طريقة عمل بيتزا الطاسة 2024

بيتزا الطاسة

المكونات:

للعجين:

• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

للحشوة:

• 1/2 كوب صلصة طماطم (يمكنك استخدام صلصة جاهزة أو إعدادها من الطماطم المهروسة مع قليل من التوابل)
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• 1/4 كوب فلفل ملون مقطع
• 1/4 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/4 كوب زيتون مقطع (اختياري)
• 1/4 كوب بصل مقطع (اختياري)
• توابل مثل الريحان المجفف، الأوريجانو، والفلفل الأسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

تحضير العجين:

1. في وعاء صغير، اخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في الفقاعات.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح، ثم أضف خليط الخميرة والزيت. اعجن العجين حتى يصبح ناعماً ومطاطياً. قد تحتاج إلى إضافة قليل من الدقيق إذا كان العجين لزجاً.
3. غطِ العجين بغطاء أو قطعة قماش مبللة واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.

تحضير البيتزا:

1. سخن طاسة كبيرة (مقلاة غير لاصقة) على نار متوسطة.
2. على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجين بسمك رقيق ليصبح بحجم الطاسة.
3. ضع العجين في الطاسة الساخنة واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح قاعدة البيتزا ذهبية اللون.
4. اقلب العجين على الجانب الآخر بملعقة مسطحة، ثم ضع الصلصة على العجين واتركها تنتشر بشكل متساوي.
5. أضف الجبنة المبشورة والخضروات المقطعة حسب رغبتك. رش التوابل فوق الحشوة.
6. غطِ الطاسة بغطاء واتركها على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويصبح العجين ناضجاً.

التقديم:

• عندما تصبح الجبنة ذائبة والعجين ناضجاً، قم بإخراج البيتزا من الطاسة وقطعها إلى شرائح.
•  
• ملحوظة :

لقلب بيتزا الطاسة على الجانب الآخر بأمان، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

استخدم طبق مسطح: قبل البدء، تأكد من أن لديك طبقاً مسطحاً أو غطاء طاسة بنفس حجم الطاسة التي تستخدمها. سيساعدك هذا في قلب البيتزا بسلاسة.

حرك البيتزا: باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة خشبية، تأكد من أن حواف البيتزا قد انفصلت عن قاع الطاسة.

قلب البيتزا:

• باستخدام طبق: ضع الطبق أو الغطاء فوق الطاسة مع التأكد من أن البيتزا على الطبق أو الغطاء. ثم، أمسك الطاسة بيد واحدة وقم بتدويرها بلطف بحيث تنزلق البيتزا إلى الطبق.
• باستخدام غطاء الطاسة: إذا كنت تستخدم غطاء الطاسة، قم بوضع الغطاء على الطاسة، ثم اقلب الطاسة بسرعة بحيث تكون البيتزا الآن على الغطاء. ضع الطاسة مرة أخرى على النار وقم بسحب الغطاء برفق، بحيث تنزلق البيتزا إلى الطاسة.

طهي الجانب الآخر: بعد قلب البيتزا، اتركها تطهى على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج الجانب الآخر ويصبح ذهبي اللون.

إزالة البيتزا: استخدم ملعقة مسطحة لإخراج البيتزا من الطاسة بحذر.

بهذه الطريقة، يمكنك قلب البيتزا بسهولة وضمان طهيها بشكل متساوٍ على الجانبين.