتخمير. ومع شوية اهتمام في التشكيل والتسوية، هنقدر نطلع فينو بيتي طري ولذيذ، وينفع نستخدمه في سندوتشات ووجبات مختلفة.