كريم البروليه الفرنسية

المقدمة 

كريم البروليه هى حلوى فرنسية شهيرة تتكون من طبقة كريمه سميكة مغطاء بطبقة رقيقه من سكر المكرمل . يطلق عليها ايضا كريم بروله او كريم الكراميل 

يعود اصل هذه الحلوى الى القرن السابع عشر  فى فرنسا . وتعتبر اشهر الحلويات الفرنيسة الكلاسيكية والأكثر شعبيه فى العالم . فى هذا المقال تقدم لك سنقدم خطوات مفصله و سهلة لتحضير كريم البروليه فى المنزل بنجاح ، بالاضافه الى نصائح لتقديم افضل نتائج ، تابع القراءة لتتعلم صنع هذا الحلى الشهى وتقديمه فى المناسبات ، الانه افضل كريم فى لعالم .

المكونات 

1- معلقه ضغيرة نشا 

2 - صفار البيض ،6 حبات 

3- السكر ، 100 جرام

4- فانيليا ، 1معلقه ضغيرة

5 -مل حليب كامل االدسم 500 

للحشوة: 

هناك عده طرق لاضافه حشوة او تتميم الكريم بروليه بالحلوى  

 1-حشوة الفانيليا : يمكن اضافه الفانيليا الى قاعدة الكريم البروليه لاعطائه نكهة الفانيليا أقوى ، يمكن ايضا اضافه قرون الفانيليا او خلاصة الفانيليا لإعطاء نكهة أعمق 

2-حشوة الفاكهه: يمكن اضافه فواكهه طازجه مثل التوت البرى او التوت الازرق او الفراوله الى الطبقة السفليه من الكريم البرولية ، او اضافه مربى الفاكهه او المكونات المطبوخة كجزء من الحشوة  

للتزيين: 

هناك عدد طرق لتزيين الكريم لتعطي منظر جذاب 

1- الزينه بالشوكولاته: يمكن رش بودرة الكاكاو ااو شرائح الشوكولاته الداكنه على سطح الكريم البروليه او يمكن وضح قطع شوكولاتة ضغيره او رقائق الشوكولاته على السطح 

2- الزينه بالمكسرات : يمكن رش المكسرات المفرومه اوالمحمصه على سطح الكريم  مثل الجوز او الوز او الفستق هذا يضيف نكهه وملمس اضافى . 

طريقة التحضير : 

1- فى وعاء اخفقى صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمه وكريمى .

2- فى قدر سخنى الحليب مع الفانيليا على نار متوسطه ، مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان . 

3-   أضيفى القليل  الحليب الساخن الى خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر،  لتدفئه المكونات ببطئ

4- اضيفى خليط البيض والسكر فى القدر مع الحليب المتبقي واستمر فى التحريك على نار متوسطه،حتى يتكاثف المزيج وتظهر اول فقاعات   .

5- فى هذه المرحله ، قم بمزج النشا مع القليل من الماء البارد لعمل معجون ، أضف هذه المعجون الى خليط الحليب ، مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط الى قوام كريمى 

6- انقل الكريمى الى وعاء او طبق فردى وغطه بغشاء بلاستيكى مباشرة على سطح الكريم حتى لا يتكون طبقة على سطح الكريم 

7 - ضع الكريم فى الثلاجه لمدة ساعتين على الاقل قبل التقديم  . 

8 - عند التقديم ، اكشط طبقة السطح وزين حسب رغبتك .

التزيين والتقديم : 

1- الزينه بالفواكه  : قطع التوت البرى او فراوله او كرز الى نصفين او اربعه وضعهم على السطح بتنظيم   ، ضع بعض أوراق النعناع للتزيين ، رش بعض البندق المفروم او شرائح اللوز المحمص على السطح 

التقديم فى اكواب فرديه : وزع الكريمة فى اكواب ضغيره او اكواب سراميك فردية 

زين كل كوب حسب الرغبة 

قدم الكوب مع معلقة ضغيره .